2021年重陽(yáng)節(jié)喝什么湯最好
重陽(yáng)節(jié)與除、清、盂三節(jié)也是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日里祭祖的四大節(jié)日。只是近年來(lái)，人們對(duì)老人的推重，故此節(jié)日又被稱(chēng)為老人節(jié)。2021年重陽(yáng)節(jié)喝什么湯最好你知道嗎?一起來(lái)看看2021年重陽(yáng)節(jié)喝什么湯最好，歡迎查閱!
重陽(yáng)節(jié)喝什么湯最好
1、花生陳皮豬腳湯
材料:花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2——3片。
烹制:花生、陳皮洗凈，稍浸泡;豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽與少許生油便可。此量可供3——4人用，花生、豬腳可撈起拌入醬油(油食品)佐餐用。
功效:此湯健筋骨、益氣血、潤(rùn)肌膚。
湯中花生性平味甘，入脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用;陳皮補(bǔ)氣健脾，滋而不膩;豬腳性平味甘、咸，入脾、胃、腎經(jīng)，能強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血(補(bǔ)血食品)潤(rùn)燥、填腎益精。因而此湯既適用于登山郊游的健筋骨，又適合于初秋風(fēng)燥的潤(rùn)肌膚，還能合適于秋涼時(shí)節(jié)的溫補(bǔ)氣血。同時(shí)廣東民間還用于婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)陰血不足之乳汁缺少等。
2、雪耳木瓜鯽魚(yú)湯
原料:雪耳20克，木瓜400克，鯽魚(yú)500克、瘦肉20克。調(diào)味料:植物油10毫升，姜2片，蜜棗3顆，鹽5克。
做法:
鯽魚(yú)去鱗、腮、腸臟，洗凈，斬件;燒鍋下植物油、姜片，將鯽魚(yú)兩面煎至金黃色;瘦肉洗凈，切成絲。
雪耳浸泡，去除根帶硬結(jié)部分，浸泡，撕成小朵，洗凈;木瓜去皮、核，切成塊狀;蜜棗洗凈。
將1600毫升清水放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入所有原料:和蜜棗，火煲滾后，改用文火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效:秋季的木瓜正當(dāng)時(shí)，木瓜雪耳是潤(rùn)燥佳品，鲗魚(yú)理氣健胃，一家老小都可以進(jìn)補(bǔ)。在秋季的時(shí)候多喝木瓜湯既可以清潤(rùn)又能夠達(dá)到補(bǔ)益的功效。
3、白果南杏生魚(yú)湯
原料:白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個(gè)、生魚(yú)1條(約500克)、生姜2-3片。
做法:
白果去殼，開(kāi)水稍煮去衣膜;南杏仁亦用開(kāi)水燙去衣膜;腐竹浸軟切段;馬蹄去皮，洗凈，切為兩半;生魚(yú)鋇凈，去鱗、腮、腸臟、洗凈，然后將全部用料一起放在瓦煲內(nèi)。
加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸騰后，改用文火煲2個(gè)半小時(shí)至3個(gè)小時(shí)。
調(diào)入適量食鹽和少量花生油便可，此量可供2-3人用。白果、生魚(yú)可撈起伴花生油和醬油佐餐用。
功效:白果南杏生魚(yú)湯氣味清潤(rùn)可口，具潤(rùn)肺化痰，斂肺止咳之功效。同時(shí)能輔助治療咳喘日久，耗傷氣陰，或平素陰虛氣弱，證見(jiàn)口干渴，胃納差，動(dòng)則氣短等。
重陽(yáng)節(jié)敬老習(xí)俗的由來(lái)
首先，重陽(yáng)節(jié)是夕陽(yáng)紅的象征。重陽(yáng)時(shí)節(jié)，秋高氣爽，五谷飄香，是收獲的季節(jié)，是成熟的季節(jié)。把重陽(yáng)節(jié)定為老人節(jié)，象征年節(jié)成熟，象征夕陽(yáng)紅。
其次，“九九”與“久久”同音，含有生命長(zhǎng)久、健康長(zhǎng)壽的意思。九九重陽(yáng)是雙九重疊、日月并陽(yáng)，人們認(rèn)為這個(gè)日子很特殊，是一個(gè)特別值得慶賀的日子，應(yīng)該特別對(duì)待。用它來(lái)象征年高德劭、年德并應(yīng)的老年人最為貼切恰當(dāng)。因此把重陽(yáng)節(jié)定為老人節(jié)也是順理成章。
再次，為了弘揚(yáng)中華民族“敬老孝親”的傳統(tǒng)美德。
重陽(yáng)節(jié)的演變過(guò)程
重陽(yáng)節(jié)已有2000多年的歷史?！爸仃?yáng)節(jié)”名稱(chēng)見(jiàn)于記載卻在三國(guó)時(shí)代。據(jù)《九日與鐘繇書(shū)》中載:“歲往月來(lái),忽復(fù)九月九日。九為陽(yáng)數(shù),而日月并應(yīng),俗嘉其名,以為宜于長(zhǎng)久,故以享宴高會(huì)?！?/p>
魏晉時(shí)期有了賞菊、飲酒的習(xí)俗。
唐朝時(shí),重陽(yáng)節(jié)才被定為正式節(jié)日。從此以后,宮廷、民間一起慶祝重陽(yáng)節(jié),并且在節(jié)日期間進(jìn)行各種各樣的活動(dòng)。
到了明代,九月重陽(yáng),皇宮上下要一起吃花糕慶祝,皇帝要親自到萬(wàn)歲山登高,以暢秋志。
到了清代,這種風(fēng)俗依舊盛行。
20世紀(jì)80年代開(kāi)始,我國(guó)一些地方把夏歷九月初九日定為老人節(jié),倡導(dǎo)全社會(huì)樹(shù)立尊老、敬老、愛(ài)老、助老的風(fēng)氣。中國(guó)政府在1989年將每年的這一天定為“老人節(jié)”、“敬老節(jié)”。
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