日本，韓國(guó)筷子的使用知識(shí)
如果你認(rèn)為全亞洲的筷子文化都是一模一樣的話，那么準(zhǔn)備好做筆記吧!下面學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你日本，韓國(guó)筷子的使用知識(shí)。
筷子的相關(guān)知識(shí)
盡管在很多亞洲國(guó)家的飲食文化中，筷子都是一種傳統(tǒng)的用餐工具，但是在不同的國(guó)家，這種工具的使用方法多種多樣。
筷子誕生于古代中國(guó)，大約在商朝(公元前1766年-1122年)或是夏朝的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)。盡管在一開始，筷子可能只是一種烹飪工具而非吃飯工具，但是在漢朝的時(shí)候，它們就開始走上了人們的餐桌。而到了明朝的時(shí)候，人們的日常三餐就已經(jīng)完全離不開筷子了。
從那以后，筷子作為一種日常飲食所必需的工具就傳到了整個(gè)亞洲。不過(guò)，使用筷子的文化在各地卻是有所不同。
筷子文化中放之四海而皆準(zhǔn)的規(guī)矩很少，通?？梢砸缘赜騺?lái)劃分。飲食習(xí)慣在諸如曼谷這樣的大城市跟一個(gè)位于海邊的泰國(guó)的小村莊可能會(huì)有很大差異。同樣的，一個(gè)在亞洲國(guó)家生長(zhǎng)的人的經(jīng)驗(yàn)，與一個(gè)受到亞洲文化影響但卻成長(zhǎng)在美國(guó)的人的經(jīng)驗(yàn)也會(huì)有不同之處。
Mashable采訪了許多來(lái)自于不同文化背景的自稱為食客的人，詢問(wèn)了他們關(guān)于各自文化中筷子使用方面的問(wèn)題。他們大部分的言論僅供參考，并非是普遍的規(guī)矩。有一件事情是所有人都同意的，那就是無(wú)論在哪里，將筷子直接插到自己的碗的上面是很無(wú)禮的行為，因?yàn)檫@樣的做法同死亡有關(guān)系。
香港和中國(guó)大陸地區(qū)的筷子使用知識(shí)
Sam Cheng是Mashable的活動(dòng)執(zhí)行專員，他出生在香港，并在這里度過(guò)了自己的童年時(shí)光。他說(shuō)筷子在香港和整個(gè)中國(guó)大陸地區(qū)都是十分流行，從面條到米飯，再到中國(guó)傳統(tǒng)的富含蛋白質(zhì)的菜肴，這里無(wú)論吃什么都離不開筷子。而孩子從很小的時(shí)候就學(xué)習(xí)使用筷子在這里也是一個(gè)很普遍的現(xiàn)象。
不過(guò)他也指出：“這里的人吃西方食物(比如培根肉和煎雞蛋)的時(shí)候通常會(huì)用刀叉。”
Sam警告稱，永遠(yuǎn)不要把筷子直著插到你的碗上面，因?yàn)?ldquo;這跟中國(guó)人祭奠逝者的方式很像。如果你把筷子插到碗的上面，會(huì)被認(rèn)為是不祥的預(yù)兆”。
越南的筷子使用知識(shí)
網(wǎng)站Indiechine飲食博主Linh Nguyen在越南北部成長(zhǎng)，現(xiàn)居沿海城市會(huì)安市。她說(shuō)在越南，筷子在吃面條和米湯一類的菜肴時(shí)是必不可少的。“筷子讓我們可以禮貌而衛(wèi)生地實(shí)現(xiàn)與他人分享的傳統(tǒng)美德。”
從上幼兒園或是一年級(jí)的時(shí)候，孩子們就會(huì)學(xué)習(xí)如何使用筷子。雖然有通常是從日本進(jìn)口的“專供練習(xí)使用的筷子”，但是很多家庭還是會(huì)選擇用傳統(tǒng)的或是更小，更短一些的筷子來(lái)教自己的孩子們。她補(bǔ)充道：“我們不會(huì)允許孩子們用筷子敲桌子或是碗來(lái)制造噪音，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為這樣做會(huì)招來(lái)餓鬼，也因?yàn)樵诔燥垥r(shí)這樣制造噪音是很粗魯?shù)呐e動(dòng)!”
Linh說(shuō)在越南北部，筷子通常是用竹子做的，但是在南部往往會(huì)使用椰子樹的木材作為制造筷子的原料。越南風(fēng)格的筷子往往十分簡(jiǎn)單樸素(她說(shuō)越南人認(rèn)為越能抵御這個(gè)國(guó)家炎熱潮濕氣候的東西，就是最具有美學(xué)價(jià)值的)，而且頂端很鈍。
日本的筷子使用知識(shí)
Maya Tanaka是Mashable的創(chuàng)意總監(jiān)，她有50%的日本血統(tǒng)。她說(shuō)在日本，人們?cè)诔砸磺蟹鞘治帐称窌r(shí)都要用到筷子。日本的食物往往會(huì)被分成很多個(gè)小份，所有的食物都是切過(guò)并分好的。她認(rèn)為筷子比一些西方的餐具要更加實(shí)用，“很適合用來(lái)挑魚刺”。另外值得一提的是，吃壽司的時(shí)候是否該用筷子依然存在爭(zhēng)議。
Tanaka同時(shí)還提到，日本的很多老餐廳可能只提供筷子(除了在喝湯或吃甜點(diǎn)的時(shí)候會(huì)有勺子可供使用)，所以如果你不會(huì)用筷子的話，那你實(shí)在是不太走運(yùn)。
Tanaka的父親Toru是土生土長(zhǎng)的東京人，他補(bǔ)充道：“當(dāng)你吃過(guò)飯之后，你需要用大拇指和食指夾住筷子，然后說(shuō)gochisosama(就是‘很好吃，謝謝’的意思)。”
在日本的文化中，筷子不僅僅是一種餐具，也可以是藝術(shù)品。在日本的家庭中，有一雙用鮑魚做的筷子或是鑲金的筷子并不罕見(jiàn)，而有繪畫藝術(shù)的筷子可能會(huì)設(shè)計(jì)有仙鶴和櫻花的圖案，通常會(huì)被刷上一層漆。
韓國(guó)筷子使用知識(shí)
韓國(guó)的很多筷子都很樸素，由金屬制造而成。Mashable的視覺(jué)表達(dá)師Annie Park有韓國(guó)的血統(tǒng)，他說(shuō)在韓國(guó)人用餐的時(shí)候會(huì)一直使用筷子。尤其是在吃飯饌這樣的傳統(tǒng)組合菜肴時(shí)，筷子更是必不可少。
Mashable品牌內(nèi)容實(shí)習(xí)生Jon Park也指出了幾種飯桌的失態(tài)行為，包括拿起或端著碟子，一只手同時(shí)拿著筷子和勺子，以及自己的筷子上沾有飯粒或調(diào)料時(shí)，從公用的碗里夾取食物等。
盡管有的孩子會(huì)使用短一些的塑料筷子來(lái)練習(xí)，但他們使用成年人用的光滑筷子的情況也很常見(jiàn)。正如Annie所說(shuō)，“從出生就開始專業(yè)訓(xùn)練”。
泰國(guó)筷子使用知識(shí)
對(duì)于泰國(guó)的筷子文化一個(gè)常見(jiàn)的誤解是他們不管吃什么東西都會(huì)用筷子。Mashable的員工Tarn Susumpow是曼谷本地人，他說(shuō)西方的餐具在這里是很常見(jiàn)的。面條(包括湯面)和米粥是最有可能用到筷子的食物。Susumpow說(shuō)盡管有些人會(huì)直接用筷子吃飯，但是“大部分的人的做法是先用筷子把肉，蔬菜或是面條夾到勺子里面，然后再送到嘴里。”
如果你在餐桌上使用筷子，切記不要咬它們，或是把筷子像釬子一樣插到肉丸子上面。最近幾年已經(jīng)出現(xiàn)了一些很有想象力的手工筷子引領(lǐng)著時(shí)尚的潮流，但是Susumpow說(shuō)一次性的木質(zhì)筷子或是塑料長(zhǎng)筷子依然還是最常見(jiàn)的。
這份名單的內(nèi)容并不完整，因?yàn)樵趤喼抟还灿?8個(gè)國(guó)家，其中大部分在用餐時(shí)都會(huì)使用到筷子。