西餐用酒禮儀

西餐用酒禮儀

　　正式的西餐宴會(huì)上，酒水是主角。酒水與菜品的搭配十分嚴(yán)格。一般來講，吃西餐時(shí)，不同的菜肴需要搭配不同的酒水。西餐宴會(huì)所使用的酒水，大致可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種，當(dāng)然它們還細(xì)分了許多具體種類。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了關(guān)于西餐用酒禮儀，希望能夠幫到你哦!

　　西餐用酒禮儀

　　餐前酒 別名開胃酒，在正式用餐前或搭配食用開胃菜時(shí)飲用。常見的餐前酒如雞尾酒、味美思和香檳酒。

　　佐餐酒 又稱餐酒，是正式用餐時(shí)飲用的酒水。常用的佐餐酒均為葡萄酒，且多為干葡萄酒或半干葡萄酒。“白酒配白肉，紅酒配紅肉”是非常重要的講究。白肉，即魚肉、海鮮、雞肉，食用時(shí)搭配白葡萄酒;紅肉，即牛肉、羊肉、豬肉，食用時(shí)搭配紅葡萄酒。這里所講的白酒、紅酒均為葡萄酒。

　　餐后酒 用餐后飲用的助消化酒水。最常見的有利口酒，又叫香酒，而最有名的餐后酒，則是白蘭地酒，號(hào)稱“洋酒之王”。

　　關(guān)于西餐禮儀

　　不同的酒杯享用不同的酒品，西餐餐桌會(huì)擺放3~4只酒水杯在每位用餐者右手邊餐刀的上方，依次從外向內(nèi)側(cè)使用，有時(shí)也會(huì)因女主人的喜好而進(jìn)行相應(yīng)變動(dòng)。一般來講香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，是不可缺少的。

　　【西餐的敬酒與干杯】

　　在較為正式的場(chǎng)合，頗為講究酒水的飲用程式。常見的飲酒程式之中，以斟酒、祝酒、干杯應(yīng)用最多。

　　斟酒 酒水通常應(yīng)在飲用前才斟入酒杯。除主人及侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。侍者斟酒時(shí)要道謝，若主人親自斟酒，賓客則應(yīng)該端起酒杯致謝，必要時(shí)還需起身站立，女士則欠身點(diǎn)頭為禮。

　　敬酒 也稱祝酒，是宴會(huì)上不可少的程式。敬酒時(shí)，主人會(huì)提祝酒詞。在他人敬酒或致詞時(shí)，應(yīng)停止用餐或飲酒。

　　干杯 需要有人率先提議。提議者應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托扶杯底，面帶微笑，真誠(chéng)地面對(duì)他人。在主人提議干杯后，即使滴酒不沾也要起身拿起酒杯示禮，表示尊敬。

　　【幾點(diǎn)需要特別留心】

　　西餐干杯的酒，講究飲用香檳酒，應(yīng)以飲去杯中一半酒為宜，當(dāng)然，也要根據(jù)個(gè)人情況量力而行。

　　西餐宴會(huì)，人們只祝酒不勸酒。使用玻璃杯時(shí)，要注意碰杯的力度和部位。

　　在西式宴會(huì)上，是不允許隨便離開自己的座位，越過他人之身與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，更不允許交叉干杯。

　　酒度適量，飲酒要有自知之明，保持風(fēng)度，遵守禮儀