2023立秋吃什么食物
2023立秋吃什么食物_立秋食物
立秋吃秋，可以是啃秋咬秋，也可以是貼秋膘吃秋鮮。各地說法不一，食俗也截然不同。各地都有哪些立秋飲食風(fēng)俗?下面是小編整理的2023立秋吃什么食物，希望能夠幫助到大家。
2023立秋吃什么食物
1.吃肉
“立秋燉大肉”，這是京津等地的說法。
在北京，立秋時講究大口吃肉“貼秋膘”。根據(jù)老北京的習(xí)俗，立秋當(dāng)日要多吃肉，白切肉、紅燜肉、燉雞、燉肉、燉鴨……貼好秋膘以迎接寒冷的冬日。
補身貼秋膘，牛羊肉、鴨肉跑不了。老北京，過了立秋講究吃炰烤刷，炰是指用鐵制的鏜爆羊肉，烤是炙子烤肉，涮就是涮羊肉。涮羊肉之于老北京，就像一場入秋的儀式。
秋風(fēng)起，吃鴨忙。立秋之后風(fēng)干物燥，鴨肉不溫不熱、滋陰補虛，最適合立秋后進補。
立秋時節(jié)貼秋膘，最好吃些醬牛肉、雞鴨肉、魚肉海鮮和豬瘦肉，同時搭配上深色蔬菜就更好啦。
2.吃餃子
在東北，以餃子應(yīng)對萬變。東北人逢年過節(jié)免不了一頓餃子。除夕、初一、頭伏、冬至，沒有明確食俗的節(jié)日、節(jié)氣，都可以用一頓餃子搞定。
東北地區(qū)流行“搶秋膘”：我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。
全國各地最常見的就要數(shù)“鮮肉”餡的餃子了，豬肉白菜、豬肉薺菜、豬肉芹菜、豬肉茴香、豬肉香菜、酸菜豬肉等;還有胡蘿卜和羊肉這對經(jīng)典的組合。蝦仁餡的餃子常常會配上木耳、香菇和鮮肉;韭菜雞蛋、雞蛋芹菜、雞蛋菠菜、雞蛋西葫蘆等，西葫蘆皮薄肉嫩，價格也便宜，買回家擦成絲，不光是包餃子還是做糊塌子，那都是有滋有味兒。
還可以試試海鮮餃子，墨魚水餃、鲅魚水餃、海膽水餃，海鮮不僅好吃，一般還高蛋白質(zhì)低脂肪。
3.吃“渣”、吃秋菜
“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”。在山東萊西地區(qū)則流行吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐。
嶺南地區(qū)有吃秋菜喝秋湯的消災(zāi)習(xí)俗。所謂秋菜，就是鄉(xiāng)野間常見的野莧菜，和魚肉汆湯，吃菜喝湯，一飲而盡，便能“洗滌肝腸，平安健康”。
4.啃秋瓜
“立秋之時食瓜，曰咬秋?！痹诹⑶镞@天吃瓜果，寓意五谷豐登。有些地方在立秋這天吃西瓜或者香瓜。
天津有“咬秋”的風(fēng)俗，就是吃西瓜，他們相信立秋吃瓜可免除冬天和來年春天的腹瀉。西北、南京、武漢等地“啃秋”是明確要吃西瓜的。還有一種說法是為了防“秋老虎”，立秋這天吃些清涼瓜果把初秋的涼爽緊緊咬住。
民諺“秋瓜壞肚”，是指立秋以后繼續(xù)生食大量涼性瓜類水果容易加重脾胃負擔(dān)，易引起腹瀉，不宜多吃否則容易加重身體濕氣。
5.吃桃子
在杭州，“啃秋”吃“秋桃”。家里老人常說“桃養(yǎng)人”，立秋吃桃既補虛又防燥。
早年間人們會把立秋的桃核存起來，等到除夕這天把桃核丟進火爐中燒成灰，也有很好的寓意，認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
6.吃龍眼
有的地方會在立秋節(jié)氣吃龍眼。龍眼在閩南地區(qū)，有“福圓”的叫法，傳言吃了它福氣滿滿，子孫必做大官。
龍眼，也有“益智果”的美名，甘甜可口。在立秋前后吃龍眼，能夠補益心脾，養(yǎng)血安神。
7.吃茄子
也有一些地方“啃秋”吃茄子的。民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。這會兒，茄子長勢大好，出落得肥厚鮮甜。且在這個季節(jié)吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。
茄子清蒸、涼拌的方式自帶清爽，與肉同燒，給自己貼個秋膘。
8.吃芋頭
坊間盛傳，“立秋日不吃芋頭，腳就會抽筋”。在廣東茂名、湛江一帶，立秋當(dāng)天煮芋頭糖水，是傳承了幾代人的特色。茂名會在立秋定食燈芯草黑豆水中，加入切塊的芋頭同煮。
立秋后，芋頭大量上市，好吃又便宜。芋頭中的可溶性膳食纖維量比白米白面高4倍，芋頭中豐富的膳食纖維還能促進腸道蠕動，吸收水分，此外，芋頭有健脾胃、補益中氣的作用。
9.吃雞蛋
立秋這天，一些地區(qū)有吃雞蛋的習(xí)俗。
雞蛋富含蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)的氨基酸比例最適人體生理需要，利用率高達98%以上，十分容易被人體吸收。雞蛋被譽為“全營養(yǎng)”食物，日常吃些身體棒。
10.吃清涼糕
在浙江金華，立秋這一天除了吃西瓜外，還有吃清涼糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
清涼糕是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結(jié)成一整塊，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。
除了上面提到的這些美食，過了立秋，瓜果豐收，秋季多吃些蔬菜瓜果也能潤肺降噪，比如，梨被稱為“百果之宗”，能祛風(fēng)熱、潤肺，特別適合入秋食用。
南瓜被認為是“搶秋膘”的首選食物，它具有潤燥的功效，同時能給人以飽腹感。還有蓮藕俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最補人”立秋后腸胃非常脆弱，這個季節(jié)咱們就不要生吃蓮藕了，熟吃蓮藕更能幫助健脾益胃。“立秋摘花椒”，新鮮的花椒，比曬干的花椒更顯清新，拿來涼拌，能吊出食材的本味。
立秋節(jié)氣的禁忌事項
1、忌在田間行走
舊時，民間有在立秋之日不宜在田間行走的禁忌，認為對秋收不利。
2、忌洗澡
在山東萊西地區(qū)，立秋這天忌洗澡，否則身上會出秋狗子(即癢子)。而在黃縣一帶，則認為在立秋這天洗澡，秋后會拉肚子。
3、忌打雷
湖北孝感有民諺說：“立秋雷電，天收一半?！敝噶⑶镏张龅嚼纂?，老天會把農(nóng)作物收回一半，意味著糧食要減產(chǎn)。
而在浙江石門，有農(nóng)諺說：“秋霹靂，損晚稻。秋后多雷，晚稻少收?！?在河南淮陽，人們則認為立秋日有雷聲，會發(fā)生水災(zāi)。
4、忌下雨
早河北新河，立秋日忌下雨。立秋下雨，此后會雨水不斷，妨礙收割。
在浙江遂昌，有“立秋雨打頭，無草可飼?！钡恼f法，人們相信立秋下雨，此后非旱即澇。
5、忌出虹
在山東牟平、江西南昌、江蘇常熟等地，忌諱立秋日看見彩虹，認為糧食會減產(chǎn)。
6、忌行房
立秋過后，天氣燥熱，但溫差加大，氣溫逐漸降低。古人認為在秋冬行房會損耗體內(nèi)陽氣，是需要養(yǎng)精蓄銳的季節(jié)。
立秋就涼快了嗎
進入立秋還有秋老虎，要過來處暑就涼快了。一場秋雨一場寒，十場秋雨要穿棉?？隙ㄒ惶毂纫惶鞗隹斓摹?/p>
立秋并不意味著涼爽的秋天立即到來.由于各地緯度、海拔高度等不同,實際上是不可能都在立秋這一天同時進入秋季的。
立秋的小常識
1、立秋，也稱七月節(jié)，是二十四節(jié)氣中的第13個節(jié)氣。每年公歷8月7日或8日太陽到達黃經(jīng)135度時為立秋。
2、從文字角度來看，'秋'字由禾與火字組成，是禾谷成熟的意思。
3、立秋三候：涼風(fēng)至;白露生;寒蟬鳴。一候為5天，立秋15天，逐漸變涼。
4、立秋到了，并不是秋天的氣候已經(jīng)到來了。劃分氣候季節(jié)要根據(jù)候平均溫度，即當(dāng)?shù)剡B續(xù)5日的平均溫度在22℃以下，才算真正秋天的時節(jié)。除長年皆冬和春秋相連無夏區(qū)外，我國很少有在立秋就進入秋季的地區(qū)。
立秋節(jié)氣的含義是什么
暑去涼來，秋天開始之意。
立秋的“立”是開始的意思，“秋”是指莊稼成熟的時期。立秋表示暑去涼來，秋天開始之意。
據(jù)《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪斂也”。立秋不僅預(yù)示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。也表示草木開始結(jié)果孕子，收獲季節(jié)到了。此時中國中部地區(qū)早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進入重要生長發(fā)育時期。
古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時刻，一直很重視這個節(jié)氣。據(jù)記載，宋時立秋這天宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi)，等到“立秋”時辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來了?！弊喈?，梧桐應(yīng)聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。