臘八粥里面有什么材料

臘八粥里面有什么材料（蓮子等）

臘八粥很多人都喜歡喝，你知道傳統(tǒng)的臘八美食臘八粥里面有什么材料嗎?下面是小編整理的臘八粥里面有什么材料，以供參考，歡迎大家收藏并分享喲!

臘八粥里面有什么材料?

傳統(tǒng)臘八粥的材料包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節(jié)的習(xí)俗。

注意事項(xiàng)

1、在食材處理時，要對不同食材依據(jù)其特點(diǎn)進(jìn)行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。例如豆類等不易煮爛的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才會更加柔軟可口。

2、民間有熬煮臘八粥時加食用堿的習(xí)慣，認(rèn)為這樣熟得快并且粥的稠度好。但是這種做法容易造成B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的流失。專家建議熬制臘八粥時不要加堿，巧用電飯鍋和電壓力鍋的“雜糧粥”功能，就可輕松煮出美味的臘八粥。

3、糖尿病患者對于含糖的臘八粥要適量食用，盡量選擇不加糖的臘八粥。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時可適當(dāng)多放些雜豆類食材，幫助控制血糖上升速度。

4、對于消化不良者，臘八粥中應(yīng)少放黃豆、黑豆等豆類，因?yàn)槎诡愔泻忻洑庖蜃?，如食用過多，會造成腸胃不適。

5、對于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加蕓豆、紅豆等種皮相對厚一些的淀粉豆類，使粥的質(zhì)地軟而不爛，具有良好的口感和飽腹感。

臘八粥用英語怎么說?

臘八粥的英文就是“l(fā)aba porridge”!

臘八粥可以翻譯成Làbā congee [?k?nd?i?] 或者Làbā rice porridge?！捌匆?單詞”的折中策略兼具了文化性和解釋性。不過congee/porridge并不是隨意的選擇。英文里三個常見的“粥”分別是porridge, congee和gruel。含義區(qū)別細(xì)微：· porridge在陸谷孫主編的《英漢大詞典》中的釋義是：(谷物或豆類煮成的)粥，糊。其憑借較早的使用(1643年)和較廣的使用面拔得頭籌，甚至成為了另外兩個“粥”的解釋用詞。· congee: 例如《韋氏大學(xué)詞典》給congee的英語釋義：porridge made from rice (大米或小米)粥，稀飯?！?gruel: a thin porridge 稀粥(常用燕麥和牛奶或清水煮成，主要作為病人食物)權(quán)威參考書一般反映的是過去的情況，要了解比出版年份更新近的用法可以參考網(wǎng)絡(luò)論壇。Quora上多數(shù)答案與詞典里的區(qū)別不大：Porridge is a dish of any boiled grain, gruel is a very thin porridge, and congee is a specific type of porridge made using rice. porridge可以是任何谷物煮的粥，gruel是非常稀的粥，而congee就是大米煮的粥。因?yàn)橹袊说闹啻蠖嘁悦诪榈祝詂ongee也就脫穎而出。菜單上大多數(shù)都是它：反觀漢語，這類區(qū)分在方言里也不少。煮粥用的食材、成品的粘稠度、米粒是否還有形狀等要素都可能會影響它的叫法。比如“稀飯”有“飯”字就一定有米嗎?喝“綠豆稀飯(一般只用綠豆不用米)”的長沙人可能不會答應(yīng)。類似的還有另一種米制品——“大米做的扁形長條粉制品”：大多叫米粉、廣府叫河粉、潮汕叫粿條、湖南常德叫米面……要是混上圓形的，那么粉絲、米線也要加入“混戰(zhàn)”了。

臘八粥的熱量

自制臘八粥的熱量(以100克可食部分計)是114大卡(476千焦)，單位熱量較低。

每100克自制臘八粥的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。

八寶粥又名臘八粥，佛粥，漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說:"用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效?？勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。