西餐餐桌文化禮儀知識
禮儀是表示尊重、敬畏和祈求等思想意識的，各種慣用形式和行為規(guī)范。它不是隨意憑空臆造的，也不是可有可無的。以下是小編整理的西餐餐桌文化禮儀，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
西餐餐桌文化禮儀1
座位
女士尚未入座時，男士不可先入座。
無論男、女士應養(yǎng)成由左入座的習慣。
何時該起立
主人會幫忙介紹，介紹到女士可以不必起立，但是介紹男士時，這位男士則要起立被介紹。
如有女士或
德高望重人士到場，在場的男士要起立，女士則看情形而定。
小毛病大問題
打噴嚏要趕快用口布擋一擋，并說聲“對不起”(Excuse me) 。
如要擤鼻涕，應用自己的手帕或紙巾，輕輕擤下，可別像奏樂似的要所有的人都欣賞你，擤下來的鼻涕別放在桌上。
打嗝也應向他人說聲 Excuse me了。
萬一咳嗽或有人嗆到，在場的人要若無其事般的自然，免于當事者尷尬，當然有人被東西噎著時，這時救人要緊，禮節(jié)可暫擺一邊，是可被包容的。
抽煙
現(xiàn)在全球流行提倡禁煙，要點煙時應注意下列的禮貌：
看桌上有無煙灰缸，如沒有就表示禁止抽煙，如有也不代表就可抽煙，應先徵求左右鄰座的同意，這也是尊重他人生命權(quán)的表現(xiàn)，空間太狹小，空氣不佳時也不是抽煙的好環(huán)境。
喝酒的禮節(jié)
喝酒千萬別過量，客人大約以三杯為準，更不可在桌上鬧酒，上桌時主人可舉杯感謝大家共襄盛舉，客 人可別借花獻佛。
用畢
用完餐，主人應留意是否客人均用完餐，主人方可把口布放在桌上，客人才可放回桌上，但可別放得太凌亂，也別把口布摺疊還原，因為這個舉動有抗議作用。
何時離開
主賓尚未離席，陪客不可先走，除非你有事先告知主人，之后方可離席，但離開時別聲張，悄悄離開， 避免影響餐桌氣氛，在座如有長輩，應向長輩告辭，然后退一步再轉(zhuǎn)身離去。
西餐餐桌文化禮儀2
我們在餐桌上必須要注意的是：
1、用餐禮貌
(1)別吃得太快，要慢慢咀嚼，咽下口中的食物以后再吃下一口。
口中塞滿食物時不要說話;如果你急于要談話，也得先把口中的食物吞下去。
還有，嚼的時候，你的雙唇總應該是閉住的，這樣咀嚼時就不會發(fā)出任何聲音。
(2)經(jīng)常用餐巾擦拭手指與嘴，那是很重要的。
油膩膩的手指，加上嘴邊的食物啐屑，都會損壞你的形象。
(3)在西方，如果你想再吃一份食物的話，盡可說出來。
別不好意思。
你不說出來，別人認為你已經(jīng)飽了。
西方的習慣不會強迫客人吃東西。
但在中國，哪怕你沒有飽，你也會說吃飽了，而主人通常會勸你多吃一些。
(4)有的外國人喜歡人吃凈盤中最后一滴醬汁。
這是很好的。
可以用叉子叉起一塊小面包，或用手拿，蘸著盤里的醬汁，然后放在嘴里中。
面包不要切片太大，如果用叉子叉面包，動作要更優(yōu)雅一點。
(5)如果在別人的家中，上了一道你不喜歡的菜，不要拒絕，可以讓它待在盤子中，但你一定要用叉子撥一撥它， 這樣別人就不會注意你不吃這種食物，如果別人說：“羽西，你碰都沒有碰魚。
”可以回答說：“我吃了一點兒，但不是很多餓，謝謝你。
”最好不要說：“我討厭吃魚。
(6)在進餐過程中，隨意脫下外衣、摘下領帶、松開領口、挽起袖子、解開衣扣等動作，都是應該避免的。
除非是很隨便的晚餐，主人請你這樣做;如是你想這樣做，最好請得到主人的允許。
(7)用餐過程國，如果女士需要離開桌子去洗手間，她必須向左、右邊鄰座的人說：“對不起，我很快就回來。
”她鄰座的先生要站起來幫她拉出椅子，當她回來時，男士仍要站起來幫助女士坐好。
站起來就是非常沒有禮貌的。
(8)當女士用餐時或其他任何公開場合，可以涂抹口紅和補妝。
但非常正式的晚宴如白宮的晚宴則例外。
(9)女士的晚宴小手包如果比較小，要放在椅子上，掛在靠背上;如果地板干凈，也可以放在椅子下面或地毯上;若都不合適，則放在桌子中間放花的地方，用西餐這個位置是不會放菜的。
如果是中餐晚宴，桌子中間上菜的話，你當然不能在這里放小手包。
2、上菜順序
西餐的基本上菜順序是：
開胃菜——湯——魚或肉——蔬菜沙拉/奶酪——甜食/水果——咖啡/茶。
3、進餐廳和就座順序
通常在西方國家，男士永遠要為女士拉門，包括進出車門、進出電梯、進出房間。
所以，當進入餐廳時，男士要為女士拉門，讓女士先走進房間。
當女士走進房間時，座位上的男士應站起來，侍者(或是男士)首先把女士的椅子拉出來，女士從椅子的側(cè)面進去，男士把女士的椅子輕輕往前推，當女士的小腿碰到椅子時，再輕輕坐下，男士要等女士就坐后再坐下。
按西方傳統(tǒng)習慣，男主人坐主位，右手是第一重要的客人的夫人，左手是第二重要的客人的夫人。
女主人坐在男主人的對面。
她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人。
以前，是這樣一男一女的間隔坐，今天的社會，若不是非常正規(guī)的午餐或晚餐，這就并不重要了。
4、取菜規(guī)則
(1)西方人用餐的三種取菜方式
A、服務員將每道菜送到你的餐桌旁邊供你取用。
食物放在大盤子上面，取多少由你決定。
在一些晚宴上，所有的主菜都會放在一個盤子里端給你。
但有時就不同了，食物是端到你的身邊，由你自己夾菜的。
食物由托盤端上，由你的左邊上菜，在托盤上，用公勺、公叉，自己夾菜，夾完菜后，要把餐具放回托盤。
如果你把公勺或公叉的手柄弄臟了，用餐巾擦干凈后再放回去，使下一位客人方便取食，你吃完以后，服務生會把盤子從你的右邊撤下。
B、類似西方的自助餐，你完全可以自己站起來走到對面去取，然后走回坐下再吃。
C、請求別人將遠處的東西如葡萄酒、鹽和胡椒瓶傳過來，放在你的面前，當別人有同樣需要時，你也可以傳遞給他。
當主人從廚房端出一個菜時，自己拿好后把菜傳給旁邊的人。
依次傳遞。
如果你是最后一個人，可以把菜放在你的面前。
當需要時，再把它傳給別人。
這一點是和中國傳統(tǒng)完全不同的。
在中國餐桌上，可以伸手去取桌上你想要的東西，甚至站起來去取你想要的東西。
但在西方，這是很不禮貌的。
(2)何時拿起、放下你的刀叉
在歐洲，當一道菜端上來時，你就可以吃了，但在美國有一點不同，應等最后一個人上菜后才開始吃。
有一種情形會例外，那就是當食物是熱的，主人就會在上菜后勸客人立即宇航局：“吃吧，吃吧，湯要冷了，熱的湯更好吃?！?/p>
在很正式的場合，如果女主人不在場，坐在男主人右邊的女嘉賓是第一個開始吃的人——先開始吃是她的責任，別的人跟隨其后。
我曾經(jīng)參加好幾次宴會，女主人或女嘉賓卷人了生動的談話中，看起來好像永遠不會拿起刀叉，別的客人都想吃了，又覺得他們不該“犯規(guī)”，只好再等下去。
但平時的規(guī)矩是沒有這么嚴格。
通常主人會留意客人是否用餐完畢。
當主人把餐巾放在桌子上，并站起來，就表示用餐到此結(jié)束。
(3)取少量食物
作為一個客人，當食物傳給你或在你取菜時，不應該取大量食物而吃不完。
如果你真需要多一點，還可以再取。
通常，主人會傳第二次。
當滿是小羊排的盤子傳給你時，你可以取兩塊;如果羊排是大一些的，只拿一塊，因為很可能盤中的羊排僅夠每位客人拿一塊的。
吃自助餐也是如此。
不要讓別人看著你第一次走過自助餐臺時，就像看著一個稱得上冠軍的貪吃者。
5、與待者和調(diào)酒員的交流
與侍者和調(diào)酒員交流(Waiter&WineStaward)的竅門是要有禮貌、大方。
因為他們是服務的專職人員，其職責是使客人無拘無束地用餐。
你如果預定了座位，一進門便要向侍者報出你所定位子的座號，由領位員帶你去預定的座位。
其實，你和侍者間的交流，早在這時就開始了。
在設有衣帽間的餐廳，要將大衣等物品寄存。
他們會給你一個印有號碼的卡片以便領取。
在美國，大約寄存一件大衣需要付一美元，也有些人是非?？犊模o得多一點。
挺厚的西餐菜單上有用外文寫的菜名，別慌，仔細看，如果對菜的內(nèi)容和搭配方法，飯前及葡萄酒的選擇方法等不清楚，可以多向侍者咨詢，他們會耐心地回答你，這是他們的工作，不要因為看不懂菜單而覺得尷尬。
菜單一般按正規(guī)西餐分類，你只需按順序從中各選一種，一套菜自然就點出來了。
也可根據(jù)自己的口味點兩三種菜，外加甜點和咖啡。
但是應該注意，同類菜不要點兩種，如果開胃菜點3 個，肉菜點2 個，就顯得不懂點菜的規(guī)則。
菜選也后，要輕輕招手，叫服務員來定菜。
碰倒了玻璃杯或叉子掉在地上，不要怕，叫侍者來，讓他收拾干凈。
同時，你要道歉說“對不起”。
然后輕聲說“謝謝”。
對和顏悅色、懂禮貌的客人，他們肯定會服務得更好。
用完餐后，叫來服務員，說聲“結(jié)賬”，服務員就會把賬單拿來，你可以仔細地看賬單，這沒有什么不好意思的。
有的餐廳在餐桌上結(jié)賬，男士如果趁女士飯后補妝時付賬比較自然
西餐餐桌文化禮儀3
一.用餐場合及注意事項
當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。
如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。
如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領帶。
下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項： 1.自助餐 自助餐(也是招待會上常見的一種)可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。
一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行，來宴請不同人數(shù)的賓客。
如果場地太小或是沒有服務人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。
自助餐開始的時候，應該排隊等候取用食品。
取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。
要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。
用完餐后，再將餐具放到指定的地方。
不允許“吃不了兜著走”。
如果在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計價，有些還規(guī)定就餐的時間長度，而且要求必須吃完，如果沒有吃完的.話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。
自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務的是最美妙的。
它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會需要一定的服務，除非它小得女主人可以應付得過來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。
★ 西餐餐桌禮儀常識
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