重陽節(jié)養(yǎng)生食譜一覽

一年一度的重陽節(jié)，是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日，日期在每年農(nóng)歷九月初九日。下面是小編為大家整理的重陽節(jié)養(yǎng)生食譜一覽，僅供參考，喜歡可以收藏與分享喲!

重陽節(jié)養(yǎng)生食譜

拌菠菜

原料：鮮菠菜250克,麻油、食鹽適量。

做法：將菠菜用水洗凈切節(jié),入沸水中燙2——3分鐘撈起瀝干水分,拌入麻油、食鹽即可食用。本品可供佐餐,宜常服。

功效：鮮菠菜養(yǎng)血,潤燥,麻油滋陰。本菜特點是滋陰,清熱,潤腸。適于頭痛、便秘、面紅、目眩、耳鳴、尿黃、心煩口渴等患者食用。

玉竹豬心

原料：玉竹50克，豬心500克，生姜、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油適量。

做法：

1.將玉竹洗凈，切成節(jié)，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液800克。

2.將豬心剖開，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內(nèi)用中火煮，豬心六成熟時，將它撈出晾涼。

3.將豬心放在鹵汁鍋內(nèi)，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內(nèi)加鹵汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地涂在豬心里外即成。

功效：安神寧心，養(yǎng)陰生津。主治冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的干咳。

服法：每日2次，佐餐食用。

熘胡蘿卜丸子

原料：花生油500克(實耗75克),胡蘿卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,醬油10克,食鹽5克,蔥末5克,姜末5克,五香粉3克。

做法：

1.洗凈胡蘿卜,切成絲,再剁幾下,放入盆中,撒入香菜末、五香粉、食鹽、面粉、水淀粉,攪拌成餡。

2.把拌成的餡做成小丸子,放入油鍋中炸成金紅色,撈出瀝油。

3.將炒鍋置火上,放入花生油20克,燒熱后放入蔥、姜末熗鍋,加入少許醬油和食鹽,并加入300克清水,待燒開后,用淀粉勾芡,放入丸子,攪拌均勻,略燒即成。

功效：增加冠狀動脈血流量,促進腎上腺素合成,具有降血壓的功效。

重陽節(jié)習俗

1.曬秋。

重陽節(jié)是最好的賞秋時期，中國南方還有些山區(qū)村落保留了“曬秋”特色?！皶袂铩笔且环N典型的農(nóng)俗現(xiàn)象，在山區(qū)的村民，由于地勢復雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺屋頂架曬、掛曬農(nóng)作物，久而久之就演變成一種傳統(tǒng)農(nóng)俗現(xiàn)象。這種村民晾曬農(nóng)作物的特殊生活方式和場景，逐步成了畫家、攝影家追逐創(chuàng)造的素材，并塑造出詩意般的“曬秋”稱呼。

2.放紙鳶

“九月九，是重陽;放紙鳶，線愛長”。紙鳶就是我們所說的風箏，廣東、福建等地一直保留著重陽放風箏的習俗。民間過重陽節(jié)是以放紙鳶為主要特征的。光緒《惠州府志》亦有記述。

3.登高

(1)重陽節(jié)登高的風俗歷史悠久。重陽最重要的節(jié)日活動之一，即是登高。故重陽節(jié)又叫“登高節(jié)”。登高所到之處，沒有劃一的規(guī)定，一般是登高山、登高塔。

(2)當然人們登高也不單是攀登而已，還要觀賞山上的紅葉野花，并飲酒吃肉，享受一番，使登高與野宴結(jié)合起來，更有吸引力。

4.吃重陽糕

(1)據(jù)史料記載，重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。

(2)講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽(羊)之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，并點蠟燭燈。這大概是用“點燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小紅紙旗代替茱萸。

5.祭祖

重陽節(jié)，與除夕、清明節(jié)、中元節(jié)統(tǒng)稱中國傳統(tǒng)四大祭祖的節(jié)日。這一天，廣東人稱“拜太公山”，所有家族成員都要回來“拜太公山”，特別是男丁。古代民間素有祭祖祈福的傳統(tǒng)。隨著歷史的發(fā)展演變，不少地方家族觀念和祭祖觀念正日漸淡薄。

6.賞菊

重陽日，歷來有賞菊花的風俗，所以古來又稱菊花節(jié)。農(nóng)歷九月俗稱菊月，節(jié)日舉辦菊花大會，傾城的人潮赴會賞菊。

7.飲菊花酒

(1)古時菊花酒，是頭年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一并用來釀酒，至第二年九月九日飲用。

(2)菊花酒漢代已見。其后仍有贈菊祝壽和采菊釀酒的故事，如魏文帝曹丕曾在重陽日贈菊給鐘繇(祝他長壽)，梁簡文帝《采菊篇》有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，是采菊釀酒的事例。

8.佩茱萸

(1)重陽節(jié)有佩茱萸的風俗，因此又被稱為“茱萸節(jié)”。茱萸是重陽節(jié)的重要標志。重陽節(jié)時人們還喜歡佩戴菊花。茱萸雅號“辟邪翁”，菊花又名“延壽客”。

(2)《本草綱目》說茱萸氣味辛辣芳香，性溫熱，可以治寒驅(qū)毒。而古人則認為佩戴茱萸，可以辟邪去災。

9.吃羊肉面

重陽節(jié)要吃羊肉面。“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。

10.歸寧父母

舊時，重陽節(jié)也叫“女兒節(jié)”，凡有女兒已經(jīng)出嫁的人家都會準備名酒和糕點，在九月初九天明時，迎接女兒回娘家，這便是“歸寧父母”。

重陽節(jié)由來

重陽節(jié)(又稱：老人節(jié))，在每年農(nóng)歷的九月九日，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，因《易經(jīng)》中把“六”定為陰數(shù)，把“九”定為陽數(shù)，九月九日，日月并陽，兩九相重，故而叫重陽，也叫重九。重陽節(jié)早在戰(zhàn)國時期就已經(jīng)形成，到了唐代，重陽被正式定為民間節(jié)日，此后歷朝歷代沿襲至今。民間在該日有登高的風俗，所以重陽節(jié)又稱“登高節(jié)”，此外還有茱萸節(jié)、菊花節(jié)等說法。人們在慶祝重陽節(jié)時一般會登高、賞菊、喝菊花酒、插茱萸、還要吃糕。另外，由于九月初九“九九”諧音是“久久”，有長久之意，所以常在此日祭祖與推行敬老崇孝活動。