中餐注意事項(xiàng)
中華飲食，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)一直是禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。中餐飲食需要注意哪些事項(xiàng)呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)的中餐注意事項(xiàng)，希望各位客官喜歡!
中餐注意事項(xiàng)1、吃豆腐最好配海帶
豆腐以及其他大豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解;但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐者，應(yīng)該適當(dāng)增加碘的攝入。一般來(lái)說(shuō)，只要堅(jiān)持吃碘鹽就可以了。當(dāng)然，海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，也是十分合理的。
中餐注意事項(xiàng)2、酒后不宜大量飲濃茶
酒后適量飲些茶水，可以加速酒精排泄，使人較快地解除醉酒狀態(tài)。因此，以茶解酒的做法，是有一定道理的。
但是，酒后大量飲濃茶亦有弊病。因?yàn)椋凭谙辣晃蘸螅?0%在肝臟進(jìn)行降解。酒精先被肝臟的醇脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙醛，然后再被醛脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙酸，最后分解成水分和二氧化碳排出體外，一般來(lái)說(shuō)這一過(guò)程需要2～4小時(shí)。而酒后大量喝濃茶，茶葉中的茶堿，可較快地作用于腎臟而產(chǎn)生利尿作用。這樣酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來(lái)得及再分解，便從腎臟排出，而使腎臟受到大量乙醛的刺激，影響腎功能。此外，飲茶過(guò)多會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，這對(duì)患高血壓病、心臟病的人尤為不利。
因此，酒后不宜多飲濃茶，可吃些柑橘、蘋(píng)果之類的水果，如無(wú)水果，沖杯果汁或糖水喝下也有助于解酒。當(dāng)然，最好的辦法是節(jié)制飲酒，尤其不要一醉方休。
中餐注意事項(xiàng)3、飲酒時(shí)不要吸煙
吸煙的人往往在喝酒時(shí)吸得更多，這是一種極其不好的習(xí)慣。因?yàn)椋嬀仆瑫r(shí)又吸煙，雙管齊下，對(duì)身體的危害具有協(xié)同作用，二者都能使對(duì)方的毒性增強(qiáng)。人們知道煙霧的氰化物、一氧化碳、苯并芘等化學(xué)物質(zhì)都有致癌作用。這些物質(zhì)被吸入口腔、鼻、咽喉、氣管和肺內(nèi)，以煙焦油形式沉積在器官表面，而飲酒可將其沉積的煙焦油沖洗下來(lái)，而酒精又是煙焦油的良好有機(jī)溶劑，可使煙焦油充分溶解，并有利于其穿過(guò)粘膜，擴(kuò)散到體內(nèi)。這樣，吸煙的毒害被成百倍地增強(qiáng)了。此外，煙草毒還能使肝臟不能及時(shí)對(duì)酒精分解代謝，從而又可加重酒精中毒。所以，飲酒時(shí)不要吸煙。
中餐注意事項(xiàng)4、六種人忌飲咖啡
患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的人正常人長(zhǎng)期或大量喝咖啡，將增加體內(nèi)膽固醇含量，引起心血管疾病，所以有心血管疾病的人顯然不應(yīng)喝咖啡。
老年婦女
咖啡會(huì)使人體需要的鈣質(zhì)減少，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。婦女在絕經(jīng)后，每天需要的鈣比絕經(jīng)前要多10倍以上。如果老年婦女常飲咖啡，易發(fā)生骨折。
胃病患者
有胃病的人盡量少喝或不喝咖啡，在為喝咖啡過(guò)量可導(dǎo)致胃病惡化。
孕婦
孕婦飲咖啡過(guò)量，可導(dǎo)致胎兒畸形成或流產(chǎn)。
維生素B1缺乏者
維生素B1保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定有重要的作用，而咖啡對(duì)維生素B1卻有極大的破壞作用。
癌癥患者
過(guò)量飲用咖啡對(duì)正常人的有致癌危險(xiǎn)，盡管目前尚未確切證實(shí)咖啡因與癌癥的聯(lián)系，但對(duì)已患癌癥的人來(lái)說(shuō)，還是不喝咖啡為好。
中餐注意事項(xiàng)5、吃火鍋幾要
器具清潔
新鮮為上普通的銅火鍋在停用后，易生一層薄薄的綠色銅銹，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調(diào)料醋酸、空氣中的二氧化碳發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的堿式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會(huì)造成銅銹中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。同時(shí)，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、干凈，注意衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。
火力要猛
火候適宜火鍋底火一定要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，容易失去鮮味;若不等燒開(kāi)、燙熟即吃，病菌和寄生蟲(chóng)卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病。
食用不宜滾燙
口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物，就會(huì)損傷粘膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在小碟晾涼。
食高脂猛辣有憂
喝鍋內(nèi)涮湯有害火鍋的涮湯，是以大量豬油、羊油、牛油等動(dòng)物高脂物質(zhì)為底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒為作料，火鍋吃多了，易致高血脂癥等疾病。
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