中餐禮儀盤點(diǎn)！這些事情要做好，不要失禮了
中餐禮儀盤點(diǎn)！這些事情要做好，不要失禮了
中華飲食源遠(yuǎn)流長，在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。這里給大家分享一些中餐禮儀，希望對大家有所幫助。
中餐禮儀規(guī)范常識
1.進(jìn)餐時不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請?jiān)瓫?quot;.之內(nèi)的話.以示歉意。
2.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
3.如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視。
4.要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
5.進(jìn)餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
6.吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上
7.最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。
8.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼。
9.要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。
中餐筷子使用的禮儀忌諱
一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠(yuǎn)時，可以請人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌上。
三忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。
四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。
五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹(jǐn)防“筷子打架”。
六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當(dāng)作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。
中餐用餐禮儀有哪些注意事項(xiàng)
1、筷子
中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用?？曜邮怯脕韸A取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。與人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞筷子。
不論筷子上是否殘留食物，千萬不要去舔。因?yàn)橛锰蜻^的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口?
另外，不要把筷子豎插放在食物的上面。因?yàn)樵谥袊?xí)俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。
2、勺子
中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有時，在用筷子取食的時候，也可以使用勺子來輔助取食，但是盡量不要單獨(dú)使用勺子去取菜。同時在用勺子取食物時，不要舀取過滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。
用餐間，暫時不用勺子時，應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上。
若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著勺子吹，應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反復(fù)舔食吮吸。
3、碗
中餐的碗可以用來盛飯、盛湯，進(jìn)餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持一致。如果湯是單獨(dú)由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。
4、盤子
中餐的盤子有很多種，稍小點(diǎn)的盤子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。需要重點(diǎn)介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟。在中餐中，大概有一些南北差異;偏南方地域，更偏向用作食物殘?jiān)拇娣盘?偏北方地域，則更偏向用于暫放從菜盤里直接取來享用的菜。較為保守的用法是折中：既可以裝將要吃的食物，也可以裝殘?jiān)?，只不過要分開放置。殘?jiān)鼞?yīng)輕輕取放在食碟的前端，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務(wù)員換食碟。
5、湯盅
湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時，使用湯盅有一點(diǎn)需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。
6、水杯
中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的。
7、牙簽
牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個作用，一用于扎取食物;二用于剔牙。但是用餐時盡量不要當(dāng)眾剔牙，非剔不行時，要用另一只手掩住口部，剔出來的食物，不要當(dāng)眾“觀賞”或再次入口，更不要隨手亂彈、隨口亂吐。剔牙后，不要叼著牙簽，更不要用其來扎取食物。
8、餐巾
中餐用餐前，一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾。這塊濕毛巾的作用是擦手，擦手后，應(yīng)該把它放回盤子里，由服務(wù)員拿走。而宴會結(jié)束前，服務(wù)員會再上一塊濕毛巾，和前者不同的是，這塊濕毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗。