湖南人過(guò)立夏時(shí)節(jié)的風(fēng)俗有什么

湖南人過(guò)立夏時(shí)節(jié)的風(fēng)俗有什么

　　立夏是滋補(bǔ)身體的好時(shí)節(jié)，在立夏時(shí)候，湖南人會(huì)吃什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的湖南立夏風(fēng)俗相關(guān)資料，希望對(duì)大家有用。

　　湖南立夏風(fēng)俗

　　長(zhǎng)沙有吃立夏粳之習(xí)，立夏粳又名粳坨，即糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，吃起來(lái)清香柔軟。長(zhǎng)沙立夏還吃五彩飯，五彩飯是把糯米浸泡后蒸熟做成的，紅色的飯是用莧菜做出來(lái)的。

　　婁底有吃立夏團(tuán)子之習(xí)，先把糯米粉揉成團(tuán)，搓成湯圓大小，然后下鍋煮，放上白糖。立夏團(tuán)子油油的，香香的，餡是紅糖，甜甜的，不膩人。

　　立夏早晨，將整雞蛋或鴨蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個(gè)小網(wǎng)袋裝上，系于少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘?。民間有“立夏吃蛋，能強(qiáng)身健胃，行走有勁”之說(shuō)。

　　衡陽(yáng)人立夏吃雞蛋和糯米團(tuán)。將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫“吃立夏蛋”，能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。衡陽(yáng)人還有吃“立夏團(tuán)”的習(xí)俗，立夏團(tuán)子主要使用糯米制作而成，團(tuán)子糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩。

　　益陽(yáng)人立夏有吃米它子的習(xí)俗。米它子俗稱“干它子”，用米漿煮干炒熟，捏成球形它子，形若湯圓，用豬油或臘肉炸油放湯，將干它子再煮開(kāi)，每人吃一至兩碗。相傳立夏吃了干它子能強(qiáng)身健骨，行動(dòng)有勁。

　　立夏各地風(fēng)俗

　　舊時(shí)，鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，后演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚(yú)羹，稱吃“立夏飯”。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”，相互饋送。用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。孩子們一般玩吃蛋斗蛋游戲，以拄立夏蛋作戲，以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏，諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏?！别嫦氖窍娜粘Ｒ?jiàn)的腹?jié)q厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。尚有以五色絲線為孩子系手繩，稱“立夏繩”。是日，寧波習(xí)俗要吃“腳骨筍”，用烏筍燒煮，每根三四寸長(zhǎng)，不剖開(kāi)，吃時(shí)要揀兩根相同粗細(xì)的筍一口吃下，說(shuō)吃了能“腳骨健”(身體康健)。再是吃軟菜(君踏菜)，說(shuō)吃后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑。

　　立夏“稱人”

　　古詩(shī)云：“立夏秤人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨。”立夏之日的“稱人”習(xí)俗主要流行于我國(guó)南方，起源于三國(guó)時(shí)代：傳說(shuō)劉備死后，諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東，并拜托其后媽、已回娘家的吳國(guó)孫夫人撫養(yǎng)。那天正是立夏，孫夫人當(dāng)著趙子龍面給阿斗秤了體重，來(lái)年立夏再秤一次看增加體重多少，再寫(xiě)信向諸葛亮匯報(bào)，由此形成傳入民間的風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)這一天稱了體重之后，就不怕夏季炎熱，不會(huì)消瘦，否則會(huì)有病災(zāi)纏身。吃完立夏飯后，在橫梁上掛一桿大秤，大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空秤體重;孩童坐在籮筐內(nèi)或四腳朝天的凳子上，吊在秤鉤上秤體重，謂立夏過(guò)秤可免疰夏。若體重增，稱“發(fā)?！?，體重減，謂“消肉”。是日，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散。忌坐地栿(門(mén)檻)，謂這天坐地栿將招來(lái)夏天腳骨酸痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數(shù)，方可解魘。舊時(shí)母親擇此日為女孩子穿耳朵，穿時(shí)一邊哄孩子吃茶葉蛋，當(dāng)孩子張口咬蛋時(shí)即一針捷穿。也有為家養(yǎng)貓兒穿耳朵、札上紅頭繩的。早在古代的君王們也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。

　　立夏過(guò)后，便是炎熱的夏天，人們?cè)诹⑾某砸恍┦澄铮耐兄砀１Ｆ桨驳脑竿?。如浙江嵊州人認(rèn)為，在立夏日吃蛋拄(意為“支撐”)心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼;湖南長(zhǎng)沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”，民諺云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個(gè)團(tuán)(音為“坨”)，一腳跨過(guò)河”，意喻力大無(wú)比，身輕如燕;上海郊縣農(nóng)民立夏日用麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物，稱“麥蠶”，人們吃了，謂可免“疰夏”;湖北省通山縣民間把立夏作為一個(gè)重要節(jié)日，通山人立夏吃泡(草莓)、蝦、竹筍，謂之“吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨”;閩南地區(qū)立夏吃蝦面，即購(gòu)買海蝦摻入面條中煮食，海蝦熟后變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此為對(duì)夏季之祝愿。

　　福建閩東地區(qū)立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮(zhèn)一些鄉(xiāng)村吃“立夏糊”，主要有兩類，一是米糊，一是地瓜粉糊。大鍋熬糊湯，湯中內(nèi)容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐，等等，鄰里互邀喝糊湯。這與浙東農(nóng)村立夏吃“七家粥”風(fēng)俗有點(diǎn)相似?！捌呒抑唷迸c“七家茶”也算是立夏嘗新的另一種形式，七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來(lái)分食。七家茶則是各家?guī)Я税准盒潞姹汉玫牟枞~，混合后烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。這些粥或茶并不見(jiàn)得是多么可口的食物，但這些儀式，卻可以說(shuō)是過(guò)去農(nóng)村社會(huì)中重要的聯(lián)誼活動(dòng)。

　　上海立夏日風(fēng)俗習(xí)慣中，由于此時(shí)蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，孩子們的脖子上總要掛上一個(gè)用紅色網(wǎng)套套著的蛋。上海也有“節(jié)交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱。”的習(xí)俗(見(jiàn)上圖)，立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時(shí)無(wú)論男女老幼都要稱一下體重。

　　立夏日還有忌坐門(mén)檻之說(shuō)。在安徽，道光十年《太湖縣志》中記載：“立夏日，取筍莧為羹，相戒毋坐門(mén)坎，毋晝寢，謂愁夏多倦病也?！闭f(shuō)是這天坐門(mén)檻，夏天里會(huì)疲倦多病。30年代《寧國(guó)縣志》中記載：“立夏。以秤秤人體輕重，免除疾病，所謂不怯夏也。俗傳立夏坐門(mén)坎，則一年精神不振。”立夏這一天，古也稱春盡日，一般騷人墨客，惜春心事難免多情，春愁付諸詩(shī)詞，邀朋聚飲，留下很多傳世佳作。

　　四川、巖坦山區(qū)家家要吃筍、槐豆。說(shuō)吃了竹筍腳骨硬，好爬山。還吃青梅，燒青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的習(xí)俗，說(shuō)吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。在我國(guó)很多地方，立夏有吃槐豆、吃李子的習(xí)俗?；倍梗瑒e名蠶豆、羅漢豆。立夏時(shí)節(jié)，槐豆普遍成熟。民間傳說(shuō)認(rèn)為，吃槐豆可以壯腰補(bǔ)腎，插秧、耘田時(shí)不會(huì)吃力。將干槐豆炒熟食用，在廣大農(nóng)村和城鎮(zhèn)居民中非常普遍，人們認(rèn)為食之可健身固齒，尤以兒童、青年為宜。立夏這天，江南很多地方會(huì)將燒熟的蠶豆串成項(xiàng)鏈，讓兒童帶著出門(mén)吃。民間還有立夏食李美顏的說(shuō)法?！对铝畲饩帯氛f(shuō)：“立夏得食李，能令顏色美?！本褪钦f(shuō)：婦女在立夏這天，把李子榨汁，混入酒中喝，能青春長(zhǎng)駐，稱為“駐色酒”。

　　我國(guó)北方多種植小麥，立夏正是小麥上場(chǎng)時(shí)節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;面餅，有甜、咸兩種，咸面餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面餅則多加砂糖;春卷，用精制的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用面粉拌蛋清粘住，然后放在熱油鍋里炸到微黃時(shí)撈起食用。

　　在江浙一帶有“立夏嘗新”的風(fēng)俗。蘇州地方有“立夏見(jiàn)三新”的諺語(yǔ)?！叭隆敝感率斓臋烟?、青梅和麥子。人們先以這“三新”祭祖，然后人們嘗食。同時(shí)，蘇州立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆，各家酒店立夏這天對(duì)進(jìn)店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，因此也把立夏叫做“饋節(jié)”。無(wú)錫民間歷來(lái)有“立夏嘗三鮮”的習(xí)俗。三鮮分地三鮮、樹(shù)三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(或有元麥、蒜苗為其一);樹(shù)三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(或有梅子、香椿頭為其一);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(yú)(或有鯧魚(yú)、黃魚(yú)、銀魚(yú)、子鱭魚(yú)為其一)。在常熟，人們立夏嘗新，食品更為豐富，有“九葷十八素”的說(shuō)法。浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，人們?nèi)匀槐Ａ糁⑾某詾趺罪埖墓爬狭?xí)俗，烏米飯是一種紫黑色的糯米飯，是采集野生植物烏桕樹(shù)的葉子煮湯，用此湯將糯米浸泡半天，然后撈出放入木甑里蒸熟而成。

　　杭州在立夏日最為講究。每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色細(xì)果，饋送親友毗鄰，叫做“七家茶”。還在茶杯內(nèi)放兩顆“青果”即橄欖或金桔，表示吉祥如意的意思。杭俗立夏日還有食烏米飯和鳥(niǎo)飯糕的風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)，立夏吃烏米飯，不會(huì)疰夏，能祛風(fēng)敗毒，烏蚊子不敢叮咬。杭人又有立夏食“野夏飯”之俗。是日，兒童少年成群結(jié)隊(duì)，向鄰里各家乞取米、肉。地上的蠶豆、竹筍任其采掘，然后到野地里去用石頭支起鍋灶，自燒白吃，稱為吃“野夏飯”或“立夏飯”。這種風(fēng)俗就是自比乞丐，以為可以避災(zāi)禍。吃完立夏飯，大人拿來(lái)籮筐、大秤。給孩子們秤體重，看比去年重了多少。這日，杭人還必備十二種食品。有歌日“夏餅江魚(yú)烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝成鴨蛋，螺螄莧萊酒釀糟?！焙妓走€有立夏日吃“三燒、五臘九時(shí)新”之說(shuō)?！叭裏闭?，燒餅、燒鵝、燒酒(甜酒釀)?！拔迮D”者，黃魚(yú)、臘肉、鹽蛋、海螄、清明狗?！熬艜r(shí)新”者，櫻桃、梅子、鰣魚(yú)、蠶豆、莧菜、黃豆筍、玫瑰花、鳥(niǎo)飯糕、萵苣筍。此日也有“五郎八保上吳山”之諺?！拔謇伞敝^打米郎、剃頭郎、倒馬郎(即倒馬桶出糞者)、皮郎(典當(dāng)中之小郎)、箔郎(打錫箔者);“八?！奔淳票?、面保、茶保、飯保、地保、相像保(即陰陽(yáng)生)、馬保、奶保(即以育嬰為業(yè)者)。此外，還有十三匠(即木匠、泥水匠、石匠、鐵匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、銀匠、銅匠、鋸匠、篾匠、錫匠)，這日也休假，多上吳山游玩。

　　江西一帶還有立夏飲茶的習(xí)俗,說(shuō)是不飲立夏茶，會(huì)一夏苦難熬。浙江立夏民間時(shí)興早晨吃紅棗糯米粥、茶葉蛋，中午吃羹，在米粉糊中摻以豆腐干、蒜苗、豬肉、筍丁等，稱“立夏羹”。這天，還有給小牛穿鼻的習(xí)俗。

　　立夏日云南民俗關(guān)注的是厭祟避蛇。清干隆元年《云南通志》載，四月立夏之日，“插皂莢枝、紅花于戶，以厭祟;圍灰墻腳以避蛇”。值四月而言避蛇，與十二生肖已屬蛇有關(guān)聯(lián)，地支紀(jì)月，三月為辰，四月為已。立夏厭祟，門(mén)上插皂莢樹(shù)枝，和紅花，含有黑(水)、紅(火)既濟(jì)之義。按照古代五行說(shuō)，黑為水，紅為火。這是希望通過(guò)兩者相互制約，達(dá)到一種平衡。同時(shí)，古人不僅日常用皂莢去污，還以皂莢人藥，認(rèn)為它具有殺蟲(chóng)功能。將它當(dāng)做厭祟之物，也著眼于除穢驅(qū)邪。舊時(shí)五月有門(mén)懸皂莢風(fēng)俗，皂莢狀若刀形，稱為“懸刀”，相傳可以嚇跑鬼怪。清光緒年間云南《騰越州志》也說(shuō)：“立夏日，插皂角枝、紅花于戶以厭勝，圍灰墻腳以避蛇?！鼻宕独笋房h略志》記云南大理一帶風(fēng)俗：“立夏，插白楊于門(mén)，以灰灑房屋周圍，名日‘灰城’，以避虺毒?！迸c其它地區(qū)有所不同的是，門(mén)前插白楊。

　　清光緒八年《嘉定縣志》：“夏至日，稱人，云不痊夏，戒坐戶檻?！比?似可理解為暑期綜合癥。清代《浪跡續(xù)談》：“杭人謂自立夏多疾者為痊夏”。其實(shí)立夏日的種.種習(xí)俗大部分與預(yù)防痊夏有關(guān)。夏季炎熱，有些人不能適應(yīng)氣候，吃不好，睡不好，一到暑季人就瘦下來(lái)，南方稱此為痊夏，北方有“苦夏”或“枯夏”之說(shuō)。由些可見(jiàn)，如何度過(guò)好夏天，我國(guó)古人很早便極為重視。

　　立夏養(yǎng)生食物

　　綠豆

　　綠豆建議的是可以吃綠豆芽，或者是喝綠豆湯，都是不錯(cuò)的選擇的。前者可清毒，后者則可以解暑。

　　鴨蛋

　　這個(gè)自然就是首推的第一。立夏就是立蛋，指的就是立鴨蛋。吃鴨蛋，幫助你恢復(fù)體力，補(bǔ)充其他身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。

　　君踏菜

　　君踏菜是立夏前后上市的一種時(shí)令蔬菜，據(jù)說(shuō)吃了君踏菜后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像君踏一樣光滑。

　　地瓜

　　夏天到了，地瓜，雖然多在冬天烤著吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撐飽，二是可以把腸壁上的臟東西給粘下去，達(dá)到清腸的效果。

　　萵苣

　　夏天天熱，多有氣集于體內(nèi)，這個(gè)時(shí)候，要多吃一些通氣的東西，自然首選的就是萵苣了。吃萵苣可以幫助你通氣，把體內(nèi)廢氣放出去。

　　青梅

　　青梅性味甘平、果大皮薄、肉厚核小、汁多而且酸度高，含有豐富的人體所需的多種氨基酸、果酸與維生素C。青梅中含有大量的有機(jī)酸，包括檸檬酸、蘋(píng)果酸等，有生津止渴、刺激食欲等功效。此外，青梅果實(shí)具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效。

　　櫻桃

　　櫻桃是立夏時(shí)節(jié)的當(dāng)季水果。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀;維生素A含量比葡萄、蘋(píng)果、橘子多4～5倍。立夏吃櫻桃，討一個(gè)紅紅火火的好彩頭。

　　西瓜

　　立夏吃什么好呢?多吃西瓜能解暑。西瓜性涼，吃了不會(huì)引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量流失的體內(nèi)鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過(guò)3個(gè)小時(shí)。