參加宴會的禮儀常識講解
朋友們知道什么是常識嗎?常識，即社會對同一事物普遍存在的日常共識。那么，以下是小編為大家?guī)淼膮⒓友鐣亩Y儀常識講解，希望您能喜歡!
參加宴會的禮儀常識講解
坐姿。席間要坐得端正，雙腿靠攏，雙足平放在地上，不宜將大腿交疊。雙手不可放在鄰座的椅背上，也不可用手托腮或?qū)⒈壑夥旁谧雷由?，最好雙手放在自己的大腿上。
餐巾。當(dāng)主人示意用餐開始時，可將餐巾打開鋪于膝上。餐巾只能擦嘴，用時一手捏住一面的上端，另一手相助。只用一只手拿餐巾擦嘴也是不文雅的。餐巾不能用來擦面、擦汗。假如中途需要離開一下或用餐完畢時，應(yīng)將餐巾疊好放在盤子右邊，切不可放在椅子上。
香巾。有時坐定后服務(wù)員會遞上一方濕毛巾(香巾) ，此時應(yīng)禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角，絕不能用來擦臉，更不能擦頸或手臂。
筷子。中式餐的餐具比較簡單，主要工具是筷子。一般在正式宴請時，先用公筷或調(diào)羹將所需菜肴接夾到自己的盤碟中，然后再用自己的.筷子慢慢食用。在宴會中使用筷子是不能隨心所欲的。人們在長期的生活實踐中對使用筷子形成了一些禮貌要求，即筷子使
用的禁忌：
一忌：每次一筷夾的菜太多;
二忌：夾菜途中滴水不停;
三忌：用筷子在盤中胡攪;
四忌：將筷子放入湯中“洗刷” ;
五忌：用嘴吮筷子上的菜湯;
六忌：用筷子代牙簽剔牙;
七忌：用筷子敲打盆碗;
八忌：用筷子指點人。
同時忌右手握筷，左手持匙。有魚刺肉骨之類雜物吐出需用筷
子放在嘴唇間夾送到自己的碟盤中，不要吐在桌布上。
喝茶。喝茶或喝咖啡時，應(yīng)右手拿杯把，左手端盛杯的小碟，輕輕啜飲。喝咖啡時，通常牛奶白糖均用單獨器皿盛放或袋裝。如需牛奶、白糖時，可自取加入，然后用小匙攪拌。
喝湯。喝湯時，要用湯匙由盤沿向盤中慢慢舀去。不要舀得
太滿，以免傾瀉于桌上，同時要輕輕地放入口中，不要發(fā)出聲響。如果湯太熱，可將湯先舀入自己碗中，輕輕地?fù)u一搖，待涼后再喝。切忌用嘴去吹，也不能對著碗邊或端起碗一飲而盡。這樣既不衛(wèi)生，也不文雅。
夾菜。夾菜時要待菜肴轉(zhuǎn)到自己面前或主人、主客、長者先夾后，自己再夾。不要把筷子伸到遠離自己的菜碟里去。不要搶在臨座客人之前夾菜。如果取遠處的食物，不要欠身去拿，可請臨座或別人傳遞。
飲酒。祝酒時，應(yīng)主人和主賓先碰杯，碰杯時應(yīng)目視對方以示敬意。主人有敬酒之舉，你也必須回敬一杯。敬酒時，身子要端正，雙手舉起酒杯，待對方飲時方可跟著飲。作為客人，在主人和其他客人祝酒時必須注視祝酒者，?？觎o聽，絕不能低頭只顧吃喝。無論是慢慢品飲，還是一飲而盡，必須根據(jù)自己的酒量而定，切忌貪杯、忘乎所以。應(yīng)控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)，飲酒過多容易失言，以致失態(tài)，因此而影響整個宴會氣氛。同時，飲酒還忌猜拳行令、吵鬧喧囂、粗野放肆。不善飲酒者，主人敬酒時，應(yīng)婉言謝絕，或用淡酒、飲料象征性地表示一下。
吸煙。吸煙是各種社交場合普遍的應(yīng)酬手段。吸煙有害身體健康，在很多場合下，吸煙是被明令禁止的。在不被禁止的場合吸煙，也應(yīng)注意禮貌，吸煙之前應(yīng)先詢問一下周圍的人是否在意，若有人反對，就不應(yīng)吸煙。吸煙時，不要走動，邊走邊叼著煙卷是有失雅觀的。在宴會上，一般不應(yīng)高談闊論;席間一般不要剔牙，確需剔牙時，應(yīng)用另一只手擋住嘴巴;要控制打噴嚏、打飽嗝、吐痰等，萬一打噴嚏、咳嗽，應(yīng)馬上掉頭向后，拿手巾掩口。如果你那一天正傷風(fēng)感冒咳嗽，最好不要去赴宴，因為在席上頻頻咳嗽不僅失禮，而且缺乏公德。
家宴禮儀有哪些常識
家宴的東道主，總是希望把菜肴準(zhǔn)備得豐富、闊氣些，表現(xiàn)出自己對客人的熱情與敬重，博得客人的滿意。在人們的習(xí)慣心理中，似乎菜肴越多，檔次越高，效果越好。其實，家宴畢竟是家宴，不宜盲目追求奢華。家宴的飯菜準(zhǔn)備，應(yīng)因人而異、因事而異，還要量力而行。應(yīng)當(dāng)清楚，親朋好友相聚，主要目的是“敘”，其次才是“吃”，對不太熟悉的客人或久別重逢的親友，才適合準(zhǔn)備得豐盛些。
家里請客，準(zhǔn)備的重點要放在一個“情”字上。周到的禮節(jié)，熱情的招待，比飯菜的質(zhì)量更能取得客人的好感。
(一)時間選擇
請客時間應(yīng)當(dāng)選擇在大家休息的日子，在一日三餐中，我國一般以午餐為正餐，西方國家請客常在晚上。隨著我國經(jīng)濟生活的變化，以晚餐請客的也日益增多。
選擇時間，應(yīng)同主要客人當(dāng)面商定或電話商定，其他客人可以當(dāng)面、電話、書面約會或邀請。隆重的家宴可用請柬邀請，以示鄭重。
(二)菜肴準(zhǔn)備
家宴不必太豐盛，但是品種上應(yīng)盡量照顧到，冷菜、熱菜、大菜、湯類都要準(zhǔn)備，飯前用酒的，冷菜要多些，會飲酒的.人少或不用酒的，冷菜可少些。菜的檔次要適當(dāng)，不要一味追求高檔，過分鋪張。燒飯做菜是件繁重復(fù)雜的勞動。主人只顧忙于燒菜反會怠慢客人，影響與客人交談。
酒類及飲料是不可少的。飲酒的過程，是交談、敘舊，增進感情的好時機。適時的敬酒，得體的酒令，會為家宴創(chuàng)造歡樂的氣氛。所以，有句俗話叫“無酒不成席”。應(yīng)根據(jù)客人的情況準(zhǔn)備白酒、果酒、啤酒和飲料，以使客人盡興。
(三)其他準(zhǔn)備
客人來之前，要把房間整理一下，門庭、樓梯也要打掃干凈。要告訴家里人;特別是要教育好孩子，對客人要熱情歡迎，盛情接待，講究文明禮貌。有老人的，請老人陪客敘談，大些的孩子在廚房幫個下手，小些的可以安排在另外房間看書、看電視，不要常來打擾。
春節(jié)家宴搭配方案與技巧
1、葷素搭配：
現(xiàn)在大家的生活水平都提高了，春節(jié)菜譜也不宜大魚大肉了，大家在菜品的搭配上做到半葷半素即可。如果家中人口較多推薦三葷三素的涼菜搭配六葷六素的熱菜、而人口較少的家庭則以四涼六熱、四素六葷的配置為好，這樣既可以大飽口福又不會給身體造成過大的壓力。
2、口味搭配：
酸、甜、苦、辣、咸，每個人的口味都是不一樣的，所以，在家宴菜譜的選擇上應(yīng)該充分照顧到家庭中每個成員的口味，這樣做不但每個人都會有一至兩道愛吃的菜，而且整個家宴的口味也會更豐富一些，不至于在口味上顯得過于單調(diào)。
3、營養(yǎng)搭配：
不同的食材在營養(yǎng)成分上有不同的區(qū)別--動物食品含動物蛋白質(zhì)和脂肪較高、維生素相對缺乏;植物食品含維生素、礦物質(zhì)較高但比較缺乏蛋白質(zhì)和熱量，另外，即使是同類食材在營養(yǎng)分布上也會有很大的區(qū)別，所以，在確定菜譜時應(yīng)該充分考慮到這一點，盡可能將家宴的營養(yǎng)搭配得合理一些，這樣才能保證家宴好吃又健康。
4、顏色搭配：
肉類按顏色可以分為白肉與紅肉、蔬菜的顏色更是紅、橙、黃、綠十分豐富、如果按照烹調(diào)手法來分的話有白汁、紅汁、黃汁等等，如此眾多的顏色選擇可以使我們的餐桌變得更加漂亮、更加引人食欲，在點菜時不要忘記先確定好各個菜肴的顏色、盡量讓顏色豐富一些啊!
5、器皿搭配：
在家宴的器皿搭配上要注意不要過于單一、盡量選擇一些外形獨特、材質(zhì)靚麗的器皿來盛放菜肴，這樣也是可以為家宴增添不少喜氣與新鮮感的。如果是外出點餐，推薦大家在點餐時就與服務(wù)員確定好盛放菜肴的器皿，如果發(fā)現(xiàn)比較單一就可以用特別要求或更換菜肴的方法進行改善。