商務(wù)接待用餐禮儀

　　商務(wù)交往的時候，接待完客人就要請客人一同用餐，那么那你們知道用餐的禮儀是什么嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的商務(wù)接待用餐禮儀，希望可以幫助大家!

　　商務(wù)接待用餐禮儀

　　一、從來不要代替客人點餐

　　商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動要求幫助，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬不可擅自主張為客人點餐。

　　二、點餐的順序

　　當(dāng)服務(wù)員接受點餐時，要注意一定要讓客人先點，您需要等到客人點完之后再點。這樣做的有兩個好處：第一是表示對客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點至關(guān)重要，譬如客人沒有點開胃菜，而您卻點了開胃菜，這樣當(dāng)您在享用開胃菜的時候，您的客人只能眼巴巴地看著您，反而這是對客人的大不敬。

　　三、菜品的選擇

　　上面提到您需要等到客人點餐之后再點餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個素食主義者，那么您在同客人一起就餐時最好也遷就對方，同樣選擇素菜，通過這樣的一種方式您可以傳達(dá)出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會增加您的親和力。

　　所以在客人點餐時要用心傾聽，看看客人都點了些什么菜，然后自己所點的菜品數(shù)量一定要同客人所點的數(shù)量相當(dāng)，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點的相似。譬如客人點了開胃菜您也要點開胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜;又譬如客人點了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

　　四、酒并不是必須的

　　商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢?其實這并沒有特殊的規(guī)定。但是在一般情況下，像商務(wù)午宴多半都是不會點酒的，因為下午還要繼續(xù)工作，如果喝了酒多多少少會影響工作效率，對個人形象也會產(chǎn)生負(fù)面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話，就可以根據(jù)情況適當(dāng)喝一些酒，畢竟工作時間已經(jīng)結(jié)束了。當(dāng)然，您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點酒，很多情況下客人也都會自然回絕您。

　　無論什么時候，在商務(wù)西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡單了，可能您在客人心目中的形象也會全毀了。

　　用餐禮儀禁忌

　　禮儀是讓別人更舒服，更受到尊重的一種感覺，隨著一邊就餐一邊舉行商務(wù)會談的趨勢越來越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在客戶或者商業(yè)合作伙伴的認(rèn)同，從而決定了合作是否能夠成功。

　　雖然很多人都覺得在商務(wù)參上表面看起來什么是對的，什么是錯的都不是很重要，但事實上不是這樣的，如果一個客戶看到你用餐巾紙擰鼻子，發(fā)出巨大的不雅的聲響，他們可能會想，既然這個人連基本的設(shè)計禮儀都不在乎，他還在乎什么呢，有了這種想法的客戶，自然不會放心把大筆生意交給你。

　　從上面的例子中就可以看出，商務(wù)人士在餐桌上有一些不成文的規(guī)定，不要以為只要熱情，只要選擇高檔的就餐場所，只要就餐的時候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客戶留下深刻的印象。

　　用餐禮儀之確定用餐時間

　　其實在決定在哪來用餐之前，商務(wù)人士應(yīng)該首先確定商務(wù)用餐的時間，雖然餐桌上的會議經(jīng)常是在午餐期間，但是對許多職業(yè)人士來說，從繁忙的工作中脫身出來非常困難。

　　如果在午餐時間邀請一個重量級的人物吃飯，就相當(dāng)于剝奪了他個人的一些時間，雖然客戶表現(xiàn)上會接受這個邀請，但是私下肯定會非常反感。對于時間非常緊張的職業(yè)人士來說，利用早餐或喝咖啡的時間見面是最好的選擇。

　　用餐禮儀之確定用餐地點

　　確定好用餐時間之后，就要選擇用餐的地點了，這個同樣重要，安排合作伙伴或者潛在客戶再飯館見面，這會讓對方感覺雙方的地位是對等的，誰也沒有區(qū)位上的優(yōu)勢。

　　但是如果邀請客人到公司的會議室或者家里用餐，容易造成你和對方關(guān)系的某種失衡，可能讓對方很不安，當(dāng)然有些時候這是故意安排的心理戰(zhàn)術(shù)，但是如果沒有這個打算的話，還是在餐館比較好。

　　餐館的選擇上也是有講究的，昂貴的餐館讓客人感覺你重視他們，但是一個便宜的餐館，只會讓你，你的公司看起來很小氣，而且必須要保證這個餐館接受訂座，不管一個餐廳的環(huán)境有多好，沒有人愿意為了一張空桌子等45分鐘，而且要盡量選離客戶辦公室近的地方就餐。

　　在選擇好餐館之后，在聚餐之前，要提前將信用卡信息提供給餐廳，不要在飯后才結(jié)賬。

　　用餐手機禮儀

　　在商務(wù)餐桌上，一個非常不妥當(dāng)?shù)呐e動是使用手機。美國的一些高級餐館一般在客人坐下來之前，都會要求他們把手機交給前臺寄存，這樣就不會對別人造成干擾。

　　在餐桌上其它不當(dāng)舉止

　　有的商務(wù)人士在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤子中的食物分量看起來不能太多;含著滿嘴的食物說話;一口咬下的食物過多、過大;吃的太快(實際上吃飯要要有節(jié)奏的);把胳膊支在桌子上;對待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯;談?wù)撨^于個人化的話題，或者是其它不合適宜的話題;說話的聲音過大;過早進(jìn)入商業(yè)話題。

　　在商務(wù)用餐上面，一般要先進(jìn)行5-10分鐘的非正式談話，讓對方先放松下來，打破僵局;有的商務(wù)人士在吃完之后，自己把盤子給疊起來，其實這是服務(wù)生的工作。

　　商務(wù)用餐的禮儀細(xì)節(jié)在不同的地方有不同的解釋，比如在南美，女士離開，男士們必須站起來示意一下，但是在西雅圖，女士們離開餐桌的時候，男士沒有必要站起來，但是不管在什么地方，商務(wù)餐有一點忌諱是相同的，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。

　　當(dāng)然，商務(wù)用餐的另一個禁忌是喝含酒精含量高的酒，但是這在不同的文化，有不同的理解，雖然這些禮儀看起來很復(fù)雜，但是如果永遠(yuǎn)不顧及，那永遠(yuǎn)就失去客戶了。沒有學(xué)不會得，只有拒絕學(xué)習(xí)的懶漢。成功的商務(wù)人士應(yīng)該不是懶漢。