立春的民間風俗習俗
今年立春在2月4日，正月初四。在自然界，立春最明顯的特點是萬物開始出現(xiàn)復蘇跡象。立春歷史悠久，有不少的民間風俗以及習俗流傳下來。今天小編給大家整理了立春的民間風俗以及習俗有哪些供大家參考，我們一起來看看吧!
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★★立春養(yǎng)生原則有哪些★★
立春的民間風俗
01 打春牛
打春牛就是在立春日用黃土造牛并鞭打之，寓意鞭策耕牛、辛勤耕耘。
古時皇宮內打完春牛之后，把黃牛搬至臣子府前，讓臣子打春，而在府門前路過的行人也可以打春牛。由于這種風俗，所以立春在民間又稱為“打春”。
02 喝春酒
喝春酒在我國古代就有，現(xiàn)在在部分地區(qū)仍然延續(xù)著這一傳統(tǒng)習俗。
有的企業(yè)，在新年開工的時候，也會有老板宴請員工喝春酒，一起熱鬧熱鬧的傳統(tǒng)。
03 吃春餅
古代每逢立春日，民間有吃春餅的飲食習俗。
春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅，以豆芽、韭黃、粉絲等炒成的合菜作餡兒包著食用。
吃春餅講究將菜包起來，從頭吃到尾，名為“有頭有尾”，取吉利的意思。
立春節(jié)氣的習俗
1、 立春節(jié)氣習俗： 迎春
為了迎春，先在縣城郊區(qū)選擇一片風水好地，搭起“春棚”準備迎春。春棚一般搭在交通要道，便于集中人群的地方。四周插上彩旗。迎春活動是在立春當天舉行，具體時間以歷書表為準，有時在當日辰時，有時在子時半夜。迎春活動一般都在浩浩蕩蕩的儀仗隊伍中，抬上春官游行顯威，前擁后擠，威風無比。并有報子、馬弁等身著長袍馬褂，或各樣奇裝異服，坐在二人抬的獨木杠子上，邊進行邊做戲，打渾斗趣，引人發(fā)笑。迎春的隊伍由四面八方擁向春棚前集中，然后到縣政府(縣衙)報喜迎春。
2、立春節(jié)氣習俗：糊春牛
糊春牛這項風俗活動是在立春前開始進行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府(縣衙)聘請紙扎能手好匠，于立春前到縣城聚會，精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當年就“五谷豐收”;糊上黑色紙，當年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開光點睛儀式，即設立香案，頂禮朝拜。
3、立春節(jié)氣習俗：貼宜春字畫
春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風俗在唐代長安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開”等內容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞，表示迎春的志愿。如果會繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。
4、立春節(jié)氣習俗： 打春牛
有用以桑木為骨架做成的春牛，是專供“打春?！憋L俗活動用的“?！?。冬至節(jié)后辰日取土合成泥坯，雕做成大小類似牛形狀。上畫四時八節(jié)，360日12時辰圖紋。立春前一日，官民先于約定的農(nóng)壇上祭祀。爾后由縣執(zhí)事(縣長)親手扶犁執(zhí)鞭打“春?！?，以示春耕開始。接著由群眾作扶犁耕地狀。邊耕邊打“春?！?，口喊：一打“風調雨順”;二打“國泰民安”;三打“五谷豐登”等吉祥話語。
5、立春節(jié)氣習俗： 春社
春社是古時春天祭祀土地神的日子。周代為甲日，后多在立春后第五個戊日舉行。《禮·明堂位》：“是故夏礿、秋嘗、冬丞、春社、秋省，而遂大蠟，天子之祭也?！睗h以前只有春社，漢以后始有春、秋二社，約在春分、秋分前后舉行。社日以祭神為主，并兼有鄉(xiāng)鄰聚會的意思。南朝梁宗懔《荊楚歲時記》：“社日，四鄰并結綜會社，牲醪，為屋于樹下，先祭神，然后饗其昨?！碧拼娙送躐{《社日》詩：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸?！笨梢姽湃藢漓肷缟袷种匾暎院蟪蔀轱L俗流傳后代，成為一種祭祀活動，意為大地繁衍萬物，禱告祭祀，以祈求六畜興旺，五谷豐登。
6、立春節(jié)氣習俗： 戴春雞
戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風俗。每年立春日，母親用布制作一個約3厘米長的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝愿“春吉(雞)”立春日，婦女用線穿豆掛于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，認為這樣做，可以使幼兒免患麻疹。前者稱為“禳兒疹”，后者稱為“散疹”。
7、立春節(jié)氣習俗： 游春、報春
迎春報喜后開始游春，各村各社的鑼鼓隊和儀仗隊走在前邊，由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后邊。邊走邊舞，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。游行的隊伍浩浩蕩蕩，十分壯觀。游遍周圍村莊，大街小巷。
游春的隊伍進入春場(檢閱場地)后，繞場游兩圈，然后各自列隊站在安排的場地上。此時，恭請知縣老爺入春棚安坐，舉行報春儀式。按傳統(tǒng)的風俗，設有報春臺，身著奇裝異服的報子，手執(zhí)紅黃各色彩旗，上場第一報——“風調雨順”，群眾同聲呼應;第二報——“五谷豐登”，群眾亦同聲呼應;第三報——“國泰民安”，群眾再同聲呼應。每來報者均有賞。
立春吃什么?
蝦仁炒韭菜
【配料】蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
【做法】蝦仁洗凈，水發(fā)漲，約20分鐘后撈出，淋干水分待用;韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用;雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒。蛋糊凝 住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽，淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
【功效】補腎陽，固腎氣，通乳汁。韭菜含有大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜可作為習慣性便秘患者的膳食。
首烏炒豬肝
【配料】首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
【做法】首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。取一半首烏汁，將豬肝片放入汁內浸蘸，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻。另把剩余的首烏汁、醬油、料酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油。待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋去余油。鍋內剩少量油，下入蒜片、姜末，略煸出香味下豬肝、水發(fā)木 耳，爆炒數(shù)分鐘。將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻。出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒幾下，起鍋即成。
【功效】補肝腎，益精血，烏發(fā)明目。首烏既能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。
珍珠三鮮湯
【配料】雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克， 淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
【做法】雞肉剔筋洗凈剁成細泥，5克淀粉用牛奶攪拌，雞蛋打開去黃留清。把這3樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁。等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內。再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油人鍋即成。
【功效】溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。
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