西餐必知的禮儀有哪些
西餐必知的禮儀有哪些
餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。今天小編為你整理了進(jìn)食西餐必知的禮儀，歡迎閱讀。
西餐的禮節(jié)有哪些
1-認(rèn)識(shí)餐具
西餐餐具包括刀、叉、湯匙、盤(pán)、酒杯、餐巾等，其規(guī)格之龐大種類(lèi)之繁復(fù)，如果不小心混淆，就會(huì)導(dǎo)致尷尬的局面。
西餐餐具擺放的規(guī)則為：墊盤(pán)居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)，主食居左，餐具靠右。最簡(jiǎn)單的一條定理是：由外向內(nèi)取用餐具。
刀叉的使用也分為歐洲做派：左手持叉右手持刀，切一塊叉起吃掉;
美式做派：將食物全部切好后，將刀放在餐碟上，換為右手持叉再吃東西。
采用什么姿勢(shì)切東西，全憑個(gè)人喜好，只要不發(fā)出巨大聲響就行。
2-餐具也會(huì)說(shuō)話
餐具的擺放大有講究，當(dāng)中蘊(yùn)含了很多深意，千萬(wàn)不要隨便擺放引起了誤解。
3 - 餐巾擺放也有大講究
◆吃飯前：很多當(dāng)?shù)丶彝ヒ苍S會(huì)提供餐巾，餐巾是放在膝蓋上的，并且需要等到主人放好餐巾再把自己的放上。
◆吃飯時(shí)：將餐巾打開(kāi)后對(duì)角線對(duì)折，并將開(kāi)口朝內(nèi)置于膝上，用的時(shí)候打開(kāi)用里面一層來(lái)擦，再折好，這樣不會(huì)讓別人看到擦的痕跡。
◆暫時(shí)離開(kāi)：餐巾折疊好放在椅子上。
◆吃完飯：把餐巾折好放在餐盤(pán)左邊，亂扔在桌上是非常沒(méi)有教養(yǎng)的行為。
有人問(wèn)西餐之母是哪國(guó)菜?我想絕大部分中國(guó)人都會(huì)說(shuō)是法國(guó)菜吧?!在這里我鄭重地告訴大家，西餐之母是意大利菜!
意大利民族和中國(guó)一樣也是一個(gè)美食家的民族，他們?cè)陲嬍撤矫嬉灿兄凭脷v史，意大利美食典雅高貴,且濃重樸實(shí)，講究原汁原味。在餐席間盡顯其好客、友好的性格，正是意大利菜的最大特色。意大利最出名的食物為意大利比薩與意大利面。
意大利面，又稱(chēng)之為意粉，是西餐品種中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣，最容易被接受的。所以今天食尚先生教大家在家就可以做出一道高逼格的西餐——海鮮牡蠣意大利面。
材料
牡蠣 5-8個(gè)
紅椒 半個(gè)
玉米粒 少許
大蒜 2片
法香碎 少許
意大利面 80克
白胡椒粉 少許
橄欖油 適量
鹽 適量
白葡萄酒 少許
制作步驟
1.準(zhǔn)備好材料，牡蠣洗干凈，把紅椒切成小丁，起鍋放水，把意面煮熟(9分鐘左右)。
2.把鍋燒熱后，倒入橄欖油，先把牡蠣炒熟，牡蠣分開(kāi)就說(shuō)明已經(jīng)熟了，噴入白葡萄酒可以去除腥味。
3.燜2分鐘，把牡蠣徹底燜熟，之后檢查沒(méi)有開(kāi)的牡蠣，挑出來(lái)。
4.放入切好的紅椒丁和玉米粒，翻炒后直接把煮熟的意面一同加入鍋中。
5.翻炒1分鐘左右，可以調(diào)味，放入白胡椒粉和鹽，不宜放太多，因?yàn)槟迪犛兴貏e的香味。
6.最后裝盤(pán)，用夾子把面卷起來(lái)放在盤(pán)子中間，灑上法香碎，即可。
小貼士
1.牡蠣一定要煮全熟，如果沒(méi)有打開(kāi)的，就挑出來(lái)
2.因?yàn)槟迪犛刑貏e的鮮味，所以不必放太多的鹽。
3.整個(gè)面的味道以牡蠣為主，特點(diǎn)是以鮮為主，融合了酒的香味。
一道令人垂涎欲滴的佳肴!
來(lái)一場(chǎng)浪漫的燭光晚餐，
征服她味蕾的同時(shí)，
順便征服她的心~
進(jìn)食西餐必知的禮儀1.頭盤(pán)
也稱(chēng)為開(kāi)胃品，一般有冷盤(pán)和熱盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯。奶油雞酥盒、焗蝸牛等。
進(jìn)食西餐必知的禮儀2.湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
進(jìn)食西餐必知的禮儀3.副菜
通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。西餐吃魚(yú)類(lèi)菜肴講究使用專(zhuān)用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。
進(jìn)食西餐必知的禮儀4.主菜
肉、禽類(lèi)菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類(lèi)菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類(lèi)菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類(lèi)菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可焗，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。
進(jìn)食西餐必知的禮儀5.蔬菜類(lèi)菜肴
可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，一般不加味汁。
進(jìn)食西餐必知的禮儀6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
進(jìn)食西餐必知的禮儀7.咖啡
最后一般會(huì)根據(jù)各人需要上咖啡。
西餐桌上禮儀
中國(guó)的文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素來(lái)有禮儀之邦的美稱(chēng)，隨著時(shí)代的發(fā)展，禮儀的教育已經(jīng)涵蓋了社會(huì)生活的方方面面，與人第一次接觸，你表現(xiàn)的禮儀就等于你的名片，因此，禮儀的表現(xiàn)不僅是一種禮貌，還是人際交流初時(shí)最好的名片。因此一些企業(yè)公司在舉辦活動(dòng)或者交流會(huì)時(shí)，都少不得找一些禮儀公司策劃一場(chǎng)更高素質(zhì)的商務(wù)活動(dòng)。
如果你是第一次參加，就不得不注意一下個(gè)人禮儀問(wèn)題了，隨著中西文化的交流，越來(lái)越多的中國(guó)也開(kāi)始關(guān)注和學(xué)習(xí)有關(guān)西方的餐桌禮儀了。
西方餐桌禮儀和中國(guó)有點(diǎn)不同，尤其在比較高檔的西餐廳，男士要穿正式一點(diǎn)的上衣和皮鞋，不能隨便穿休閑服，再貴的也不行，女士則要穿套裝，鞋子要帶跟的那種。男士如果指定要求穿正裝，還要帶上領(lǐng)帶。
西方注重紳士風(fēng)度，進(jìn)入餐廳如果有女同事，男士應(yīng)該開(kāi)門(mén)先請(qǐng)女士入內(nèi)，也讓女士走在前面，遵循“女士?jī)?yōu)先”原則。
坐的時(shí)候要注意從左側(cè)入座，坐下時(shí)，手肘不要放在桌面上，也不能翹起二郎腿，餐臺(tái)上已擺好的餐具就讓它放著，不要閑著就擺弄著玩，餐巾要對(duì)折輕輕放在膝上。
每吃完一道菜后，不要把刀叉四周放，更不能交叉亂放，很難看的，正確的擺放應(yīng)該是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
就餐完畢后不要用餐巾大幅度大力擦嘴巴，要用餐巾的一角輕輕擦。