立春吃什么熱菜和涼菜
2023立春吃什么熱菜和涼菜
立春可以吃到很多菜!立春吃什么熱菜和涼菜?立春吃什么好呢？下面是小編用心整理的立春吃什么熱菜和涼菜，如果大家喜歡的話，歡迎大家收藏并積極分享喲!
立春吃什么熱菜和涼菜?
1、春餅卷菜
每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜包括各種熟食和炒菜。因其葷素搭配，食物種類(lèi)繁多，故各種營(yíng)養(yǎng)成分均很豐富。又因平時(shí)家中不常制做，故而新穎別致，令人見(jiàn)了胃口大開(kāi)，可以養(yǎng)胃生津、滋陰化燥，特別適合老人孩子食用。
2、肉絲炒洋蔥
洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫募页２??？煽跔I(yíng)養(yǎng)，而且味道鮮美。
3、木耳拌菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。涼拌菠菜通腸導(dǎo)便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
4、蔥油萵筍
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，還有大量的無(wú)機(jī)鹽、維生素，而且還有比較多的煙酸。這種煙酸本身能夠激活胰島素，對(duì)于一些糖尿病病人來(lái)說(shuō)，吃一些萵筍可以有效的平衡身體內(nèi)的糖分。
5、韭黃炒雞蛋
立春養(yǎng)生吃韭菜壯陽(yáng)效果更佳哦。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣。而韭菜最宜人體陽(yáng)氣，韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。
立春吃什么?
春餅
立春吃春餅歷史悠久。由于立春時(shí)，春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時(shí)令蔬菜，有葷有素，卷在一起吃，非常美味營(yíng)養(yǎng)，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈(zèng)送，取迎春之意。老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸甜面醬，抹到春餅里，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作“有頭有尾”，寓意合家歡樂(lè)。
春卷
除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食，流行于中國(guó)各地，江南等地尤盛。春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(zhǎng)條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成，餡料可葷可素、可咸可甜，除了表示迎接新春的意思以外，還因?yàn)榇壕砝锩嫱ǔ０舜罅看禾煨迈r的蔬菜，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
春盤(pán)
春盤(pán)又稱(chēng)“五辛盤(pán)”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤(pán)裝而成?！侗静菥V目》中說(shuō)：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意?！蔽逍帘P(pán)的“辛”與新舊的“新”是諧音，所以有吃“五辛”，迎新春之意。古人還認(rèn)為，選用辛味食物，對(duì)于保證機(jī)體健康和季節(jié)變化，大有好處。春盤(pán)其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，它就是以涼拌蔬菜為主的拼盤(pán)。江南人家通常把生菜、鮮果和餅餌等拼置盤(pán)內(nèi)食用，而北方民間則多將蔥、蒜、韭、芥等辛菜雜和起來(lái)吃。
炒和菜
有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時(shí)令蔬菜，如韭黃、豆芽、香干等切成的絲，或拌或炒，講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，清新爽口，寓意又好，希望新年家家金銀滿堂、幸福平安!
蘿卜
《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時(shí)，無(wú)貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’?！薄耙Т骸本褪橇⒋簳r(shí)吃生蘿卜，以脆嫩多汁的青蘿卜為上。立春吃蘿卜還可以解春困，大家都知道，春季人們總愛(ài)犯困，因此吃蘿卜解困是個(gè)很好的方式。立春后，氣溫逐漸升高，人之陽(yáng)氣步步升發(fā)，此時(shí)選定了具有辛甘發(fā)散之特質(zhì)的食物，以讓身體順應(yīng)天時(shí)。
立春躲春是什么意思?
躲春其實(shí)就是躲太歲的意思，春天是一年當(dāng)中陽(yáng)氣漸生，陰氣漸弱，新舊交替的季節(jié)，中國(guó)命理學(xué)認(rèn)為，在立春這一天，由于磁場(chǎng)和氣場(chǎng)的緣故，通常會(huì)比較亂，對(duì)于氣運(yùn)較弱，命格不順，尤其是犯太歲的人來(lái)說(shuō)，就要避免在立春的時(shí)節(jié)太過(guò)張揚(yáng)。因此要進(jìn)行躲春，否則一年內(nèi)可能都非常不順利。
從命理學(xué)的角度來(lái)講，如果感覺(jué)自己去年運(yùn)氣特差，那么，立春這一天自己躲起來(lái)，不見(jiàn)生人，可以避過(guò)未來(lái)一年的病災(zāi)、口舌事非。特別是某些屬相，跟太歲寅虎犯了刑沖克害，想要來(lái)年好運(yùn)的話，必須躲春。嚴(yán)格來(lái)講，立春這個(gè)時(shí)刻，才是真正新的一年壬寅年的到來(lái)。