花間提壺方大廚菜譜大全及做法_電視劇花間提壺方大廚菜品的做法

　　看了花間提壺方大廚后是不是被里面各式各樣的菜品吸引住了呢？其實(shí)自己動(dòng)手也可以做哦！花間提壺方大廚有哪些菜?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于花間提壺方大廚菜譜大全及做法，一起來看看電視劇花間提壺方大廚菜品的做法吧!

　　電視劇花間提壺方大廚菜品的做法1：自制桂花甜酒釀

　　用料

　　自制桂花甜酒釀的做法

　　糯米和大米的比例2比1

　　用搟面杖把酒藥丸碾碎成粉狀

　　米淘洗干凈，加水比平時(shí)煮飯稍微少些

　　按煮飯鍵，直至煮飯完成

　　倒入網(wǎng)漏里，用水沖洗至涼透，瀝水

　　倒入干凈的容器內(nèi)，將米飯和酒藥充分拌勻

　　中間用杯子挖個(gè)洞，用飯勺把飯壓實(shí)，在面上撒些酒藥

　　最后再將溫水1/3杯撒在上面，蓋上蓋子，用毯子或棉被蓋住，待其發(fā)酵后，即可使用，在食用前加些桂花

　　小貼士

　　夏季一日即可發(fā)酵完成，春秋季需三天，冬季一周左右 。

　　電視劇花間提壺方大廚菜品的做法2：炸藕丸子

　　粉嫩的顏色，美麗的小孔，蓮藕該算是最漂亮的根莖類蔬菜。在這個(gè)盛產(chǎn)蓮藕的季節(jié)，我們?cè)跄苠e(cuò)過它的獨(dú)特味。想不到，用蓮藕做的素丸子也可以如此鮮美，外焦里嫩，香脆爽口，好吃得讓你一個(gè)接一個(gè)停不下嘴哦。

　　我只喜歡那種燉得粉粉的蓮藕。

　　記得小時(shí)候我爸經(jīng)常用蓮藕來炒肉片，這是我最不喜歡的一道菜，蓮藕炒一下不夠熟透還是硬硬的,最不喜歡那樣的蓮藕，每咽一口總覺得喉嚨哽哽的,一直到胸口還有那種感覺。后來每次看到餐桌上有這道菜我就會(huì)癟嘴。直到現(xiàn)在我都未買過蓮藕來炒菜。后來還在單位的食堂吃到這樣的菜，也許是年紀(jì)大的緣故，可以接受的東西也變多了，口味變的寬廣，竟然開始有點(diǎn)喜歡脆口的蓮藕呢。

　　這個(gè)藕丸子是我去年做的，是第二次做還是不太好，還有形狀整的不夠圓。第一次做我用攪拌機(jī)攪拌蓮藕時(shí)放了很多的水，攪好后又沒有潷掉水分，挨放了好的面粉進(jìn)去和面，最后出來的藕丸子像石頭一樣硬幫幫的，好難吃哦。第二天重做，蓮藕只放點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)嚢?，而且沒有攪拌很細(xì)，還是顆粒狀的，擠掉些水分，只放一些面粉淀粉，比上次好多了哈。

　　用料

　　炸藕丸子的做法

　　蓮藕洗凈去皮切碎后放入攪拌機(jī)攪拌成泥，把多余的水分?jǐn)D掉

　　藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、蔥花、香油、鹽，并用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性

　　藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個(gè)個(gè)小圓球，用勺子挖出放入油鍋里，先小火炸至金黃色后撈出，最后調(diào)大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒后快速撈出

　　吃時(shí)可撒上辣椒粉或淋上甜辣醬

　　電視劇花間提壺方大廚菜品的做法3：滿堂彩剁椒開屏魚

　　我用了最不容易營養(yǎng)流失的方法“蒸”，很有效的保存了營養(yǎng)。上面的配菜也是非常健康的食材，甜玉米粒、青豆、胡蘿卜丁，可見絕對(duì)是一道健康的菜。

　　用料

　　滿堂彩剁椒開屏魚的做法

　　草魚開膛處理干凈后控下水去頭去尾，頭不用切得太大在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷然后把魚身子，魚頭魚尾都碼在盤子里，撒上適量的鹽，料酒腌制去腥入味為了更好的去腥，我們?cè)诿恳粋€(gè)魚塊中間加上一片蔥一片姜，腌制15分鐘，如果有時(shí)間可以腌制的稍長一些腌制的時(shí)候備好其他配料，用超市冷凍的甜玉米粒和青豆胡蘿卜粒混裝的速凍制品即可準(zhǔn)備適量的剁椒，增味和增色大蔥切成蔥花，小辣椒切成小段鍋中倒入適量的炒菜油，適當(dāng)潤一下鍋后，下入蔥花，小辣椒斷煸炒再下入剁椒炒出紅油下入甜玉米粒、青豆粒、和胡蘿卜丁大火翻炒，放入鹽，生抽，糖調(diào)至入味然后把炒至的菜蓋在魚身子上，鋪勻，蒸鍋里倒入水，開鍋后放入魚大火蒸5分鐘左右即可

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