春秋戰(zhàn)國時(shí)期的飲食文化

　　春秋戰(zhàn)國秦漢時(shí)期的飲食結(jié)構(gòu)與商周一樣，仍然是以谷物為主食，以蔬菜、肉類、水產(chǎn)、果類為副食。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你精心整理的春秋戰(zhàn)國時(shí)期的飲食文化，希望你喜歡。

　　春秋戰(zhàn)國時(shí)期的飲食

　　主食

　　總的來說，商周時(shí)期的糧食作物仍是戰(zhàn)國秦漢時(shí)期的主食，但是比重有所變化，如商周時(shí)期文獻(xiàn)中經(jīng)常提到黍稷，到春秋戰(zhàn)國時(shí)期則更多的是“粟菽”并重。

　　粟是小米，自春秋戰(zhàn)國以后日益占據(jù)主導(dǎo)地位，在漢代還成為口糧的代稱。菽就是大豆，在糧食中的地位也比過去提高，這其中的原因之一就是石磨的發(fā)明，改變了大豆的食用方式。過去是直接將大豆煮成豆飯吃，而大豆又是很難煮爛的，食用就很不方便。有了石磨，就可將大豆磨成粉和豆?jié){，食用起來就很方便。同時(shí)，大豆又是一種耐瘠保收的作物，青黃不接之時(shí)可以救急充饑，此外，大豆的根部有豐富的根瘤菌，可以肥田，有利于下茬作物的生長，所以大豆的種植就日益廣泛。同樣的道理也適用于小麥。

　　作為南方主糧的水稻，雖然早在商周時(shí)期的黃河流域已有種植，但面積不大，在糧食作物中的比重很小，一直到春秋時(shí)期還是珍貴的食物，只有上層貴族才能食用稻米，其種植自然不廣。

　　副食

　　由于春秋戰(zhàn)國秦漢時(shí)期的畜牧業(yè)和園圃業(yè)以及水產(chǎn)養(yǎng)殖與捕撈業(yè)都很發(fā)達(dá)，所以這一時(shí)期的副食品也非常豐富多樣。

　　肉類食品

　　春秋戰(zhàn)國時(shí)期的畜牧業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，當(dāng)時(shí)的“六畜”是指馬牛羊雞犬豬。牛馬主要作為農(nóng)耕和交通的動(dòng)力，肉食主要靠豬羊雞狗等小牲畜。當(dāng)然這肉食也和錦衣稻食一樣，是統(tǒng)治者才能終日享受，所以“肉食者”就成為統(tǒng)治階級(jí)的同義詞，著名的曹劌論戰(zhàn)故事中，就大罵“肉食者鄙!”(《左傳莊公十年》)此外，戰(zhàn)國秦漢時(shí)期的肉食中還有一突出特點(diǎn)，就是盛行吃狗肉。當(dāng)時(shí)還出現(xiàn)了專門以屠宰狗為職業(yè)的屠夫，如戰(zhàn)國時(shí)期的聶政和荊軻。這么多人以屠狗為職業(yè)，可見當(dāng)時(shí)食狗肉之風(fēng)的興盛。

　　春秋戰(zhàn)國時(shí)期的精致的陶餐具一套

　　當(dāng)然，肉類食品中除了家養(yǎng)的畜禽之外，還有一部分是狩獵而來的野生動(dòng)物，種類與商周時(shí)期的獵物差不多。

　　水產(chǎn)品

　　魚、鱉是人們喜愛的副食品之一，孟子的名句“魚者吾所欲也，熊掌，亦吾所欲也。二者不可兼得，舍魚而取熊掌者也。”(《孟子告子章句上》)與熊掌相比，魚是日常易得之食品。相對(duì)而言，鱉的飼養(yǎng)和捕撈較為不易，故鱉類比魚類更為珍貴些。鱉被稱為“異味”，是難得的珍味，又是作為贈(zèng)送王侯之禮品，可見其珍貴之程度。

　　春秋戰(zhàn)國中“春秋”的來歷

　　魯國史官把當(dāng)時(shí)各國報(bào)導(dǎo)的重大事件，按年、季、月、日記錄下來，一年分春、夏、秋、冬四季記錄，簡(jiǎn)括起來就把這部編年史名為“春秋”?？鬃右罁?jù)魯國史官所編《春秋》加以整理修訂，成為儒家經(jīng)典之一?！洞呵铩酚涗浟藦聂旊[公元年(前722年)到魯襄公十四年(前481年)共242年的大事。由于它所記歷史事實(shí)的起止年代，大體上與一個(gè)客觀的歷史發(fā)展時(shí)期相當(dāng)，所以歷代史學(xué)家便把《春秋》這個(gè)書名作為這個(gè)歷史時(shí)期的名稱。為了敘事方便，春秋時(shí)期開始于公元前770年(周平王元年)周平王東遷東周開始的一年，止于公元前476年(周敬王四十四年)戰(zhàn)國前夕，總共295年。

　　春秋以后，齊、楚、燕、韓、趙、魏、秦七大諸侯國連年戰(zhàn)爭(zhēng)，當(dāng)時(shí)人們就稱呼這七大諸侯國為“戰(zhàn)國”?！稇?zhàn)國策·燕策一》載蘇秦的弟弟蘇代說：“凡天下之戰(zhàn)國七，而燕處弱焉。”可見當(dāng)時(shí)七大諸侯國都有戰(zhàn)國的稱呼。到西漢初年，“戰(zhàn)國”這個(gè)名詞的含義還沒有變化。到西漢末年劉向編輯《戰(zhàn)國策》一書時(shí)，才開始把“戰(zhàn)國”作為特定的歷史時(shí)期的名稱。戰(zhàn)國時(shí)期開始于公元前475年(周元王元年)《史記》的《六國年表》開始的一年，止于公元前221年(秦王政二十六年)秦滅齊統(tǒng)一六國的一年，共255年。

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