新手學(xué)烹飪的技巧

新手學(xué)烹飪的技巧大全

食譜烹飪通常會(huì)簡(jiǎn)單介紹此材的制作工程，或是預(yù)告下一次要準(zhǔn)備的食材。下面給大家分享一些關(guān)于新手學(xué)烹飪的技巧大全，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

新手學(xué)烹飪的技巧大全

中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜：肉末菜粥、豆沙包、芹菜豆腐干。

肉末菜粥原料：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜。

豆沙包原料：面粉、赤豆沙、果脯、

芹菜豆腐干原料：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇。

青少年?duì)I養(yǎng)食譜

早餐：牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮雞蛋50克。

午餐：米飯(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量)。

晚餐：饅頭(面粉150克)、百合蝦(蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量)、牛肉菜湯(卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量)。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食譜

順產(chǎn)產(chǎn)后出院的第1天

推薦食譜：-早餐：胡蘿卜絲，柿子椒絲炒土豆絲+煮雞蛋+紅豆粥

由于是剛出院，產(chǎn)婦的身體還特別虛弱，飲食上要注意好消化，盡量清淡一些。

午餐：麻油木耳炒豬肝+炒包菜+冬瓜燉雞

加餐：紅糖水+香蕉

紅糖水只適用于產(chǎn)后的兩周內(nèi)喝，幫助產(chǎn)婦排出惡露的。

晚餐：瘦肉炒小青菜+海帶燉排骨

順產(chǎn)產(chǎn)后出院的第2天

推薦食譜-早餐：豬肉小籠包+西紅柿炒雞蛋+煮雞蛋+大米粥

午餐：炒西蘭花+燉魚(yú)頭+香菇燉雞湯

雞湯注意沒(méi)燉的太油膩，避免影響產(chǎn)婦食欲。

加餐：紅皮花生紅豆蓮子粥

晚餐：豆芽炒荷蘭豆+肉絲炒豆芽+胡蘿卜燉牛肉

順產(chǎn)產(chǎn)后出院的第3天

推薦食譜-早餐：清燉雞蛋羹+小米粥+炒土豆絲+小粽子

午餐：炒菜葉+燉雞湯+紅燒鯉魚(yú)+紅薯米飯

加餐：蘋(píng)果+紅豆蓮子粥

晚餐：清炒筍絲+香菇炒木耳+玉米燉排骨

順產(chǎn)產(chǎn)后出院的第4天

推薦食譜-早餐：紅豆粥+絲瓜炒雞蛋+小粽子+干菜肉末包子

午餐：山藥玉米燉排骨+香菇炒油菜+木耳炒花腰

晚餐：蝦仁炒玉米+西紅柿炒雞蛋+包菜炒肉絲

順產(chǎn)產(chǎn)后出院的第5天

推薦食譜-早餐：西蘭花炒銀耳+肉末雞蛋羹+菜包子

加餐：牛奶燉木瓜

牛奶燉木瓜，這可是一道下奶湯噢，不用加糖，就這樣煮著喝，原汁原味。

午餐：燉豬腳+老火燉魚(yú)+炒娃娃菜

晚餐：花生燉豬腳+魚(yú)塊+香菇油菜

加餐：炒油菜+枸杞雞湯+牛肉炒芹菜

美味的肉菜烹飪

香濃軟糯紅燒肉

原料：五花肉500克 桂皮1根 八角(也稱(chēng)大料)3顆 姜5片 紅棗6顆(也可不放)。

調(diào)料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克)。

做法：

1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油。

2、倒入老抽，糖和鹽，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開(kāi)水(一定是開(kāi)水哈)，水量要沒(méi)過(guò)肉面，煮開(kāi)后撇去浮沫。

3、放入紅棗和姜片，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時(shí)添加少許開(kāi)水。40分鐘后打開(kāi)蓋子，調(diào)成大火收湯，這樣才會(huì)有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈。

香煎帶魚(yú)

原料：帶魚(yú)(300g)、高度白酒2勺(30ml)、花椒10粒、鹽2勺(6g)。

做法：

1.刀稍稍?xún)A斜，刮去魚(yú)鱗，并沖洗干凈。

2.將魚(yú)身稍稍?xún)A斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒，拌勻。

3.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)，中途翻拌2次。

4.平底鍋中加入少許的油，燒熱到5成熱，用廚房紙巾擦干帶魚(yú)身上的水份，裹上一層干淀粉，再將多余的淀粉抖掉，放入油鍋中。

5.帶魚(yú)煎出香味，底部變黃后，輕輕翻面，煎另一面。

6.煎到兩面變黃即可。