飯桌上不會應(yīng)酬怎么辦

飯桌上不會應(yīng)酬怎么辦

　　工作生活中，少不了應(yīng)酬一波波大小飯局，飯桌上不會應(yīng)酬怎么辦?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了一些飯桌上的應(yīng)酬資料，希望對你有幫助。

　　飯桌上的應(yīng)酬

　　1)要學(xué)會找酒桌上最有威望的人：

　　這樣的人，一般都是被請的一方，多是中年，事業(yè)成功，或者，直白的說，一般都是被巴結(jié)的一方。

　　你的老板或者請客一方的目標(biāo)，就是他，至于其他陪客，都只是陪襯。

　　你的老板找你去，可能初衷也只是陪襯，但如果你能起到意想不到的效果，那肯定是以后會被重用。

　　你和陪客喝，最多只能算合格，但如果你和目標(biāo)客人喝，那才是老板希望的。

　　所以，首先找到這樣的人。

　　2)主動喝：

　　我父親說，在酒桌上，兩種人最怕，一種，喝不倒的人，但這樣的人一般很少;另外一種，不能喝還一直喝的，這種人也少，畢竟「傻子」也少。

　　你在酒桌上，別人來勸酒的時候，一般都是你的存在感太弱或者你的表現(xiàn)不合格。

　　既然都要喝，那被動喝還不如主動喝。

　　在你的老板敬酒完后，就直接跟那位目標(biāo)喝。

　　一來，你主動了，對方一定喝;二來，你占有主動，有些話可以先說，比如，XX領(lǐng)導(dǎo)啊，最近兩天身體不太好，但您在，我這酒一定要喝，但不能多喝，所以先敬您。這樣，既給足了領(lǐng)導(dǎo)面子，也告訴其他人，我今天這杯酒后，就不多喝了。

　　一般，這樣以后，你就算是把任務(wù)完成了，后面就零星喝幾杯了。

　　3)學(xué)會聊天：

　　我父親說，很多時候，老板帶人去，一來是陪酒，二來是希望能有個話題聊。比如我父親出去喝酒，總會帶他的司機(jī)，這人特別能聊，而且什么都能聊，天南地北，天文地理實(shí)時政治，八卦新聞，家長里短的，這樣的人，能讓酒桌熱鬧起來。

　　所以，我爸常常開玩笑，雖然是我爸的司機(jī)，但喝酒后，我爸就成了司機(jī)。

　　所以在酒桌上，要學(xué)會聊天，但是和這些大老爺們，肯定沒法聊化妝品衣服娛樂圈什么的，那就聊子女!這絕對是殺手锏。聊教育，聊學(xué)校，聊成績，這個年紀(jì)的，絕大部分都是有孩子，小的聊奶粉，大一點(diǎn)的聊上學(xué)，再大一點(diǎn)的聊考哪個高中，甚至于大學(xué)，如果年紀(jì)相仿的，那就聊聊未來。

　　我爸說，一般這樣聊，一來領(lǐng)導(dǎo)樂意，二來他在跟你聊，旁邊的人也不會不識趣的來勸酒。

　　所以，在上酒桌的時候，位子也很有講究，最好離領(lǐng)導(dǎo)近一點(diǎn)。挨著或者隔一個人。

　　4)學(xué)會打仗：

　　正常情況上，上面的策略，基本可以幫你對付大多數(shù)的酒水場面。

　　我父親說，但是總有那么幾個喜歡勸酒喜歡調(diào)戲小姑娘的。

　　辦法：

　　如果這個人的名聲在外了，去喝酒前，可以和領(lǐng)導(dǎo)溝通一下，比如上次他動手動腳的，比如他老喜歡揩油什么的，如果不那么重要，領(lǐng)導(dǎo)也不會勉強(qiáng)(如果領(lǐng)導(dǎo)一直帶你出席這樣的飯桌，對于一個不保護(hù)自己下屬的領(lǐng)導(dǎo)，你可以考慮換個領(lǐng)導(dǎo)，或者換份工作，當(dāng)然也得對自己有個定位)。

　　但是如果你實(shí)在要去。那要做好有準(zhǔn)備的戰(zhàn)。

　　喝酒最忌諱混酒，尤其是啤的和紅的混，或者藥酒和紅酒的混，味道不好，而且極易醉。

　　上了酒桌，除了要一杯綠茶以外，再來一杯酸奶，吃菜的時候，多吃蔬菜。然后喝的時候，估計(jì)好對方的已經(jīng)喝了多少，然后，抓住機(jī)會，在剛剛喝完后，和對方喝。

　　視對方的討厭程度，多混酒。而且，在微醉的時候，最好有意無意的說點(diǎn)醉話，例如，XX啊，你

　　這樣老是灌小姑娘哦，是不是有什么意圖啊。又或者是，XX啊，你看我還沒嫁出去，老這么被你們灌，以后想娶我的，看我這樣的，都不要我了。

　　這樣交鋒幾次，對方也會識趣，就算再不識趣的，你領(lǐng)導(dǎo)知道了。

　　最后，是我姐的經(jīng)驗(yàn)

　　曾經(jīng)有個領(lǐng)導(dǎo)，特別喜歡灌小姑娘，對方甚是享受灌小姑娘，我姐說，一：不怒不氣;二：既然要喝，那就好好喝?？梢宰寣Ψ胶纫槐椎模约汉纫槐t的或者啤的，這樣喝上幾杯。酒量再好的，也會不行的。雖然自傷八百，但也能令對方不好受。

　　5)學(xué)會保護(hù)自己：

　　喝酒無論喝醉還是不醉，在去之前，都要和親人朋友打個招呼，把酒店的地址包廂號，告訴他們。

　　無論是臨時的飯局還是早已約好的。都要這樣，對自己有個保護(hù)。

　　(我姐就有一次被一個小領(lǐng)導(dǎo)帶去喝了一場臨時的酒，而沒來得及告知她男朋友和我父親，因?yàn)槭謾C(jī)落在車上，一直沒有聯(lián)系，我父親直接帶人殺到酒店，把我姐直接帶走，弄的在座的都很尷尬，事后那位領(lǐng)導(dǎo)也一直和我姐道歉。)

　　照我父親的原話，喝酒后的人，不太能當(dāng)人看，干出什么事，都屬于正常。所以，無論白天文質(zhì)彬彬還是弱弱書生的，喝了酒成了禽獸的大有人在。所以一定要會保護(hù)自己，尤其是女孩子。

　　6)學(xué)會喝酒：

　　這是后話，但也絕對是辦法。

　　在我姐姐工作后，我爸總會在家吃飯的時候，讓我姐每天多少喝一點(diǎn)紅酒，或者是楊梅燒酒。

　　本來適量喝酒就有益，而且既然工作需要，那練練酒量也是有需求的。

　　每次喝酒量不能多，白的小口抿，紅酒1～2口，如果不是拼酒，就慢慢來，一口酒，一口菜，多說話，多上廁所，要是酒桌比較大的，可以多走走，喝紅酒可以多吃牛肉，喝白酒多堅(jiān)果，湯水什么的少喝，喝酒后冷盤也少吃，對胃不好。如果化妝的，可以在喝酒間隙上個廁所，多抹點(diǎn)腮紅。顯的臉紅。

　　7)不要當(dāng)英雄：

　　這話是我爸給我的，也是給那些強(qiáng)勢女生的忠告。

　　在酒桌上，千萬不要逞強(qiáng)出風(fēng)頭，被別人幾句就激將，更別為了一句「行不行啊」「某某不行啊，酒量太差了」。這樣的慫要認(rèn)，我爸說，他見過太多小青年，在酒桌上，仗著年輕身體好，幾句話，就蹭蹭的在那里喝了，事后難受不說，其實(shí)別人也沒太在意。

　　我父親的原話，要么你就是千杯不醉，怎么喝都行。這樣的人，他見過3個，一個是省府的高位，一位是一家能源企業(yè)的大佬，另外一位就是某部隊(duì)的軍長。其他的，無論多牛，都有辦法讓他倒。

　　飯桌應(yīng)酬規(guī)矩

　　規(guī)矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

　　規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

　　規(guī)矩三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。

　　規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

　　規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　規(guī)矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

　　規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

　　規(guī)矩八：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

　　規(guī)矩九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　規(guī)矩十：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒?

　　規(guī)矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

　　規(guī)矩十二：不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

　　規(guī)矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?

　　規(guī)矩十四：最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～

　　規(guī)矩十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。

　　規(guī)矩十六：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

　　規(guī)矩十七：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

　　規(guī)矩十八：花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

　　如果你在飯桌應(yīng)酬上不能喝

　　1、不要主動出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略;

　　2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊;

　　3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里;

　　4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉;

　　5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛;

　　6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉;

　　7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌;

　　8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上;

　　9、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少;

　　10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的!

　　飯桌酒宴上的禮儀

　　1、眾歡同樂，切忌私語

　　大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

　　2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

　　大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

　　3、語言得當(dāng)，詼諧幽默

　　灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

　　4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求

　　在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。

　　“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

　　5、敬酒有序，主次分明

　　敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。

　　敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

　　6、察言觀色，了解人心

　　要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

　　7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

　　酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實(shí)力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。

　　飯桌應(yīng)酬應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)

　　1——座次

　　總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

　　如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。

　　一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常

　　2——點(diǎn)菜

　　如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點(diǎn)菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

　　如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時太過主動，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。

　　點(diǎn)菜時，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則

　　一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。

　　二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

　　三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

　　關(guān)于飯桌應(yīng)酬敬酒

　　1、主人敬主賓。

　　2、陪客敬主賓。

　　3、主賓回敬。

　　4、陪客互敬。

　　記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

　　4——倒茶

　　這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。

　　首先，茶具要清潔?？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

　　其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。

　　再次，端茶要得法。按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請?jiān)囅?，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受?

　　添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

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