地瓜酒歷史資料

　　地瓜酒 ：顧名思義就是以紅薯為原料，由農(nóng)村的釀酒匠、用土制的酒曲，上門為農(nóng)戶加工的酒。關于地瓜酒歷史資料你又知道多少呢?下面是小編為大家整理的地瓜酒歷史資料，希望對大家有幫助。

　　地瓜酒歷史資料

　　地瓜酒產(chǎn)地 　　地瓜酒屬于湖南省 寧遠縣 的傳統(tǒng)食品，目前已發(fā)展成為具有湖南特色的旅游商品，但是由于湖南省許多生產(chǎn)糯米酒、地瓜酒的生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)設施和設備簡陋，對釀酒原料控制不嚴格，產(chǎn)品質(zhì)量水平良莠不齊，消費者的健康安全難以得到保障?，F(xiàn)如今湖南省寧遠縣已有大規(guī)模的釀酒廠幾家，最著名的屬 九嶷山酒。

　　“ 寧遠紅薯酒，農(nóng)民家家有”之說縣北一帶喜用糯米釀酒，再摻燒酒浸泡，謂之“拖缸酒”，香甜可口，有“西路粑粑北路酒”之說。全縣各地寒冬時期喜喝熱酒，愛勸酒猜拳。東南部山區(qū)習慣用飯碗飲酒喝茶寧遠人喝茶，四鄉(xiāng)有別?？h境東部喜喝濃茶。太平、下墜、嶺頭源、云潭、保安一帶，清早起床，第一件事就是喝茶，習慣用腌菜送飲。親友進門，先以茶招待。尤其是婦女，日飲3—4次，早茶、午茶、晚茶和夜茶。禾亭一帶喜用沙罐熬茶，以黃豆、花生、糖果送茶?？h境南北，平時喝井水，很少喝茶，來了客人，亦多以井水相待，故有“南路并水東路茶”之說

　　地瓜酒歷史資料

　　原料介紹 編輯

　　地瓜(學名：Ipomoea batatas)，又名紅薯 、番薯、甘薯、山芋、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱 薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。