西餐南瓜湯的做法

　　各位喜歡吃西餐的小伙伴們，今天一起來學(xué)學(xué)自己動手做菜吧?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶你了解一下西餐南瓜湯的做法。

　　西餐南瓜湯的做法1.芝士黃油焗南瓜

　　材料

　　去皮南瓜，肉餡，海帶，青紅燈籠椒丁和洋蔥丁各適量，牛奶半杯，黃油，馬蘇里拉乳酪絲適量

　　做法

　　1、南瓜切小塊，用油、鹽水燙軟撈起瀝干

　　2、肉餡用生抽、鹽、料酒調(diào)好味，青紅椒、洋蔥切小丁

　　3、爆香青紅椒丁和洋蔥丁，下肉餡炒熟，再加入南瓜炒勻，盛起

　　4、小火融化黃油下1匙面粉炒香，分次加入牛奶煮成濃稠合適的糊狀，放少許鹽和胡椒粉調(diào)味便是西餐的白汁

　　5、白汁澆在南瓜上(別太多)，撒上乳酪絲，進(jìn)微波爐光波8分鐘，焗至表面金黃即可。

　　西餐南瓜湯的做法2.椰奶金絲南瓜凍

　　材料

　　南瓜150g，椰粉5g，瓊脂3g，煉乳30g，清水300g

　　做法

　　1.南瓜切片，放入盤中，包上保鮮膜，放入微波爐高火加熱4分鐘

　　2.熟透的南瓜片降溫后，放入保鮮袋，搟成南瓜泥

　　3.瓊脂用冷水泡軟，取3/4放入湯鍋

　　4.加入200g清水

　　5.小火煮至瓊脂融化

　　6.放入南瓜泥

　　7.一邊小火加熱，一邊攪勻，倒入容器2/3處，放入冰箱冷藏至凝固

　　8.剩余瓊脂放入湯鍋

　　9.加入100g清水

　　10.小火煮至瓊脂融化，加入煉乳

　　11.倒入椰粉

　　12.用湯勺攪拌均勻

　　13.小火加熱2分鐘，用湯勺不斷攪拌

　　14.取出已經(jīng)凝固的南瓜凍

　　15.倒入微溫的椰奶液，繼續(xù)放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用

　　西餐南瓜湯的做法3.南瓜COUSCOUS琵琶腿

　　材料

　　枇杷腿-2只，蒸熟的南瓜-100G，煮熟的苡仁-100G，COUSCOUS-1小碗

　　做法

　　琵琶腿去骨后，留皮待用;

　　琵琶腿肉用腌料腌30min;

　　用熱雞湯泡COUSCOUS5min，再調(diào)入橄欖油拌松;

　　南瓜和苡仁入調(diào)理機打泥;

　　起鍋，干炒做法2的雞肉至變色后加入部分做法4的醬汁，拌勻，再加入COUSCOUS拌勻;

　　將做法5的餡料添入做法1的皮中，用牙簽封口后，下熱油鍋中稍微炸一下上色;

　　另一鍋，入雞湯，蠔油后下做法6的枇杷腿燒一下;

　　擺盤：淋上醬汁，羅勒裝飾。

　　西餐南瓜湯的做法4.南瓜濃湯

　　材料

　　南瓜1斤，淡奶油100克，黃油10克，水50毫升，洋蔥0.5只

　　做法

　　1、南瓜去皮切塊，黃油放鍋中稍微加熱，放入洋蔥炒香，加入南瓜翻炒，加適量水，煮至南瓜完全軟化。

　　2、用勺子將南瓜壓碎，加入適量淡奶油，煮開。加鹽調(diào)味即可。

　　3、裝盤用用一點點淡奶油作裝飾。

　　小訣竅

　　也可以使用粉碎機來攪勻南瓜