北方小寒吃什么傳統(tǒng)食物
北方小寒通常吃什么傳統(tǒng)食物
小寒的天氣來(lái)到極端最低的情況，這時(shí)的江南地區(qū)平均氣溫一般在5℃上下，雖然田野里仍是充滿生機(jī)，但亦時(shí)有冷空氣南下，造成一定危害。下面是小編為大家整理的北方小寒吃什么傳統(tǒng)食物，希望對(duì)您有所幫助!
北方小寒吃什么傳統(tǒng)食物
臘八粥：一般來(lái)說(shuō)，小寒跟臘八節(jié)很接近，所以，很多地方在小寒這一天有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥的食材很多，主要有糯米、大米、黑米、紅豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圓、蓮子、紅糖、堅(jiān)果碎等，南、北方所用食材和口感不盡相同。
雞湯：小寒節(jié)氣在三九時(shí)節(jié)，民間有“逢九一只雞，來(lái)年好身體”的說(shuō)法。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉性溫，含有大量維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量低，而且很容易被人體消化吸收。雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于紅肉，醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，吃雞肉能夠提高人體免疫力。
黃芽菜：小寒吃黃芽菜是舊時(shí)天津特有的習(xí)俗。黃芽菜是用白菜芽做的。將白菜收割后去掉莖葉，只保留菜心，再用糞肥覆蓋，過(guò)半個(gè)月取出來(lái)吃，非常鮮脆。舊時(shí)物質(zhì)貧乏，人們用黃芽菜來(lái)彌補(bǔ)冬季時(shí)令蔬菜匱乏。
北方小寒吃的傳統(tǒng)食物有：黃芽菜、雞湯、臘八粥、羊肉、甄糕等食物。小寒是二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，冬季的第5個(gè)節(jié)氣，干支歷子月的結(jié)束與丑月的起始。中國(guó)古代將“小寒”分為三候：“一候雁北鄉(xiāng)，二候鵲始巢，三候雉始鴝?！?/p>
關(guān)于小寒的傳統(tǒng)習(xí)俗有哪些
探梅
此時(shí)臘梅已開(kāi)，紅梅含苞待放，挑選有梅花的絕佳風(fēng)景地，細(xì)細(xì)賞玩，鼻中有孤雅幽香，神智也會(huì)為之清爽振奮。
冰戲
我國(guó)北方各省，人冬之后天寒地訴，冰期十分長(zhǎng)久，動(dòng)輒從十一月起，直到次年四月。春冬之間，河面結(jié)冰厚實(shí)，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由馬拉，或由狗牽，或由乘坐的人手持木桿如撐船般劃動(dòng)，推動(dòng)前行。冰面特厚的地區(qū)，大多設(shè)有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面競(jìng)走的，古代稱為冰戲?！端问贰酚校骸肮适慢S宿，幸后苑，作冰戲?！薄稓J定日下舊聞考》中記載有：“西華門之西為西苑，榜曰西苑門，入門為太液池，冬月則陳冰嬉，習(xí)勞行賞。”《倚晴閣雜抄》中關(guān)于北平舊時(shí)風(fēng)俗，寫有：“明時(shí)，積水潭嘗有好事者，聯(lián)十余床，攜都籃酒具，鋪截銳其上，轟飲冰凌中，亦足樂(lè)也?！?/p>
臘祭
“小寒”是臘月的節(jié)氣，由于古人會(huì)在十二月份舉行合祀眾神的臘祭，因此把臘祭所在的十二月叫臘月。臘的木義是“接”，取新舊交接之意。臘祭為我國(guó)古代祭祀習(xí)俗之一，遠(yuǎn)在先秦時(shí)期就已形成。漢應(yīng)劫《風(fēng)俗通。義》云：“臘者，獵也，言田獵取獸以祀其祖先也?；蛟慌D者，接也，新故交接，故大祭以報(bào)功也?！?/p>
“臘祭”含意取其有三，一是表示不忘記自己及其家族的本源，表達(dá)對(duì)祖先的崇敬與懷念。二是祭百神，感謝他們一年來(lái)為農(nóng)業(yè)所作出的貢獻(xiàn)。三是人們終歲勞苦，此時(shí)農(nóng)事己息，借此游樂(lè)一番。自周代以后，“臘祭”之俗歷代沿習(xí)，從天子、諸侯到平民百姓，人人都不例外。
吃臘八粥
小寒節(jié)氣中另有一項(xiàng)重要的民俗就是吃“臘八粥”。古籍記載，臘八粥用黃米、白米、江米、小米、去皮棗泥等合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生等作點(diǎn)染，這些食品均為甘溫之品，有調(diào)脾胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強(qiáng)身、生津止渴的功效。
吃糯米飯
廣東民諺“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”，小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間傳統(tǒng)認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
畫圖數(shù)九
小寒節(jié)氣最初起源于黃河流域，據(jù)說(shuō)早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒，家家時(shí)興用“九九消寒圖”來(lái)避寒養(yǎng)生。九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書法“亭前垂柳珍重待春凰”，均為繁體字，九字每字九劃共九九八十一劃，從冬至開(kāi)始每天按照筆畫順序填充一個(gè)筆畫，每過(guò)一九填充好一個(gè)字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。
吃黃芽菜
據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜使天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無(wú)比，彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過(guò)去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。
小寒節(jié)氣的含義是什么
小寒是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣，標(biāo)志著季冬時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始，小寒也是天氣寒冷但還沒(méi)有到極點(diǎn)的意思。小寒是冬季的第5個(gè)節(jié)氣，也是24節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，，時(shí)間是公歷的1月5日-7日之間。
氣溫特征
俗話說(shuō)“冷在三九，熱在三伏”，小寒與冬季“數(shù)九”中的三九相交，因此進(jìn)入小寒也意味著進(jìn)入一年中最冷的時(shí)候。根據(jù)氣象部門報(bào)道，我國(guó)東北地區(qū)小寒節(jié)氣里的平均氣溫在-30℃左右，最低氣溫可達(dá)-50℃，黃河流域一帶平均氣溫在-5℃左右，江南地區(qū)平均氣溫也降至5℃左右，平時(shí)也會(huì)有強(qiáng)冷空氣南下，導(dǎo)致氣溫短期降至更低。
動(dòng)物報(bào)寒
按古代歷書記載，小寒節(jié)氣的物候特征為“雁北鄉(xiāng)，鵲始巢，雉始雊”。小寒天寒地凍，陽(yáng)氣萌動(dòng)，候鳥(niǎo)大雁順陽(yáng)氣而活動(dòng)，此時(shí)出現(xiàn)北飛跡象;喜鵲是感陽(yáng)氣萌動(dòng)而筑巢的留鳥(niǎo)，小寒開(kāi)始筑巢穴，并將巢門南開(kāi)，以躲避北方寒風(fēng)侵襲;雉，俗稱山雞，也感陽(yáng)氣而發(fā)聲，小寒時(shí)節(jié)開(kāi)始鳴叫。這些物候提醒人們小寒的到來(lái)，開(kāi)始本節(jié)氣內(nèi)的生產(chǎn)農(nóng)事與生活等。
小寒節(jié)氣的習(xí)俗
1、吃菜飯
小寒時(shí)節(jié)，在江蘇一些地方，許多家庭會(huì)煮“菜飯”吃。菜飯的內(nèi)容并不一樣，有用矮腳黃、青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起熬的，非常香鮮可口。
2、吃糯米飯
到了小寒，廣東某些地區(qū)也會(huì)煮飯過(guò)節(jié)，只不過(guò)不煮菜飯，而是煮糯米飯。“臘味”是煮糯米飯必需的，一方面是脂肪含量高，御寒，另一方面糯米本身黏性大，飯氣味重，需要摻和一些油脂類吃起來(lái)才香。
3、吃黃芽菜
據(jù)《津門雜記》記載，舊時(shí)天津地區(qū)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。
4、畫圖數(shù)九
小寒節(jié)氣最后來(lái)源于黃河流域，聽(tīng)說(shuō)早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒，家家時(shí)興用“九九消寒圖”來(lái)避寒養(yǎng)生。
5、探梅
此時(shí)臘梅已開(kāi)，紅梅含苞待放，挑選有梅花的絕佳景色地，細(xì)細(xì)賞玩，鼻中有孤雅清香，神智也會(huì)爲(wèi)之清新振奮。
6、冰戲
我國(guó)南方各省，人冬之后天寒地訴，冰期非常持久，動(dòng)輒從十一月起，直到次年四月。
7、臘祭
“小寒”是臘月的節(jié)氣，由于古人會(huì)在十二月份舉行合祀眾神的臘祭，因此把臘祭所在的十二月叫臘月。
小寒節(jié)氣祝福語(yǔ)
1、小寒三九天!腳冷，可跺跺腳;嘴冷，可舔舔嘴;肩冷，可聳聳肩;腰冷，可扭扭腰;手冷，卻不能搓搓手，因?yàn)槲乙獔?jiān)持把這條問(wèn)候信息發(fā)送完畢：小寒快樂(lè)。
2、小寒地凍冷風(fēng)吼，大樹(shù)小鳥(niǎo)在顫抖;出門衣服要穿厚，手套小帽不離手;體力鍛煉經(jīng)常有，感冒流感必驅(qū)走;溫暖短信送問(wèn)候，朋友開(kāi)心就足夠!祝小寒快樂(lè)!
3、小寒常常勝大寒，年年常見(jiàn)不稀罕。小寒天氣如不寒，三月清明是泥潭。小寒天氣如大寒，冬季冰凍冷成團(tuán)。天氣寒冷，記得保暖!小寒快樂(lè)!
4、添入快樂(lè)的蓮子，投入幸福的紅棗，放入健康的大麥，撒入平安的花生，用我的牽掛為火焰，用我的問(wèn)候熬一碗濃濃的愛(ài)心粥，在這小寒節(jié)氣里，給你深深的溫暖，最真摯的祝福。
5、雪花散發(fā)春天的氣息，愿洗盡你心中的陰霾，帶給你明媚精彩;北風(fēng)彌漫思念的心情，拂走你一身的塵埃，帶給悠閑自在。小寒到，釋放心靈，愿你溫暖快樂(lè)!
6、親情需關(guān)愛(ài)，回家看看就溫馨了;愛(ài)情需表白，勇敢示愛(ài)就甜蜜了;孤獨(dú)需朋友，談天說(shuō)地就舒展了;身體需鍛煉，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)就健康;小寒需保暖，踩踩祝福就幸福了。小寒來(lái)臨，愿你踩著祝福的路，生活人人羨慕!
7、小寒到來(lái)天氣寒，冷冷冷;溫馨短信送祝福，暖暖暖;寒流狂風(fēng)輪番至，防防防;保暖小寒安全度，樂(lè)樂(lè)樂(lè)。小寒到了，祝你小寒快樂(lè)，同時(shí)提醒你注意保暖，別被寒風(fēng)閃了腰。
8、小寒最佳運(yùn)動(dòng)，和我一起來(lái)做吧：把"心情"放飛，和"歡笑"慢跑，同"浪漫"牽手，與"快樂(lè)"跳舞，約"開(kāi)心"溜冰，邀"高興"打球，把"溫暖"擁抱，和"幸福"親吻!祝你快樂(lè)!
9、小寒過(guò)后，大寒即到，兩寒之間，倍加寒冷，出門穿衣，小心為上，注意防寒，確保溫暖，身安體健，喜迎新春!
10、天，寒冷，多穿衣，保重身體;情，友誼，常問(wèn)候，萬(wàn)事如意;信，字體，寫給你，經(jīng)常聯(lián)系;我，念你，發(fā)信息，心中歡喜;豬，小寒，看信息，轉(zhuǎn)憂為喜。