有哪些適合秋天的家常菜

有哪些適合秋天的家常菜

　　正所謂“民以食為天”，吃飯對(duì)人們來(lái)說(shuō)是一件大事。隨著信息傳播的加快，人們想要學(xué)做菜可以說(shuō)是簡(jiǎn)單了很多，有很多方法可以學(xué)習(xí)，而菜譜就是其中之一。這里給大家分享一些營(yíng)養(yǎng)菜譜，希望對(duì)大家有所幫助。

　　適合秋天的5道家常菜

　　第一道叫做香芹炒肉，我們?nèi)コ谢蚴遣耸袌?chǎng)買(mǎi)點(diǎn)香芹，回來(lái)洗凈，切成小段，香芹的葉子也是可以炒的，然后買(mǎi)點(diǎn)豬肉，切成片，切上一點(diǎn)輔食菜，比如，綠辣椒，紅辣椒，生姜，這些是少不了的，切好以后，鍋內(nèi)倒入油，把豬肉倒入鍋中，倒上一點(diǎn)老抽，炒出香味，加鹽。然后把生姜，辣椒，香芹倒入鍋中，加上鹽，翻炒一分鐘，加上點(diǎn)雞精，就可以了，這盤(pán)簡(jiǎn)單的香芹炒菜就出鍋了。

　　第二道是韭菜炒雞蛋。這道菜更簡(jiǎn)單，現(xiàn)在家家戶戶院子里都有種韭菜，回來(lái)的時(shí)候直接弄點(diǎn)韭菜，洗一下，切成段。然后打幾個(gè)雞蛋，攪拌一下，記住，攪拌雞蛋前要往雞蛋里加鹽，雞精和大蒜。然后，鍋內(nèi)放油，把雞精先倒入鍋中，煎一下，煎至成金黃后，翻炒成小塊，然后盛出盤(pán)中備用。鍋內(nèi)繼續(xù)倒油，把大蒜末倒入鍋中，然后把韭菜倒入鍋中，輕輕翻炒一下后，把雞蛋倒入鍋中一起翻炒均勻，就可以出鍋了，盛上一碗米飯，簡(jiǎn)直是絕配。

　　第三道是涼菜，涼拌西紅柿。去收秋一上午，回來(lái)不想動(dòng)，就去自己家院子里摘幾個(gè)西紅柿，洗一洗，切成小小的滾刀塊，加上少量的白糖，等上幾分鐘，就可以了，這道涼拌是最簡(jiǎn)單的，我們家老最常吃的一道涼菜，以前小時(shí)候，老媽去地里回來(lái)，就會(huì)做一盤(pán)這樣的涼菜，買(mǎi)幾個(gè)饅頭，一頓飯就搞定了。超級(jí)簡(jiǎn)單的，是不是。

　　第四道是玉米炒紅蘿卜，家里有小孩子的，下地回來(lái)要想著自己家的小孩，自己隨便吃點(diǎn)可以，但是家里的小孩不能隨便吃點(diǎn)。這道菜方便也省時(shí)間，閑時(shí)候剝點(diǎn)玉米粒，從地里回來(lái)的時(shí)候，直接拿出剝好的玉米粒，買(mǎi)點(diǎn)現(xiàn)成的豌豆，買(mǎi)上一根紅蘿卜，把紅蘿卜切成丁，鍋內(nèi)倒油，把切好的，洗好的，直接倒入鍋中炒，加上點(diǎn)食用鹽，炒兩分鐘就可以出鍋了，這道菜怎么簡(jiǎn)單，趕緊給您家小孩試試看吧。

　　第五道是手撕包菜。北方人很少吃葷菜，吃素菜是最多的，冬天的時(shí)候院子里種不了什么青菜，只有夏天的時(shí)候才會(huì)種各種青菜，所以夏天吃青菜也青的最多。院子里有種包菜的，教大家一個(gè)做法，自己家院子里種的包菜沒(méi)有打藥，種的也很好，所以很好吃，隨便炒一炒就可以了。我們把包菜用手撕成小塊，拍點(diǎn)大蒜，鍋內(nèi)倒油，把大蒜倒入鍋中，炒出香味后，把撕好的包菜倒入鍋中，翻炒，加上食用鹽，如果喜歡有味道的，可以出鍋的時(shí)候加點(diǎn)食用醋，味道也是十分的香，不喜歡的可以不加，隨自己的口味。

　　秋季家常菜做法-白菜燉菜

　　食材

　　白菜 一棵

　　五花肉 三百克

　　粉條 適量

　　木耳 適量

　　烤腸 一根

　　蔥蒜 適量

　　鹽雞精耗油 適量

　　面醬 適量

　　方法/步驟

　　1、五花肉切成片備用，木耳泡發(fā)，清洗干凈備用，粉條浸泡一小時(shí)。木耳泡發(fā)以后要認(rèn)真清洗，木耳如果有老的根部要去掉，我用的小木耳，泡發(fā)就不用再撕開(kāi)，如果用大木耳，泡發(fā)撕開(kāi)，不然太大啦

　　2、白菜一棵，清洗干凈，切碎備用，手撕最好啦，蔥兩棵，蒜五六瓣切碎備用。準(zhǔn)備一根烤腸，切片備用，起油鍋，加入一百毫升的食用油，燉菜需要用的油比較多，這樣做出來(lái)才好吃

　　3、油熱的時(shí)候，先倒入切好的五花肉翻炒半分鐘，再倒入蔥蒜翻炒半分鐘。倒入白菜接著翻炒幾下，蓋上蓋子。面醬一勺子(吃飯用的普通小勺子)，用五十毫升的開(kāi)水?dāng)嚢栝_(kāi)，倒入鍋里，翻炒幾下

　　4、翻炒半分鐘，面醬和菜能完全混合一起，然后加水，水要和菜平齊或者高出菜一厘米，大火燉，蓋上蓋子

　　5、水開(kāi)之后，轉(zhuǎn)中火，把粉條木耳烤腸放進(jìn)去，翻炒半分鐘，加鹽半勺，雞精一勺，耗油三四滴，蓋上蓋子接著燉十分鐘，在燉的期間要時(shí)不時(shí)翻炒幾下，如果水少了，可以加開(kāi)水，這里的鹽加的不多，因?yàn)槲矣玫拿驷u是咸的，沒(méi)加面醬的就要多放一點(diǎn)鹽

　　6、十分鐘后，關(guān)火，再加幾滴香油會(huì)更美味哦，白菜燉菜就做好啦