雨水節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
雨水是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣,具有降雨開始、雨量漸增的意思,雨水是二十四節(jié)氣的第二個(gè)節(jié)氣,時(shí)間在每年公歷2月18日-20日之間，下面給大家分享關(guān)于雨水節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物，歡迎閱讀!
雨水節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
罐罐肉
雨水節(jié)氣有出嫁女回娘家的習(xí)俗，這個(gè)時(shí)候會(huì)帶上罐罐肉。用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父岳母還要回贈(zèng)雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風(fēng)擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。
爆米花
雨水節(jié)氣客家還有一個(gè)習(xí)俗就是“占稻色”。所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預(yù)測稻谷的成色。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低。
而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價(jià)將貴。后來爆糯谷占卜收成的習(xí)俗，在大多數(shù)地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習(xí)俗。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。
春筍
在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽(yù)，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。
春芽
春日食春芽。孔子說“不時(shí)，不食”，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
蜂蜜
春寒料峭，是最容易感冒的時(shí)節(jié)。此時(shí)喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增強(qiáng)免疫力的作用，又有補(bǔ)中益氣、潤腸通便的功效。
紅棗
隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，人們戶外活動(dòng)也會(huì)增加，對熱量的需求就會(huì)增大。我們都知道，甜食是熱量的主要來源，而紅棗不僅可以增加熱量，還有養(yǎng)胃健脾的功效。
豆苗
豆苗是清熱祛火的“美容菜”。
豆苗，俗稱豌豆藤。豆苗作為食品，早在李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載：“豌豆種出西湖，今北土甚多，九月下種，苗生柔弱如蔓，有須，葉似蒺藜葉，兩兩相對，嫩時(shí)可食?！倍姑缡峭愣姑劝l(fā)出2～4個(gè)子葉時(shí)的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。
雨水是什么季節(jié)
雨水，是二十四節(jié)氣中的第二個(gè)節(jié)氣，每年公歷2月18-20日，屬于春天的節(jié)氣。
雨水節(jié)氣的含義是降雨開始，降雨量級(jí)多以小雨或毛毛細(xì)雨為主。俗話說“春雨貴如油”，適宜的降水對農(nóng)作物的生長很重要，它是農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。
進(jìn)入雨水節(jié)氣，我國北方地區(qū)尚未有春天氣息，南方大多數(shù)地方則是春意盎然，一幅早春的景象。
雨水節(jié)氣的含義
雨水，在氣候?qū)W上有兩層含義，一是天氣回暖，降水量逐漸增加了;二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。
我國古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚;二候鴻雁來;三候草木萌動(dòng)?！贝斯?jié)氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭后食的樣子;五天過后，大雁開始從南方陸續(xù)飛回北方;再過五天，在“潤物細(xì)無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。自此，大地逐漸開始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。
雨水節(jié)氣的氣候特點(diǎn)
雨水時(shí)節(jié)，北京地區(qū)仍處在嚴(yán)寒的冬季。北京地區(qū)2月份平均溫度為一2·3C，平均最低溫度為一5℃。1966年2月22日在北京個(gè)原地區(qū)曾出現(xiàn)過一18℃的低溫。
京郊最大凍土深度出現(xiàn)在2月中、下旬，平原地區(qū)為50—60厘米。1957年雨水節(jié)期間，由于頭年冬季嚴(yán)寒，凍土層曾達(dá)85厘米，以致影響冬小麥、越冬根茬菜根系發(fā)育，出現(xiàn)死苗，造成減產(chǎn)。
北京的雨水節(jié)難見雨。2月降水仍以降雪形式出現(xiàn)，平原地區(qū)約7.?毫米。1959年2月24—26日在北京平原地區(qū)曾出現(xiàn)最大連續(xù)降雪量達(dá)31.2毫米。華北地區(qū)冬春降水稀少，故有“春雨貴如油”、“立春雪水流一丈，打的麥子沒處放”、“雨水有雨莊稼好，大春小春一片寶”、“正月里，雨水好，二月里，雨水寶”等諺語，說明春雨對農(nóng)業(yè)的重要性。
雨水后天氣漸暖，土壤解凍，河融冰消，春耕播種季節(jié)臨近了，要做好春耕播種和全年生產(chǎn)準(zhǔn)備，檢修農(nóng)機(jī)具，準(zhǔn)備種子、農(nóng)藥，要開展春季積肥活動(dòng)，為春播作物備好肥料。越冬作物開始返青，要加強(qiáng)冬小麥、根茬菜的管理，管理溫室、陽畦蔬菜，開始播種小白菜、小油萊、小蘿卜、小茴香等早春風(fēng)障萊。雨水后，氣溫升高，風(fēng)速加大，地皮水分蒸發(fā)加大，土壤容易失墑，應(yīng)采取耢、耙、軋等措施，減少水分蒸發(fā)，蓄水保墑，以利播種全苗。這一時(shí)期冷空氣活動(dòng)頻繁，對冬小麥、春播作物等危害較大，應(yīng)注意防春寒。
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