楓涇古鎮(zhèn)特色美食

時(shí)間：2017-06-09 18:16:35 莉莉19由分享

　　楓涇鎮(zhèn)是中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)，亦為新滬上八景之一，歷史上因地處吳越交匯之處，素有吳越名鎮(zhèn)之稱，此外楓涇素有“吃鎮(zhèn)”之稱?，F(xiàn)在隨學(xué)習(xí)啦小編來看看楓涇古鎮(zhèn)有哪些特色美食吧!

　　楓涇古鎮(zhèn)特色美食

　　楓涇丁蹄

　　楓涇丁蹄，即“丁義興”熟食店特制的“紅燒豬蹄”。煮制“丁蹄”選料講究，采用當(dāng)?shù)赝练N肉豬(楓涇豬)四蹄為原料，前后要經(jīng)過蹄形整修、焯水、拔毛、文火燜煮、加佐料、出骨等8道工序，道道工序一絲不茍。其品種分為全蹄、半蹄、蹄筋3種。全蹄凈重1.4市斤，半蹄0.7市斤、蹄筋。18市斤。丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的獨(dú)特味道。

　　狀元糕

　　狀元糕原名楓涇元糕。明末清初，鎮(zhèn)上已有不少制作元糕的店鋪和作坊。相傳清乾隆二十二年(1757年)里人蔡以臺(tái)得中狀元，紳商將蔡狀元平時(shí)愛吃的元糕改名為“狀元糕”。因“糕”、“高”音相諧，既含慶賀蔡以臺(tái)高中狀元之意，又穩(wěn)喻此糕為糕中“狀元”之義。品種有：蛋黃、椒鹽、松子、香草、玫瑰、桂花等。有紙裝、盒裝兩種。其中最熱銷的為桂花狀元糕。素有“生病人吃不壞，健康人吃不厭”、“老幼皆喜”的贊譽(yù)。

　　楓涇黃酒

　　楓涇是目前上海地區(qū)唯一的優(yōu)質(zhì)黃酒產(chǎn)地。黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

　　楓涇豆腐干

　　據(jù)史料記載，天香豆腐干作為楓徑特產(chǎn)，已有100多年的歷史。其成品香味撲鼻，色澤烏亮，細(xì)膩鮮軟，咸中蘊(yùn)甜，既可作菜，又可零吃，還可泡在茶中吃(故又有“茶干”之名)。

　　熏拉絲

　　“熏拉絲”是上海郊區(qū)的一種土話，指用一種動(dòng)物的尸體熏干腌漬后的熟食。這種名為“熏拉絲”的熟食，色澤金黃、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感獨(dú)特、味道鮮美。在上海金山楓涇、青浦練塘、朱家角等郊區(qū)鄉(xiāng)村，出售“熏拉絲”的店鋪數(shù)不勝數(shù)。這種味道美不勝收的“熏拉絲”到底是什么。很多不明白的人估計(jì)永遠(yuǎn)也不會(huì)知道。原來，這種做“熏拉絲”的原料：學(xué)名“蟾蜍”、俗名“癩蛤蟆”、上海話名“癩革巴”。這些相貌丑陋、聚集田溝、肚里有肉蟲、背上有膿包的蛤蟆，經(jīng)過去頭扒皮、醬料腌漬、煙熏火烤之后，就變成了絕世美味，而后盛入盤中，堂而皇之地走上宴席臺(tái)面。真可謂脫胎換骨、面目一新。

　　阿興粽子

　　阿興粽子以其大小適中的個(gè)頭、規(guī)則美觀的外形，油亮光鮮的色澤，香而不膩、咸淡適中的口感贏得了無數(shù)的贊美.“阿興粽子”在選材方面比較講究粽葉是從安吉進(jìn)來的肉都是從超市進(jìn)來佐料醬油也是從超市里進(jìn)來的 (最重要的燒制怎么樣?)燒制是我們傳統(tǒng)的灶頭粽子在灶頭上燒經(jīng)過兩個(gè)多小時(shí)燒制而成(這種燒法和一般高壓鍋有什么區(qū)別?) 和高壓鍋肯定有一定的區(qū)別高壓鍋靠急火我們是靠溫火煮出來的所以味道全部滲透到里面)

　　景冠蜜梨

　　清新的空氣，優(yōu)質(zhì)的水源，肥沃的土壤，適宜的氣候，得天獨(dú)厚的自然條件和優(yōu)勢(shì)的地理環(huán)境。加之標(biāo)準(zhǔn)化的條件和管理形成的景冠蜜梨以其新鮮，外觀一致，質(zhì)脆，汁多，味鮮甜受到消費(fèi)者的青睞。梨富含果糖，葡萄糖，多種維生素和多種人體不能合成的氨基酸，梨有生津，潤(rùn)燥，止咳，降火清新等功效。梨可滋潤(rùn)肌膚，養(yǎng)顏、有利美容與健康。還能夠促使脾臟細(xì)胞增長(zhǎng)，故更具營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

　　楓涇古鎮(zhèn)特色景點(diǎn)

　　古長(zhǎng)廊

　　當(dāng)?shù)刈罹呷饲槲兜慕纤l(xiāng)的典型建筑——長(zhǎng)廊。這條長(zhǎng)廊全長(zhǎng)268米，是江南水鄉(xiāng)現(xiàn)存的長(zhǎng)廊中數(shù)一數(shù)二的。在長(zhǎng)廊里側(cè)是商店和民房，外沿是與上海、浙江、江蘇等地相通的市河，它在古鎮(zhèn)區(qū)全長(zhǎng)1200米左右，是一條區(qū)級(jí)河道，水系主要來自浙江的天目山，河水流向黃浦江。長(zhǎng)廊不僅美觀而且實(shí)用，我們可以用兩句話高度概括長(zhǎng)廊的功效，那就是“下雨不濕鞋，盛夏不撐傘”，這給當(dāng)?shù)氐木用窈陀慰蛶砹撕芏嗟姆奖恪?/p>

　　楓涇牌坊

　　歷史上，楓涇古鎮(zhèn)一半屬江蘇，一半屬浙江。原先有兩個(gè)明顯的分界標(biāo)志，一個(gè)是西邊的界河，另一個(gè)就是這東邊的牌坊了，這座牌坊就是在原來分界牌坊的舊址上建立起來的，再現(xiàn)楓涇古鎮(zhèn)獨(dú)特的地理區(qū)域。

　　這座高大的仿古牌坊，上方醒目的“楓涇”二字，是故去的國(guó)畫大師程十發(fā)所題。整座牌坊高12米，寬14米，三間四柱，十分挺拔優(yōu)美。牌坊梁坊柱基上雕刻著精致的傳統(tǒng)花紋，四根沖天立柱上前后懸掛著四副鎦金字聯(lián)，內(nèi)容集中反映了楓涇的歷史、人文、風(fēng)土民俗，讓游客一進(jìn)門就對(duì)楓涇豐富的歷史文化內(nèi)涵能有個(gè)簡(jiǎn)略的了解，好似巨篇鴻著的開篇引子。

　　楓涇長(zhǎng)廊小吃一條街

　　楓涇鎮(zhèn)為典型的江南水鄉(xiāng)，水網(wǎng)密布，河道縱橫。自元代開始楓涇鎮(zhèn)就是商業(yè)重鎮(zhèn)，來往商賈云集界河兩岸，客商臨水成街。當(dāng)時(shí)，全鎮(zhèn)臨河而建的商業(yè)長(zhǎng)廊達(dá)到800多米。如今，修復(fù)的楓溪長(zhǎng)廊南起致和橋北至竹行橋，全長(zhǎng)300米，連接生產(chǎn)街長(zhǎng)廊。以前這里曾經(jīng)是吳越兩界最繁榮的商業(yè)街。

　　出了楓涇歷史文化陳列館，沿著300多米長(zhǎng)的楓溪長(zhǎng)廊漫步，一路映入眼簾的是以古舊民居和古橋、古街為特色的南鎮(zhèn)景區(qū)。各類小吃名點(diǎn)匯集楓溪長(zhǎng)廊小吃一條街。沿著楓溪長(zhǎng)廊一路北走，就進(jìn)入了人文歷史豐富的北鎮(zhèn)旅游區(qū)。