西餐煎魚的做法

時(shí)間：2016-12-27 14:45:44 志峰887由分享

西餐煎魚的做法

　　您是否為煎魚所苦呢?煎到脫皮或斷頭斷尾的，而沒信心!下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑图弭~的做法，希望各位客官喜歡!

　　西餐煎魚的做法1、香煎魚塊

　　材料

　　主料：花鰱魚

　　輔料：洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋

　　調(diào)料：食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽

　　做法

　　1、花鰱魚身從脊背直切向下，大約1厘米厚度，洗凈后用吸油紙吸干水分，正反面均勻?yàn)⑸消}和胡椒粉，腌漬幾分鐘;

　　2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用;一個(gè)雞蛋在碗中打勻;

　　3、魚灑少許料酒，一塊塊放入淀粉均勻沾一層，用手輕拍后抖一抖，放在盤中;

　　4、取鍋燒熱，倒入食用油;燒至六成熱時(shí)，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋后放鍋里小火慢煎，兩面金黃后取出;

　　5、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時(shí)放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香后盛出一部分;

　　6、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點(diǎn)水，入味后將剩余蔬菜粒放出，拌勻后即可食用。

　　材料

　　黃魚1條米酒1大匙鹽少許胡椒粉(不食者不加)少許太白粉少許

　　做法

　　1黃魚去鱗去腮與內(nèi)臟，洗凈，放入米酒、鹽、胡椒粉，醃漬約15分鐘。

　　2將醃過的魚用廚房紙巾吸干表面的水份。

　　3魚身與魚肚內(nèi)腹均勻的抹上一層薄薄的太白粉，待粉反潮即可。(這是不脫皮的秘訣哦，表面粉不要太厚，易焦黑)

　　4煎鍋放入少許的油，中小火熱油后，放入黃魚，煎至表面金黃，再翻面煎至金黃色即可。

　　材料

　　魚，酒，白胡椒，鹽，姜，蔥，太白粉，雞蛋，芝麻

　　做法

　　1、魚用酒、白胡椒、鹽、姜、蔥腌過后，裹上太白粉;

　　2、雞蛋打散，撒入芝麻;

　　3、把魚放在雞蛋液里滾一下，沾滿芝麻;

　　4、用平底鍋中小火，把魚煎至金黃就好了。沾泰式的甜酸辣醬吃，好棒!

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