各國(guó)宴會(huì)禮儀
各國(guó)宴會(huì)禮儀
宴會(huì)已經(jīng)成了我們交際中的一種方式了，那么你們知道各國(guó)宴會(huì)的禮儀嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的各國(guó)宴會(huì)禮儀，希望可以幫助大家!
各國(guó)宴會(huì)禮儀
中國(guó)宴會(huì)禮儀
一、座次
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話(huà)，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶(hù)最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
中國(guó)餐桌禮儀
二、點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：
一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶(hù)面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶(hù)也會(huì)覺(jué)得不自在。
中國(guó)餐桌禮儀
附：中餐點(diǎn)菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。
優(yōu)先考慮的菜肴
1、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。
在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條
1、宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀(guān)音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
2、出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。
4、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。中國(guó)餐桌禮儀
三、吃菜
中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕嚕”，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
歐洲上流社會(huì)宴會(huì)禮儀
一張精美的邀請(qǐng)函和兩位“合適”的人
通常正式的晚宴由發(fā)起人制作邀請(qǐng)卡，確定主題，時(shí)間，地點(diǎn)，邀請(qǐng)人名單，然后發(fā)出邀請(qǐng)?，F(xiàn)在很多人通過(guò)電子郵件來(lái)發(fā)送邀請(qǐng)，其實(shí)，這個(gè)是非常不正式也不禮貌的，雖然網(wǎng)絡(luò)生活已經(jīng)普及，能給發(fā)起人帶來(lái)很多便利，但是正式的宴會(huì)，講究的不是給誰(shuí)方便，而是給誰(shuí)以最大的尊重，而一張精美的邀請(qǐng)卡是必需的，所以大部分理解BLACK TIE PARTY的人士在舉辦正式的宴會(huì)的時(shí)候，通常還是沿襲著傳統(tǒng)，發(fā)的是邀請(qǐng)卡，而這是才是正式的邀請(qǐng)方式。
邀請(qǐng)卡通常需要包括下列內(nèi)容：
1.主題
2.被邀請(qǐng)人的名字
3.時(shí)間,地點(diǎn),著裝要求
4.聯(lián)系電話(huà)
5.主辦人名字，及其他所需要提及的內(nèi)容。
在被邀請(qǐng)人接受到邀請(qǐng)卡的第一時(shí)間，應(yīng)該立刻檢查自己的日程安排，然后按照卡片上的電話(huà)打過(guò)去，確認(rèn)自己是否會(huì)準(zhǔn)時(shí)參加，同時(shí)可以詢(xún)問(wèn)一些其他的信息和細(xì)節(jié)。在歐洲人們通常會(huì)盡力的避免尷尬和不和諧的事情發(fā)生，所以，一般來(lái)說(shuō)，主辦人都會(huì)盡力做到溝通及時(shí)。因?yàn)橐坏擂伟l(fā)生，產(chǎn)生的影響對(duì)主辦人和其他來(lái)賓都是不好的，所以，一般只要詢(xún)問(wèn)，你都可以知道詳細(xì)的細(xì)節(jié)和要求。然后就應(yīng)該確定同伴和準(zhǔn)備赴會(huì)服裝了，通常邀請(qǐng)參加正式宴會(huì)的人數(shù)都是雙數(shù)，如果你已婚了，則赴會(huì)的最佳同伴為你的配偶，如果你單身，則你需要邀請(qǐng)一個(gè)與你一同前往的同伴。可以是親人和朋友，忌一個(gè)人前往，會(huì)非常尷尬，同時(shí)也會(huì)讓主辦人覺(jué)得非常不受尊重。而且你邀請(qǐng)的人最好是與你同一社會(huì)層次的，比較不適合隨便找個(gè)人一起前往，體面在正式的宴會(huì)里顯得尤為重要，互相尊重在正式聚會(huì)里是一個(gè)永恒不變的細(xì)節(jié)主題。
男士著裝細(xì)節(jié)
男士的著裝要求永恒不變的主題為:簡(jiǎn)單,精致,高貴,典雅,以黑色為主。一身晚禮服,絲綢裹腰,帶絲綢邊的禮服褲子,黑襪子,黑皮鞋,被視為最基本的著裝要求,隨著社會(huì)發(fā)展,現(xiàn)在一條精致的皮帶也被人們所認(rèn)可和接受,但是,同樣也必須是精致的黑皮帶,不能有產(chǎn)品LOGO，這在正式場(chǎng)合是一種非常不尊重主人的表現(xiàn)。男士不能戴過(guò)多的飾品,諸如:耳環(huán)、項(xiàng)鏈、手鐲都是不可以戴的,而盡顯男士品位和檔次的則以名貴的手表、袖扣、高檔的皮鞋、優(yōu)質(zhì)材料品牌的禮服和優(yōu)雅的談吐舉止為重點(diǎn)，絕對(duì)不可以穿白襪子。
這里需要重申一下的是,這個(gè)是正式的晚宴,不是時(shí)尚類(lèi)的派對(duì),所以,鶴立雞群和獨(dú)樹(shù)一幟是絕對(duì)不可以的,任何的表現(xiàn)都以對(duì)其他人的絕對(duì)尊重為主,所以,任何過(guò)分特別的著裝和行為都是不可以的。男士不可噴香水, 替代品為清淡的香體液或古龍水,以無(wú)味道為佳。
女士著裝細(xì)節(jié)
女士的著裝要求則比較多樣化，BLACK TIE PARTY是女士穿戴自己名貴珠寶首飾的最佳場(chǎng)合，但是也不能過(guò)多，以合理的搭配為主，一條名貴的項(xiàng)鏈,一對(duì)高檔的耳環(huán),一個(gè)珍貴的手部裝飾品,都是最佳的首選，而著裝的色彩則以正式的色彩為主,最佳的服裝顏色為黑或紅色晚禮服。加上其他的一些名貴裝飾,則足夠表現(xiàn)你的品位和地位以及身份。切忌濃妝艷抹，奇異服飾。香水不可以過(guò)濃，以清淡為主，如果你不好把握，則不噴香水為佳。原因是：第一，此類(lèi)正式宴會(huì)一般在室內(nèi)舉行,你的味道過(guò)濃會(huì)引起其他人的不適;第二，這類(lèi)宴會(huì),一般以進(jìn)餐品食為主,你的香味會(huì)改變其他人對(duì)食物的欣賞，影響大家的食欲。所以，一般不噴或以非常非常清淡為佳。優(yōu)雅的談吐和博學(xué)的知識(shí)自然能夠引起別人對(duì)你的充分注意,次要的不必須的修飾則變成一種不禮貌的禁忌了。
以前,舉辦此類(lèi)聚會(huì)的主辦人都會(huì)派出自己的車(chē)去接被邀請(qǐng)的來(lái)賓，隨著社會(huì)的進(jìn)程，現(xiàn)如今很多人都擁有自己的私家車(chē)，都比較喜歡自己開(kāi)車(chē)赴會(huì)，其實(shí)，這個(gè)應(yīng)該盡可能的避免。如果不可避免的話(huà)，主辦人也應(yīng)該準(zhǔn)備幫來(lái)賓停車(chē)的服務(wù)人員，因?yàn)橐簧碚b的你，是不希望因?yàn)橥＼?chē)的麻煩把自己弄一身臭汗，或把名貴的禮物弄得一團(tuán)糟糕的。穿禮服比較不適合步行過(guò)遠(yuǎn)或行為過(guò)多的，所以，乘車(chē)前往顯得方便且舒適，也更符合你簡(jiǎn)潔的生活作風(fēng)和保持一份愉快的心情。
BLACK TIE PARTY禮儀指南
以前的歐洲,舉辦這類(lèi)聚會(huì)通常都在二層或多層套房?jī)?nèi)，或是別墅里，所以在門(mén)口會(huì)有主辦人的管家迎接你，為你進(jìn)行存放衣物和一些隨身物品的服務(wù)。然后你就可以攜你的同伴上樓，而這個(gè)時(shí)候主人通常會(huì)在樓梯的最頂端恭候來(lái)賓。當(dāng)然，現(xiàn)在的環(huán)境已經(jīng)比較放松，在沒(méi)有管家的場(chǎng)合，也可由客人自行掛取衣物。
男士與男士之間以握手為最佳禮貌打招呼的方式，而女士遇到男主人，則以貼面禮和吻手禮為最佳。但，要注意的是，不是任何情況和任何人之間都可以進(jìn)行這兩個(gè)打招呼的方式。比如，不熟悉或初次見(jiàn)面的人不能使用貼面禮。
吻手禮是流行于歐洲上層社會(huì)的一種禮節(jié)，據(jù)說(shuō)這個(gè)禮節(jié)由維京人發(fā)明，因?yàn)榫S京人有一種風(fēng)俗，就是向他們的日耳曼君主“手遞禮物”，而領(lǐng)主離開(kāi)后，他走過(guò)的門(mén)、他摸過(guò)的鎖和他碰過(guò)的門(mén)閂上，都要求臣民們親吻，所以這種禮節(jié)特點(diǎn)，決定了它宜在室內(nèi)進(jìn)行。而吻手禮的受禮者，只能是女士，而且應(yīng)是已婚女士，手腕及其以上部位，是行禮時(shí)的禁區(qū)。
同時(shí)，如果女方先伸出手作下垂式，男方則可吻之;但如果女方不伸手表示則不吻。行吻手禮時(shí)，若女方身份地位較高，要屈膝作半跪式后，再握手吻之。并且女士不可以主動(dòng)抬手，應(yīng)該是男士主動(dòng)抬起女士的手到一定程度，然后彎腰完成。且禁忌真的吻上女士的手背，而只能近似的貼近，迅速的離開(kāi)，女士回以微笑，以表示對(duì)尊重的感謝。而且吻手禮既不能在公眾場(chǎng)合下進(jìn)行，也不可以在露天進(jìn)行，并且不能吻戴手套的手，否則會(huì)被視為對(duì)這位女士的不尊重，也會(huì)被其他人視為沒(méi)有禮貌修養(yǎng)的表現(xiàn)。
然后會(huì)由主人引路入廳,或者入座，在各個(gè)座位前一般會(huì)有來(lái)賓的姓名，各自按名字入座即可，切忌隨意落座、非請(qǐng)即坐、搶先入座等行為，而且男主人應(yīng)該先為來(lái)賓的女士服務(wù)入座安頓好后，才可以自行入座，否則會(huì)令他人對(duì)你產(chǎn)生不禮貌和沒(méi)教養(yǎng)以及不尊重女性的印象是可想而知的。
現(xiàn)如今的社會(huì)，以握手的禮儀為主，不在特定的場(chǎng)合和環(huán)境下，一些過(guò)于復(fù)雜的禮儀可以省略，握手就是最好的，而正式的晚宴也就是以簡(jiǎn)單、精致為一貫的主線(xiàn)，并不是越復(fù)雜越好。
哪些行為不該有?