節(jié)氣小雪是什么意思
小雪，可以說(shuō)是極寒的預(yù)警，小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后,一些農(nóng)家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉,等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。下面是小編為大家整理的節(jié)氣小雪是什么意思，希望對(duì)您有所幫助!
節(jié)氣小雪是什么意思
小雪是反應(yīng)天氣現(xiàn)象的節(jié)氣。
“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。雪小，地面上又無(wú)積雪，這正是“小雪”這個(gè)節(jié)氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說(shuō)，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠?，但此時(shí)由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少，雪量還不大，所以稱為小雪。
因此，小雪表示降雪的起始時(shí)間和程度，小雪和雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個(gè)節(jié)氣。時(shí)間在每年公歷11月22或23日，即太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)240°小雪節(jié)氣，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時(shí)會(huì)有大規(guī)模的冷空氣南下，我國(guó)東部會(huì)出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣。由于全球氣候變暖，我國(guó)南方部分地區(qū)降雪會(huì)稍晚，而北方，已進(jìn)入寒冰封凍季節(jié)。
小雪節(jié)氣天氣特點(diǎn)
小雪節(jié)氣時(shí)，北方地區(qū)的溫度開(kāi)始跌到零點(diǎn)，華北地區(qū)，開(kāi)始降雪;東北地區(qū)初現(xiàn)凍土現(xiàn)象，應(yīng)了“小雪地封嚴(yán)”的場(chǎng)景。
黃河中下游平均初雪期基本與小雪節(jié)令一致。雖然開(kāi)始下雪，一般雪量較小，并且夜凍晝化。如果冷空氣勢(shì)力較強(qiáng)，暖濕氣流又比較活躍的話，也有可能下雪。
小雪節(jié)氣后，除了嶺南地區(qū)和沿海地區(qū)，其他城市都開(kāi)始進(jìn)入冬季，出現(xiàn)“荷盡已無(wú)擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”的初冬景象。
小雪節(jié)氣的民俗
腌制臘肉
小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來(lái)，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對(duì)臘味情有獨(dú)鐘。
廣州人最喜歡用臘味來(lái)做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣里，打開(kāi)盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來(lái)，兩者融合得天衣無(wú)縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。食用臘肉等腌制食品時(shí)可適當(dāng)配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營(yíng)養(yǎng)。
刨湯
小雪前后，土家族群眾又開(kāi)始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養(yǎng)生食用。
釀酒
我國(guó)人民懂得釀酒，早在夏朝就開(kāi)始了。(戰(zhàn)國(guó)策·魏策)中記載：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國(guó)者?！薄妒辣尽?戰(zhàn)國(guó)時(shí)趙國(guó)史書(shū))中則記載“少康作林酒”。到了商代，農(nóng)業(yè)逐漸發(fā)達(dá)，釀酒的原料更加豐富，飲酒的風(fēng)氣也愈加盛行、商朝的器皿中，爵、“尊”、解、輩、基、壺、等等，都是酒器?！渡袝?shū)·微子篇》記載：“殷邦方興，沉酗于酒”，“我用沉酗于酒，用亂敗厥德于下?！奔爸林艹芄珜⑿l(wèi)地封給殷朝的遺民康叔，特地作《酒浩》一文作為勸勉.可見(jiàn)殷人嗜酒之深。周朝的杜康以善于釀酒而聞名。他改良釀酒的方法，使其獲得極大進(jìn)步。政府之中也有酒正的官職，專門掌管與酒有關(guān)的政令。
品嘗糍粑
在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
糍粑由糯米蒸熟再通過(guò)特質(zhì)石材凹槽沖打而成，手工打糍粑很費(fèi)力，但是做出來(lái)的糍粑柔軟細(xì)膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的，模內(nèi)刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。糍粑的制作非常費(fèi)人力必須要幾個(gè)人一起才能制作完成。
農(nóng)諺所說(shuō)的“十月朝，糍粑碌碌燒”。這里“碌碌燒”是非常形象的客家語(yǔ)言，“碌”，是像車轆那樣滾動(dòng)，意思指用筷子卷起糯米粉團(tuán)，像車轆那樣前后上下左右，四周滾動(dòng)粘上芝麻花生沙糖;“燒”，即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱，二要玩，三要斗(比較)，才過(guò)癮，才能體味“十月朝，糍粑碌碌燒”的農(nóng)家樂(lè)趣。
曬魚(yú)干
小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開(kāi)始曬魚(yú)干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚(yú)群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚(yú)、沙魚(yú)等。臺(tái)灣俗諺：十月豆，肥到不見(jiàn)頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚(yú)”。
小雪節(jié)氣的詩(shī)
1、花疑小雪馀——張子容《除日》
2、小雪初晴——陳睦《沁園春·小雪初晴》
3、無(wú)端小雪廉纖——潘牥《烏夜啼·無(wú)端小雪廉纖》
4、迎冬小雪至——徐敞《虹藏不見(jiàn)》
5、王正小雪辰——羊士諤《巴南郡齋雨中》
6、小雪已晴蘆葉暗——陳羽《夜泊荊溪》
7、簾前疑小雪——?jiǎng)⒂礤a《令狐相公見(jiàn)示》
8、小雪沉陰夜——元稹《雪天》
9、看峰小雪新——陸暢《山出云》
10、閑遣青琴飛小雪——鮑溶《夏日懷杜悰駙馬》
小雪節(jié)氣的養(yǎng)生要領(lǐng)
此時(shí)節(jié)的養(yǎng)生重點(diǎn)是“益腎藏精，安神養(yǎng)志”。
適宜：白蘿卜、大白菜、菠菜、黑木耳、甘蔗、豆腐、萵苣、竹蓀、母雞、枸杞
小雪節(jié)氣是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)較頻繁的節(jié)氣，為了御寒保暖，各種肉類飲食、藥膳、火鍋紛紛登場(chǎng)。但人體常因室內(nèi)供暖、穿得嚴(yán)實(shí)，內(nèi)熱散不出去而上火，所以肉食不宜大量，葷素搭配的比例最好是1：5，多搭配些清火滋潤(rùn)的食物，如白蘿卜、大白菜、菠菜、黑木耳、甘蔗、豆腐等。另外，《攝生消息論》曰：“飲食之味，宜減咸增苦，以養(yǎng)心氣。”故應(yīng)適當(dāng)多吃些苦味食物，如萵苣、芹菜、竹蓀、羊肉、牛蒡、白果、枸杞、動(dòng)物肝臟等。
小雪節(jié)氣天氣時(shí)常陰冷晦暗，此時(shí)人們的心情也容易受其影響而抑郁，不妨吃些能讓你情緒愉悅起來(lái)的食物：香蕉，富含色胺酸和維生素B6，振奮精神、增加信心;牛奶，減輕緊張焦慮;堅(jiān)果(核桃、花生、杏仁等)，富含微量元素硒、鋅、銅，可改善情緒。
少吃：麻辣香鍋、燒烤、煎炸、螃蟹、動(dòng)物血、墨魚(yú)、蛤蜊、烏魚(yú)蛋、文蛤、海膽、青稞
在這個(gè)容易上火的時(shí)節(jié)，大熱的食物最好少吃，諸如麻辣香鍋、麻辣火鍋、干鍋、燒烤、煎炸類食物，以免助熱生火，促發(fā)口鼻干燥、口腔潰瘍、痤瘡等。同時(shí)冬季腎氣旺，而咸入腎，為防止腎水克心火，對(duì)心臟不利，應(yīng)少吃咸味食物，如螃蟹、動(dòng)物血、墨魚(yú)、蛤蜊、文蛤、海膽、青稞等。
忌吃：豬腰子、羊腰子、胡椒、花椒、韭菜、霜打熟菜、獐肉
《金匱要略》曰：“冬三月，勿食豬羊等腎。”《千金方》：“十月勿食椒(胡椒、花椒)，傷血脈。勿食韭，令人多涕唾。勿食霜打熟菜，令人面上無(wú)光。勿食獐肉，動(dòng)氣。勿食豬腎，十月腎旺也，不令死氣入腎。”