西餐煎魚(yú)的做法
西餐煎魚(yú)的做法
您是否為煎魚(yú)所苦呢?煎到脫皮或斷頭斷尾的，而沒(méi)信心!下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)的西餐煎魚(yú)的做法，希望各位客官喜歡!
西餐煎魚(yú)的做法1、香煎魚(yú)塊
材料
主料：花鰱魚(yú)
輔料：洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋
調(diào)料：食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽
做法
1、花鰱魚(yú)身從脊背直切向下，大約1厘米厚度，洗凈后用吸油紙吸干水分，正反面均勻?yàn)⑸消}和胡椒粉，腌漬幾分鐘;
2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用;一個(gè)雞蛋在碗中打勻;
3、魚(yú)灑少許料酒，一塊塊放入淀粉均勻沾一層，用手輕拍后抖一抖，放在盤(pán)中;
4、取鍋燒熱，倒入食用油;燒至六成熱時(shí)，將魚(yú)塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋后放鍋里小火慢煎，兩面金黃后取出;
5、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時(shí)放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香后盛出一部分;
6、將魚(yú)塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點(diǎn)水，入味后將剩余蔬菜粒放出，拌勻后即可食用。
西餐煎魚(yú)的做法2、干煎黃魚(yú)
材料
黃魚(yú)1條米酒1大匙鹽少許胡椒粉(不食者不加)少許太白粉少許
做法
1黃魚(yú)去鱗去腮與內(nèi)臟，洗凈，放入米酒、鹽、胡椒粉，醃漬約15分鐘。
2將醃過(guò)的魚(yú)用廚房紙巾吸干表面的水份。
3魚(yú)身與魚(yú)肚內(nèi)腹均勻的抹上一層薄薄的太白粉，待粉反潮即可。(這是不脫皮的秘訣哦，表面粉不要太厚，易焦黑)
4煎鍋放入少許的油，中小火熱油后，放入黃魚(yú)，煎至表面金黃，再翻面煎至金黃色即可。
西餐煎魚(yú)的做法3、芝麻煎魚(yú)
材料
魚(yú)，酒， 白胡椒， 鹽， 姜，蔥，太白粉，雞蛋，芝麻
做法
1、魚(yú)用酒、白胡椒、鹽、姜、蔥腌過(guò)后，裹上太白粉;
2、雞蛋打散，撒入芝麻;
3、把魚(yú)放在雞蛋液里滾一下，沾滿芝麻;
4、用平底鍋中小火，把魚(yú)煎至金黃就好了。沾泰式的甜酸辣醬吃，好棒!
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