請客喝酒禮儀

請客喝酒禮儀

　　對于商場上的業(yè)務(wù)員來說，平時請客吃飯總是免不了的，但常常因為對這個問題缺乏一些必要的認識，很多業(yè)務(wù)員請了客卻丟了分。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準備的請客喝酒禮儀，希望可以幫助大家!

　　請客喝酒禮儀

　　座次的學(xué)問

　　如何安排座次是請客的一大學(xué)問，特別是在一些大型宴會如經(jīng)銷商年會時，如果一些小細節(jié)沒有注意，輕則鬧笑話，重則會傷害原本不錯的客情關(guān)系!

　　具體如何安排，現(xiàn)行有兩種方法，一種是比較通行的座次方法;另一種是在某些地區(qū)流行的“地方座次禮儀”。

　　比較通行的座次安排方法是：

　　較大型的宴請，桌次的高低以離主桌位置的遠近而定，右高左低。

　　如果人數(shù)不多時，業(yè)務(wù)員主要先確定自己和主賓的位置，其他人則以隨意為主(也可根據(jù)客人的職位高低進行排序)。主賓一般安排在正席。

　　如果業(yè)務(wù)員的領(lǐng)導(dǎo)以及客戶是在一起用餐時，那么業(yè)務(wù)員則要安排主賓和自己領(lǐng)導(dǎo)坐在主賓席，其他客人如客戶的太太或者得力助手坐在客戶旁邊。業(yè)務(wù)員自己則坐在上菜的位置，待上菜時，可以方便轉(zhuǎn)動菜盤至主賓面前。

　　同一桌上，位次的高低以離主人的座位遠近而定。主賓坐在主人右邊，第2主賓坐在主人左邊。主人右方第2席是第三，左邊是第四，依次類推。

　　另外有些地區(qū)也有一些地方性的講究，業(yè)務(wù)員如果是在客戶所在地請客，在請客之前可向當?shù)厝肆私膺@一風(fēng)俗。因為每地的“地方講究”有些不同，還是以自己掌握的準確信息為準。需要注意的是，在安排座次時，不要過于拘泥于這種所謂“座次”的講究，以免大家覺得過于客套，反而顯得生分，從而使用餐變的比較拘束。

　　點菜的藝術(shù)

　　毫不夸張的說，點菜是一門藝術(shù)。從事銷售工作的業(yè)務(wù)員應(yīng)該熟知這個方面的常識。比如有的業(yè)務(wù)員請吃飯請的很豐盛，費用卻不高;有的業(yè)務(wù)員花錢多，卻未必吃的好!這就是點菜的技巧問題?，F(xiàn)在很多公司對于業(yè)務(wù)員請客吃飯，都有一個費用控制的標準，因此，如何點的好，吃的好，花錢少，就取決于業(yè)務(wù)員在點菜方面的藝術(shù)了。

　　業(yè)務(wù)員工作之余，應(yīng)先花點時間了解一些酒樓、飯店的菜譜和菜價，并比較用餐環(huán)境和服務(wù)檔次，一旦要請客時才不至于不知所措。

　　另外，業(yè)務(wù)員也可在約定的請客時間之前30分鐘到達酒樓，一個是禮貌問題，另一個是根據(jù)人數(shù)先訂好合適的包廂，以及先點好一部分菜，因為酒樓一般生意很好，先點一部分菜可以讓酒樓先做準備，不至于大家入座之后等很久才上菜，另一個方面可以點一些有特色但又實惠的菜。

　　如北方客戶來南方，則可以點一些北方稀有但南方豐盛的海鮮，以及南方有特色的在北方?jīng)]有的特色菜;比如請四川客戶則要以麻辣為主等等。當客戶點完菜之后，業(yè)務(wù)員出于禮貌，在評估所有點菜之后，再追加兩個菜，這樣顯得對對方的尊重以及禮貌。

　　需要注意的是，業(yè)務(wù)員切忌不可自己先將菜都點好，即使你點的菜適合客戶的口味，都會給人一種你過于看重金錢、想省錢的感覺，無形中便使請客的效果大打折扣。如果點菜時客戶推辭，你也要盡量發(fā)動“一人先點一兩個自己喜歡吃的菜，剩余再你來點”的氣氛?？蛻粼诳床藛螘r，業(yè)務(wù)員在旁邊可以稍做解釋，或者請服務(wù)員在旁邊予以說明。自己在點菜時，則可以適當詢問客戶是不是愛吃。

　　確定方式和規(guī)格

　　既然明確了為什么要請?以及要請誰?那么，接下來就是確定請客方式和規(guī)格。

　　先談方式，很多業(yè)務(wù)員都以為請客就是吃飯喝酒，這種理解是比較片面的。某個公司的業(yè)務(wù)員在派駐天津市場時，幾次想請該地區(qū)的客戶一起吃飯卻總被婉言相拒，經(jīng)過了解，才知道客戶原是天津大學(xué)一名下海經(jīng)商的教授，客戶對于那些請客吃飯的方式不是很“感冒”，但生意之余喜歡聽交響樂和吃西餐。后來，業(yè)務(wù)員在這方面找到了機會，請客戶參加意大利交響樂團在北京的演出，從音樂品位開始，兩人竟然成了“忘年交”。

　　還有個業(yè)務(wù)員，在請一名東北客戶時，忽略了東北漢子的好酒豪爽風(fēng)格，竟然請客戶在一家咖啡店喝咖啡，搞了半天生意不但沒有進展，客戶回到家第一句話就是“快拿酒來，今天喝那黑糊糊的東西象喝藥一樣，難受死了!”可見，如果方式不對，再怎么使力也是白搭。

　　規(guī)格也很重要，要符合請客對象的身份，以及你即時公關(guān)的需要，因為請客也是一種生意的延續(xù)、智慧的“較量”。某公司業(yè)務(wù)員小張，在招待一個山西來的客戶時，本來客戶已經(jīng)基本確定可以接受目前的合作條件，但因為該業(yè)務(wù)員晚上請了一頓很豐盛的晚餐，反而使客戶遲疑了。原因很簡單，你對他太好了，客戶有時并不“感冒”，認為你此時一定很需要他，果然，客戶回頭繼續(xù)向廠家要條件，讓業(yè)務(wù)員大傷腦筋。所以，如果你是希望促成客戶合作的話，請客的規(guī)格未必就是越豐盛越好，只要遵循熱情、有氣氛、合適便可以了，否則還會吃力不討好。對于老客戶特別是重點客戶，這種方式更為重要，此時不是請客吃飯的問題，還是斗智和心理戰(zhàn)術(shù)的問題。有些重點客戶并不知道自己是廠家的“回款大戶”，在沒有比較信息的前提下，客戶還是不敢亂來的，但是如果業(yè)務(wù)員過于熱情則容易讓客戶發(fā)現(xiàn)這些重要的信息，接下來你就摻了，所謂的“商大欺廠”的故事一定會在你的身上重演!

　　明確目的和對象

　　凡事都有目的或者動機，請客也是一樣的。

　　從業(yè)務(wù)的角度講，請客的目的無非有兩個方面：一是有即時的商業(yè)目的;另一個方面是出于鞏固或者增進客情的需要。或許有業(yè)務(wù)員會認為這種觀點具有太強的功利性質(zhì)，缺乏人情味，但是事實是我們是在從事一項商業(yè)活動，任何手段都是為了實現(xiàn)自己的商業(yè)目的，這是無可厚非的。

　　只有明確了請客目的，那么接下來要請誰，怎么請，請什么規(guī)格，請在什么地方，控制在什么費用，要達到什么效果等，這一切問題自然就迎刃而解了。

　　比如你要獲取客戶的重要決策信息，或者客戶是否接受自己的合作方案。那么，接下來你要請的不是客戶，而是客戶手下的某個得力助手。如果你要做進大賣場，那么你要請的是商品部經(jīng)理，而不是賣場的總經(jīng)理或老板?？蛻舯救瞬粫o你任何信息，你請了也是白請，而且你越請事情越難談成;相反，如果你請客戶里面的某個助手，那么一切就好辦了。

　　如果要增進客情，你則要把請客的對象著眼于客戶本人，以及他的家人，只要客戶家人和你建立了密切的關(guān)系，就不愁客戶本人跟你的關(guān)系會不好。某個公司的業(yè)務(wù)員在長沙長駐了兩年，一直沒有和客戶在一起好好吃過一頓飯，因為客戶經(jīng)營有好幾個公司，每天都是東奔西跑異常繁忙。但是業(yè)務(wù)員發(fā)現(xiàn)這個劉老板即使每天再忙，都會找時間給自己在讀高中的兒子打個電話。業(yè)務(wù)員找到了突破口，鑒于劉老板的小孩熱忠于學(xué)英語，他便每周找出一天的時間請他的小孩去參加周末的“英語沙龍”，不僅孩子的英語成績提高了，劉老板也從此對這個其貌不揚的業(yè)務(wù)員“刮目相看”。

　　所以，無論如何，首先一定要先明確請客的目的，以及根據(jù)目的，決定請什么對象。如此，才能有效達成自己的“江湖”目標。

　　用餐的禮儀

　　用餐的時候主要注意兩個方面，一個是要注意敬酒的禮節(jié)，一個是要注意自己用餐的禮節(jié)。

　　先談敬酒：

　　敬酒時，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個人敬酒。向個人敬酒時，應(yīng)先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據(jù)客人職位的高低順序)。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時候不要過于客套，要熱情、誠懇、并適當說幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當然，如果你的客戶是個豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時過多的禮節(jié)會讓客戶覺得別扭。

　　業(yè)務(wù)員的需了解用餐的禮節(jié)：

　　業(yè)務(wù)員坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜要先請主賓品嘗，并略做解說，自己不熟悉的也可請服務(wù)員加以說明;

　　客人在夾菜或者正吃東西時，不可此時舉杯向客人敬酒;客人向自己敬酒時，業(yè)務(wù)員應(yīng)停止吃東西，微笑著舉杯回應(yīng);

　　自己嘴里有食物，不可張口與人談話;

　　不要用自己吃過的筷子給客人夾食物;

　　說話文明，不影響鄰座客人;

　　喝湯用湯匙，不出聲;嘴角和臉上不可留有食物殘余;不以各種理由強迫對方喝酒，碰杯時不要高過對方杯子;

　　談話時不要揮舞筷子;剔牙時用另外一手擋住嘴。

　　在用餐接近尾聲時，業(yè)務(wù)員出于禮貌要微笑著詢問客人是否再要點什么食物，之后才是要求服務(wù)員上茶水、水果盤以及買單。

　　喝酒禮儀

　　細節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來。

　　細節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。敬酒一般的順序是 主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬。

　　細節(jié)三：自己敬別人，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　細節(jié)四：自己敬別人，一句：我喝完，你隨意，方顯大度。

　　細節(jié)五：敬酒碰杯時，記著自己的杯子要低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，好讓對方放得低一點。

　　細節(jié)六：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　細節(jié)七：碰杯，敬酒，最好要有說詞，說一兩句祝福的話，讓對方加深對你的印象。

　　細節(jié)八：桌面上不要一上來就談生意，不然會讓對方很不自在。真要談，也要在大家都吃開了，喝開了的時候。