北方小年夜吃什么

小年通常被視為忙年的開始，意味著人們開始準(zhǔn)備年貨、掃塵、祭灶等，準(zhǔn)備干干凈凈過個(gè)好年，下面是小編為大家整理的北方小年夜吃什么，僅供參考，喜歡可以收藏分享一下喲!

北方小年夜吃什么

1、餃子

北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子，因?yàn)檫@天要送灶王爺上天匯報(bào)工作，人們煮好餃子端端正正擺在供臺上，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。

2、粘糕

山東部分地區(qū)每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點(diǎn)，意在粘住灶王爺?shù)淖?，使其向玉帝匯報(bào)工作時(shí)只講好事。

3、麻糖

晉西北地區(qū)小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優(yōu)質(zhì)小米熬成“餳”，再加入磨好的小米面攪拌均勻，通過特殊工藝發(fā)酵和固化處理，做成各種形狀的糖塊，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖，都是為了粘住灶王爺?shù)淖欤悦馑讶碎g美味奢華的事報(bào)告給上天。

4、關(guān)東糖

關(guān)東糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的風(fēng)味特殊的糖制品。關(guān)東糖又香又酥，粘性大，主要是祭灶用。祭灶時(shí)，要把關(guān)東糖用火烤融化涂在灶王爺嘴上，這樣他到玉帝那里就不能講壞話了。

5、糖瓜

“二十三，糖瓜粘”，這首民謠很多人應(yīng)該都聽過。糖瓜跟關(guān)東糖的做法相似，只是關(guān)東糖是長條型的，拉成扁圓型就是糖瓜，吃起來香酥脆甜，粘性很大。

6、炒玉米

晉東南地區(qū)臘月二十三有吃炒玉米的習(xí)俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來冰凍成一塊一塊的，口感脆甜香酥。

7、面花

山東半島的人們在臘月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃、團(tuán)圓餅、壽桃等面食，蒸出來的這些面食又叫面花。

8、火燒

河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃。火燒又叫燒餅，與小年幾乎劃等號，當(dāng)?shù)厝酥v沒有火燒的小年算不上完整的小年。

小年的風(fēng)俗

1、吃餃子

祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。舊時(shí)，不論貧富，只要是頂門成家過日子，就要在鍋臺上邊的墻上，供奉灶王爺?shù)淖鹣?，在像的兩邊貼幅對聯(lián)：“上天言好事，下界保平按?！泵考叶及言钔鯛敺顬樯衩?，由它來主宰一家興衰禍福，由于四季常住灶間，察看一家人的活動，自然成為“一家之主”。

2、貼灶神畫像

祭灶，其實(shí)小年這一天最重要的活動，除了供奉糖瓜、糕點(diǎn)，還要換灶神畫像。把舊的灶神畫像揭下的同時(shí)，家家戶戶也都要“請”回來一幀新的灶王像。

3、剪窗花

小年的民俗活動多種多樣，多是為了過大年做準(zhǔn)備，剪貼窗花也是其中一項(xiàng)。在所有民俗活動中最喜歡的就是剪貼窗花，據(jù)介紹，窗花內(nèi)容有各種動、植物等掌故，如喜鵲登梅，燕穿桃柳，孔雀戲牡丹，獅子滾繡球，三羊(陽)開泰，二龍戲珠，鹿鶴桐椿(六合同春)，五蝠(福)捧壽，犀牛望月，蓮(連)年有魚(馀)，鴛鴦戲水，劉海戲金蟬，和合二仙等等，花樣繁多，樣子討喜。

4、大掃除

過了二十三，離春節(jié)只剩下六、七天了，過年的準(zhǔn)備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內(nèi)，俗稱掃塵，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。

5、貼春聯(lián)

漢族民間講究有神必貼，每門必貼，每物必貼。小年以后，家家戶戶都要寫春聯(lián)。大門上的對聯(lián)，是一家的門面，特別重視，或抒情、或?qū)懢?、?nèi)容豐富，妙語連珠。

6、沐浴、理發(fā)

民間有“有錢沒錢，剃頭過年”的說法。在小年前后沐浴理發(fā)這一習(xí)俗，大部分人至今仍堅(jiān)持。

7、趕亂婚

民間認(rèn)為，諸神在小年之后就上天了，便百無禁忌，因此娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為“趕亂婚”。民謠有“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房”的說法。

8、吃灶糖

小年這一天，還有吃灶糖的習(xí)俗。灶糖起初為祭灶、辭灶時(shí)的供品，主要原料是麥芽糖，還有一種是江米磨粉加飴糖所制。因灶糖多做成圓形，似瓜，中空，所以也稱“糖瓜”。灶糖的粘性特別大，入口粘牙，故又稱“膠牙糖”。北京俗稱“關(guān)東糖”，因是按關(guān)東傳統(tǒng)制法做成。上海、江蘇的灶糖呈元寶形，也稱“糖元寶”(揚(yáng)州人還在灶糖上插一條蔥綠的喜花，叫做“元寶灶飯花”)，或稱“廿四糖”。山西地區(qū)則統(tǒng)稱“麻糖”。此外，還有做成荸芹、葫蘆、小雞、小鴨等各種形狀的灶糖。

小年夜要吃什么

1、餃子：北方臘月二十三的小年夜晚上一般要吃餃子，因?yàn)檫@天要送灶王爺上天匯報(bào)工作，人們煮好餃子端端正正擺在供臺上，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。

2、吃灶糖：俗話說“二十三，糖瓜粘”，過小年時(shí)，人們會買糖瓜、關(guān)東糖、麻糖等供奉，祈求灶王爺嘴甜些，上天言好事。

3、吃火燒：河南漯河、平頂山一帶小年夜家家戶戶自己做火燒吃，火燒又叫燒餅，與小年幾乎劃等號，當(dāng)?shù)厝酥v沒有火燒的小年算不上完整的小年。

4、吃粘糕：山東魯西地區(qū)有“二十三，粘糕粘”的民歌。每年臘月二十三家家戶戶要蒸粘糕、吃粘糕，意在粘住灶王爺?shù)淖欤蛊湎蛴竦蹍R報(bào)工作時(shí)只講好事。

南方小年夜吃什么

1、魚

南方人常吃魚，當(dāng)然了南方人也很會做魚，說得出來的魚類名菜就有西湖醋魚、松鼠桂魚、麻辣水煮魚、清蒸魚等等，當(dāng)然了，南方人小年肯定要吃的就是魚了，并且魚的諧音同“余”有年年有余之意，因此是南方人必須要吃的小年美食。

2、年糕

南方盛產(chǎn)大米，當(dāng)然南方人的小年也少不了年糕的身影，年糕軟糯香甜，不管是做成甜味的還是咸味的，都非常的好吃，是老少皆宜的食物。并且年糕還有年年高升的寓意，是南方人小年彼此的祝福食物呢。

3、糯米珍珠圓子

元宵節(jié)我們要吃湯圓，那么小年夜我們要吃什么呢?就是圓滾滾可愛的珍珠圓子了。珍珠圓子其實(shí)就是豬肉圓子外表裹著一層糯米再經(jīng)過蒸制而成的食物，做法簡單，但是外表卻非常的好看，白白的如同一顆顆珍珠那般，而且看起來晶瑩剔透，很是開胃。另外圓子還有著團(tuán)團(tuán)圓圓的寓意，是非常好的食物呢。

4、素面

其實(shí)在很多南方地區(qū)，小年夜的主食都會做上一碗素面，素面不僅是可以平衡我們的膳食，而且還不油膩，非常的適合小年夜大魚大肉之后吃上這么一碗，幫助消化，另外面條還有著祝福長壽之意，是對家里老人最好的祝福。

5、生菜

有了大魚大肉，肯定要有這么一盤蔬菜才能夠平衡營養(yǎng)，這時(shí)候怎么少得了生菜呢?生菜的味道清爽香脆，而且還音同“生財(cái)”之意，非常的有意義。

6、甜點(diǎn)

南方的米制糕點(diǎn)也是非常出名的，不管是揚(yáng)州的精致茶點(diǎn)，還是廣州的美好早茶，南方的甜點(diǎn)一直都是非常聞名的，當(dāng)然了，南方人小年夜必須要吃的食物自然也是要有這么一盤精致的甜點(diǎn)的，不僅能夠幫助飯后消食，而且取之甜甜蜜蜜之意，是南方人非常重視的美食。

小年是什么時(shí)候?

由于南北各地風(fēng)俗不同，被稱為“小年”的日子也不盡相同。北方地區(qū)是臘月二十三，南方大部分地區(qū)是臘月二十四，江浙滬地區(qū)把“臘月廿四”和“除夕前一夜”都稱為小年，南京地區(qū)稱正月十五的元宵節(jié)為小年，云南部分地區(qū)小年日期是正月十六，西南和北方部分地區(qū)小年日期是除夕。

農(nóng)歷十二月二十三和二十四，是漢族民間傳統(tǒng)的祭灶日，又稱“小年”。民間祭灶，源于古人拜火習(xí)俗。如《釋名》中說：“灶。造也，創(chuàng)食物也。”灶神的職責(zé)就是執(zhí)掌灶火，管理飲食，后來擴(kuò)大為考察人間善惡，以降福禍。灶神信仰是民間百姓對“衣食有余”夢想追求的反映。

小年通常被視為忙年的開始，意味著人們開始準(zhǔn)備年貨、掃塵、祭灶等，準(zhǔn)備干干凈凈過個(gè)好年，表達(dá)了人們一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。

小年的習(xí)俗有祭灶、掃塵土、吃灶糖、洗浴等。祭灶是小年這天重要的活動。灶神的職責(zé)是執(zhí)掌灶火，管理飲食。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶玉爺?shù)纳裣?。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上。