全國(guó)各地夏至飲食風(fēng)俗
夏至影響農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量，古時(shí)就有“夏至雨點(diǎn)值千金”之說(shuō)。一般年份，這時(shí)長(zhǎng)江中下游地區(qū)和黃淮地區(qū)降水一般可滿足作物生長(zhǎng)的要求。下面是小編為大家整理的全國(guó)各地夏至飲食風(fēng)俗，希望對(duì)您有所幫助!
全國(guó)各地夏至飲食風(fēng)俗
北京
“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以吃生菜和涼面了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃，又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無(wú)論面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷”。
紹興
舊時(shí)，在浙江紹興地區(qū)，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”，除常規(guī)供品外，特加一盤(pán)蒲絲餅。而紹興地區(qū)龍舟競(jìng)渡因氣候故，明、清以來(lái)多不在端午節(jié)，而在夏至，此風(fēng)俗至今尚存。
無(wú)錫
夏至這天，無(wú)錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō)：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓?！背赃^(guò)餛飩，為孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康。
山東
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過(guò)水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語(yǔ)。黃縣(今龍口市)一些地區(qū)煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。平陰一些地區(qū)，夏至日祭祀祖先。
廣東
廣東夏至有吃狗肉和荔枝的習(xí)慣。據(jù)說(shuō)夏至日的狗肉和荔枝合著吃不熱，有“冬至魚(yú)生夏至狗”之說(shuō)，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。
夏至的含義
它指的是我國(guó)傳統(tǒng)歷法的二十四節(jié)氣之一。處于夏季的第四個(gè)時(shí)令，依次為：立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑。太陽(yáng)在黃道上經(jīng)過(guò)90°至105°的時(shí)間段被認(rèn)為是夏至。日期大約為每年6月21日或22日至7月7日或8日。進(jìn)入該時(shí)節(jié)后，農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，雜草、病蟲(chóng)害也迅速滋生蔓延，需加強(qiáng)田間管理。
夏至有何來(lái)歷典故
其實(shí)它由來(lái)已久，早在公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測(cè)日影，就確定了這個(gè)節(jié)氣。根據(jù)古籍《恪遵憲度抄本》就有對(duì)它的記載：“日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也?！惫艜r(shí)它的別稱為“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”，人們會(huì)通過(guò)祭神以祈求災(zāi)消年豐?！吨芏Y·春官》記錄：“以夏日至，致地方物魈?！钡搅酥艽?，夏至祭祀意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡?！妒酚洝し舛U書(shū)》寫(xiě)道：“夏至日，祭地，皆用樂(lè)舞?！睆囊陨纤龆伎筛Q見(jiàn)該節(jié)氣的來(lái)歷。
夏至飲食和起居
飲食：宜清淡、忌生冷
由于天氣日漸炎熱，很多人會(huì)吃冷飲來(lái)消暑，但中醫(yī)認(rèn)為，進(jìn)食過(guò)多生冷會(huì)損傷體內(nèi)陽(yáng)氣。
面對(duì)逐漸升溫的天氣，人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，加上夏季腠理發(fā)泄，出汗較多，此時(shí)宜適當(dāng)食用酸味及咸涼食品。酸味食物既可起到收斂作用，防止出汗過(guò)多，又能開(kāi)胃，又可清火散熱。相反，荔枝、芒果、菠蘿這些熱性水果易上火，不宜多吃。
夏季飲食上宜清淡養(yǎng)生，多食五谷雜糧，通便通利。要少食辛辣、熱性燥烈之品，以免助熱;也不宜肥甘厚味，以免化熱生風(fēng)誘發(fā)疔瘡之疾，避免暴飲暴食。夏天食物容易變質(zhì)，因此盡量不要吃隔夜食物。
建議人們?nèi)粘？蛇x擇飲用一些具有辛涼散表熱的菊花、桑葉、竹葉、荷葉茶等以助解毒散熱。
起居：通風(fēng)、避免潮濕
夏季驕陽(yáng)普照，地?zé)嵴趄v，很多人喜歡呆在空調(diào)房度日。中醫(yī)認(rèn)為，要使氣機(jī)通暢，毛孔疏泄正常，夏季應(yīng)少開(kāi)空調(diào)，自然出汗，讓毛孔得以開(kāi)放，同時(shí)利于體內(nèi)積聚的廢物、毒素隨汗液排出體外。即使開(kāi)空調(diào)，室溫以不低于25℃為宜。
午睡是夏季養(yǎng)生保健的重要方法，既能補(bǔ)償夜間睡眠的不足，又能順應(yīng)人體生理特點(diǎn)的養(yǎng)護(hù)需要，還可有效預(yù)防冠心病等心臟疾病的發(fā)生。午睡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般以30～60分鐘為宜。夏天無(wú)論多熱，都不可以袒露在外，可在腹部蓋上毛巾被，以免受寒。
夏季的運(yùn)動(dòng)量要適當(dāng)減少，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度也不要過(guò)大，建議以輕松運(yùn)動(dòng)方式為主。如散步、保齡球、太極拳、瑜伽等。雖然只是輕松運(yùn)動(dòng)，但由于夏天氣溫高、出汗多，運(yùn)動(dòng)時(shí)水分、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的消耗不可小視，一定要及時(shí)補(bǔ)充。
夏季天氣躁熱，令人心煩，心煩則更熱。要重視心神的調(diào)養(yǎng)，保持愉悅心情，面對(duì)生活、工作壓力要心平氣和，切忌大悲大怒，以免以熱助熱，火上加油。心靜人自涼，有助于達(dá)到養(yǎng)心的目的。
夏至是第幾個(gè)節(jié)氣
夏至是24節(jié)氣中的第十個(gè)節(jié)氣。時(shí)間：每年的6月21日或22日。黃經(jīng)：太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)90度。
夏至是北半球一年中白晝最長(zhǎng)的一天，南方各地從日出到日落大多為十四小時(shí)左右。夏至這天雖然白晝最長(zhǎng)，太陽(yáng)角度最高，但并不是一年中天氣最熱的時(shí)候。因?yàn)?，接近地表的熱量，這時(shí)還在繼續(xù)積蓄，并沒(méi)有達(dá)到最多的時(shí)候。俗話說(shuō)“熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點(diǎn)計(jì)算的。大約在七月中旬到八月中旬，我國(guó)各地的氣溫均為最高，有些地區(qū)的最高氣溫可達(dá)40℃左右。
夏至?xí)r節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié)，這時(shí)正是江南梅子黃熟期，空氣非常潮濕，冷、暖空氣團(tuán)在這里交匯，并形成一道低壓槽，導(dǎo)致陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，器物發(fā)霉，人體也覺(jué)得不舒服，一些蚊蟲(chóng)繁殖速度很快，一些腸道性的病菌也很容易滋生。這時(shí)要注意飲用水的衛(wèi)生，盡量不吃生冷食物，防止傳染病發(fā)生和傳播。