三月三五色糯米飯?jiān)趺醋霾襟E
三月三盛景，壯族情無(wú)限。下面是為大家整理的三月三五色糯米飯?jiān)趺醋霾襟E，請(qǐng)看！喜歡可以收藏分享喲！
三月三五色糯米飯?jiān)趺醋霾襟E
食材用料
糯米 適量 | 干黃花（黃色）適量 |
紫莧菜（梅紅色）適量 | 糯米原色（白色）適量 |
紅藍(lán)草（紅色）適量 | 黑豆汁（黑色）適量 |
1.準(zhǔn)備所有材料。
2.將黃花洗凈放入已盛有清水的砂鍋內(nèi)煮開提取黃色染汁。
3.將黃色染汁瀝渣倒出備用。
4.將紅藍(lán)草(紫色)洗凈放入已盛有清水的砂鍋內(nèi)煮開提取紫色染汁。
5.將紫色染汁瀝渣倒出備用。
6.將紅藍(lán)草(紅色)洗凈放入已盛有清水的砂鍋內(nèi)煮開提取紅色染汁。
7.將紅色染汁瀝渣倒出備用。
8.將洗凈的糯米分別倒在各染汁碗內(nèi)，白色為糯米原色放入清水內(nèi)泡，放冰箱內(nèi)隔夜泡一晚。[分別泡了紫色(紅藍(lán)草)、黃色(干黃花)、紅色(紅藍(lán)草)、黑色(黑豆汁)、梅紅色(紫莧菜汁)、白色(糯米原色)]
9.將糯米里的各染汁水倒出瀝干水份待用。
10.依次將染好色的糯米放入已鋪有蒸沙布的竹匾內(nèi)。(竹匾也是在老家順手帶回來(lái)的，雖然很老很舊了，但卻是很喜歡，以前的老人都會(huì)手編的竹編，但現(xiàn)在少見到了。)
11.起鍋放入適量清水，將裝有糯米的竹匾架在蒸架上。
12.加蓋蒸煮至糯米軟糯即可。
五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名。每逢清明節(jié)、農(nóng)歷三月三、四月八、牛王節(jié)、端午節(jié)等民間傳統(tǒng)節(jié)日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，是壯家用來(lái)招待客人的傳統(tǒng)食品。這一習(xí)俗沿襲久遠(yuǎn)，清代《武緣縣圖經(jīng)》載：“三月三日，取楓葉泡汁染飯為黑色，即青精飯也。