服務員餐桌禮儀

　　服務員在我們就餐的時候他們是很忙的，那么他們要注意什么樣的餐桌禮儀呢?下面是學習啦為大家準備的服務員餐桌禮儀，希望可以幫助大家!

　　服務員餐桌禮儀

　　座位席次和料理的擺設：

　　一、中國料理大致上都使用圓桌。

　　二、圓桌離入口最遠處是屬于上座，接著就是主客的左邊，再來就是右邊，依序而下，接近入口的座位是下座。

　　三、通常餐具也有固定的位子：正面的最前面是餐巾，右前方的是取菜的盤子，左側是湯匙與布菜的深盤，右側是調羹和筷子，玻璃杯置于右側，正面的內(nèi)側是放骨頭和殼等殘渣的容器。

　　使用旋轉桌的注意事項：

　　一、旋轉桌旋轉的方向由主客向左轉，即順時針方向。

　　二、不可以把自己的餐具放在旋轉桌上。

　　三、轉動旋轉桌時，要小心別太用力，也要注意旁邊的餐具。

　　享用佳肴的注意事項：

　　一、不能用手拿著盤子;

　　二、盡量一道料理配一個專用的取用盤，以免味道混淆。

　　三、用餐時，避免破壞佳肴上的整潔，需小心取用。

　　四、用面食時，用筷子挾面條，放在調羹中再享用，看起來比較優(yōu)雅。

　　五、不可將裝有面食的碗端起來直接喝，更不能發(fā)出聲音。

　　六、喝茶時，若沒有服務生，作樂的主人要為所有客人倒茶，等茶葉下沉后，把杯蓋稍微挪開再飲用。

　　七、永遠不要把胳臂肘放在餐桌上。

　　八、別吧唧嘴，嚼東西時別出聲。

　　九、別張著嘴嚼東西。

　　服務員餐桌倒茶篇

　　這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。

　　首先，茶具要清潔。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。

　　其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

　　再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。再次，端茶要得法。

　　最后，用雙手給客人端茶的。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

　　如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

　　服務員餐桌離席篇

　　一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。

　　常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。

　　欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。

　　中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。

　　有些人參加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。