中國(guó)人吃飯時(shí)的禮儀有哪些

中國(guó)人吃飯時(shí)的禮儀有哪些

　　中餐，論飯菜品種之豐富，造型之精美，烹調(diào)之復(fù)雜，在全世界享有盛譽(yù)，中國(guó)傳統(tǒng)用餐禮儀，更凸顯出大國(guó)風(fēng)范。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的中國(guó)人吃飯時(shí)的禮儀，希望能夠幫到大家哦!

　　中國(guó)人吃飯時(shí)的禮儀

　　落座：最重要的客人應(yīng)坐在哪里?

　　漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是主人折柬相邀，到期迎客于門(mén)外;客至，至致問(wèn)候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn);導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。 宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程。

　　“客若降等，執(zhí)食興辭。主人興辭于客，然后客坐。”如果來(lái)賓地位低于主人，必須雙手端起食物面向主人道謝，等主人寒暄完畢之后，客人方可入席落座。

　　現(xiàn)代中國(guó)的飲食禮儀中，座次借西方宴會(huì)以右為上法則：第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)。當(dāng)然，邀請(qǐng)人可以指定客人的座位。通過(guò)分配座位，中國(guó)人暗示誰(shuí)對(duì)自己最重要。

　　就坐時(shí)，先請(qǐng)客人入座上席。在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要弄出什么響聲?lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位，此為一大忌。

　　進(jìn)餐：食至起，上客起，讓食不唾

　　漢族人在元朝以前，多是分餐制，即每個(gè)人吃飯都有一個(gè)“案”，案上有食物和餐具，一時(shí)間傳為佳話的“舉案齊眉”中的案，就是指吃飯時(shí)使用的案。元朝之后，游牧民族共餐制的習(xí)俗在中原地區(qū)推行，逐漸改變了分餐的傳統(tǒng)。

　　“食至起，上客起，讓食不唾。”宴飲開(kāi)始，饌品端上來(lái)時(shí)，作客人的要起立;在有貴客到來(lái)時(shí)，其他客人都要起立，以示恭敬。主人讓食，要熱情取用，不可置之不理。

　　現(xiàn)代中式上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚(yú)等菜，但不能頭尾朝向正主位。中國(guó)有的地方人認(rèn)為，用飯時(shí)犯了禁忌會(huì)惹來(lái)衰運(yùn)。例如，不要把筷子插在裝滿米飯的碗里。

　　酒：飲酒有德行 敬酒有講究

　　中國(guó)建立一套比較規(guī)范的飲酒禮儀，是從西周時(shí)代開(kāi)始?？傮w可以概括為4個(gè)字：時(shí)、序、效、令，要求人們飲酒要遵循嚴(yán)格的時(shí)令，要尊禮、適量，不能隨心所欲。關(guān)于酒德的記載，最早見(jiàn)于《尚書(shū)》和《詩(shī)經(jīng)》。儒家思想認(rèn)為，飲酒者要有德行，不能驕奢淫逸。古人飲酒，倡導(dǎo)“溫克”，即是說(shuō)雖然多飲，也要能自持，要保證不失言、不失態(tài)。教人不做“三爵不識(shí)”，狂飲不止的人。所謂三爵，指的是適量，量足為止。

　　在酒宴上，主人要向客人敬酒—叫酬，客人要回敬主人—叫酢，敬酒時(shí)還要說(shuō)上幾句敬酒辭?？腿酥g相互也可敬酒—叫旅酬。有時(shí)還要依次向人敬酒—叫行酒。普通敬酒以三杯為度，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”—起立。

　　時(shí)至今日，中國(guó)人依然喜愛(ài)在飯桌上暢飲，如何敬酒是一門(mén)大學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，要先給尊者長(zhǎng)者敬酒。在倒酒時(shí)要注意，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。

　　中國(guó)人吃飯的規(guī)矩

　　1、盛飯須先在鍋里把飯打松，盛在碗里的飯是粘連的散粒，不能有團(tuán)團(tuán)、塊塊。盛飯寧淺勿滿，可以再添，卻不能一次盛得高出碗口。

　　2、吃飯要端起飯碗用筷子夾飯送進(jìn)嘴里，不能用嘴靠著碗邊撥飯吃，更不能把碗擱在桌上低頭扒飯。

　　3、飯須吃得顆粒不剩，吃完后筷子不能擱在碗上，因?yàn)檫@是飯還沒(méi)吃完的表示。

　　4、吃飯時(shí)不能邊揮動(dòng)筷子邊說(shuō)話，這樣會(huì)遭到筷子被快速?zèng)]收的小懲罰。

　　5、拿筷子的姿勢(shì)要標(biāo)準(zhǔn)，位置要恰當(dāng)，太高，過(guò)于無(wú)禮;太低，顯得無(wú)知。

　　6、夾菜要順勢(shì)、自然，不能連續(xù)夾某個(gè)菜兩次以上。切忌目光老盯著菜，做翻、挑、“釜底抽薪”等動(dòng)作。

　　7、要盡量夾靠近自己面前的菜，從別人的筷子上面越過(guò)、底下穿過(guò)去夾菜，都是萬(wàn)萬(wàn)使不得的。否則就會(huì)遭到“嘸規(guī)矩”的低斥聲。8、吃魚(yú)不能翻身，菜碗不能隨意搬動(dòng)。

　　9、如果家里有人患咳嗽或輕微感冒，則在此人面前放上一雙“公筷”，還會(huì)添上一小碗湯。準(zhǔn)病人自會(huì)一連數(shù)天用“公筷”夾菜，在小碗里喝湯，直至身體痊愈為止。

　　10、不能用端碗的左手中指把筷子夾在碗底去舀湯。這是在露天干活人的“吃相”。因?yàn)榫偷爻燥?，沒(méi)有擱筷子的飯桌，只能把筷子夾在飯碗下面。

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