臘八節(jié)的由來和寓意

關于臘八節(jié)的由來和寓意

關于臘八節(jié)，它是在每年農(nóng)歷的臘月初八,原本臘八節(jié)是來于舊俗當中的臘日,也就是臘月的臘祭。那么臘八節(jié)的由來和寓意你都知道嗎？以下是小編整理的臘八節(jié)的由來和寓意，歡迎大家借鑒與參考！

臘八節(jié)的由來

每年農(nóng)歷的十二月初八是臘八節(jié)，臘八來臨之后，新年也就慢慢來到了。

臘八節(jié)的來源主要與佛祖釋迦牟尼的一段傳說有關：相傳佛祖釋迦牟尼在深山修行 ，有一天他跳到河中沐浴過后卻無力爬回岸上。一位叫做蘇耶妲的女性救了他 ，蘇耶妲還給了他一碗用米、栗等熬成的粥 ，佛祖吃后終于在菩提樹下悟道成佛。從此，佛門弟子在這一天會向世人布施稀粥。受此影響，民間也逐漸形成了臘八節(jié)吃臘八粥的習俗。

臘八節(jié)的寓意

(一)表達祈求豐收吉祥的美好愿望

臘八節(jié)借“臘祭”之名，表達的卻是農(nóng)事勞作一年的人們對來年的一種美好祝愿。從表面來看，人們是用收獲的各種農(nóng)作物禮敬百神，祭祀祖先，感謝神靈賜給他們的農(nóng)業(yè)果實，感謝祖先對他們生產(chǎn)生活的保佑，同時祈求來年風調(diào)雨順，五谷豐登，六畜興旺，事業(yè)發(fā)達。

(二)展示慶祝農(nóng)業(yè)豐收的喜悅心情

臘八節(jié)的標志性習俗臘八粥，其實是農(nóng)業(yè)豐收成果的一次大展示。正如老舍在《北京的春節(jié)》一文中所說：“在臘八那天，人家里，寺觀里，都熬臘八粥。這種特制的粥是祭祖祭神的，可是仔細一想，它倒是農(nóng)業(yè)社會的一種自傲的表現(xiàn)——這種粥是用各種米，各種豆，與各種干果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄干、菱角米……)熬成的。這不是粥而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會?！?/p>

這種集中反映農(nóng)家糧食豐盛、應有盡有的臘八粥，確實能體現(xiàn)出農(nóng)業(yè)大豐收的喜人景象，能體現(xiàn)出人們創(chuàng)造美好生活的滿懷喜悅，能表現(xiàn)出人們享受幸福生活的特殊情趣。

(三)營造和諧人際關系的有效手段

中國的傳統(tǒng)節(jié)日總是內(nèi)斂而含蓄的，圈子一般局限在家人之間的其樂融融，但是，臘八節(jié)似乎走出了家人的小圈子，人們通過臘八粥的饋贈與接受，建立了更廣泛的情感聯(lián)系。

宋代時，每到臘八這一天，無論是朝廷、官府、寺院，還是庶民百姓家都要熬制臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更加盛行。在宮廷，天子、皇后、皇子等都要向?qū)m女侍從、文武大臣賞賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米糧、干果等供僧侶食用。

在民間，家家戶戶也要用臘八粥祭祀祖先，同時，合家團聚在一起食用，并且饋贈親朋好友。臘八節(jié)借助土地出產(chǎn)的農(nóng)業(yè)成果有力促進了人與人之間的交往和人際關系的和諧。

(四)蘊含追求身體健康的養(yǎng)生之道

農(nóng)事勞作需要健碩的身體，而臘八粥正具有保健的諸多作用。清代營養(yǎng)學家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養(yǎng)功能講得詳盡、清楚。調(diào)理營養(yǎng)，易于吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，這些已被現(xiàn)代醫(yī)學所證實。

其實，臘八喝粥，只是一種象征，起的是提倡作用，平素喝粥同樣有益健康。正如春天適宜植樹人們就定個植樹節(jié)的道理一樣。臘八節(jié)時舉國鐘情臘八粥，喝粥有益健康可以說是其中一個重要原因。

(五)開啟新一年農(nóng)忙的時間窗口

斗轉(zhuǎn)星移，歲月不居，“立冬”過后，農(nóng)村就轉(zhuǎn)入了“冬閑”時期。從立冬到大寒之間的兩個多月時間里是農(nóng)民養(yǎng)精蓄銳的好時段。因為寒一過，家家戶戶就要開始為“過年”做準備，同時也開始為新的一年做準備。

臘八節(jié)吃什么傳統(tǒng)美食

1、臘八粥

說起臘八節(jié)的食俗，最為人所知的是臘八節(jié)喝臘八粥，它是以大米、糯米、紅棗、花生、紅豆、小米、蓮子等多種食材熬制而成的粥。臘八粥也叫“七寶五味粥”、“佛粥”等，迄今已有一千多年歷史，最早是用來祭祀祖先和神靈、慶祝豐收的。各地臘八粥做法各異，有咸有甜，品種繁多。

2、臘八面

在陜西渭北一帶，臘八節(jié)這天一般不喝臘八粥，家家戶戶都要在早上吃一頓面條，即臘八面。臘八面，俗稱臊子面，將手搟面條煮熟撈入碗里，再淋上兩勺用豬肉、豆腐、黃花菜、木耳、胡蘿卜、蒜苗等食材熬煮的臊子，豈是一個香字了得……

3、臘八蒜

在我國北方大部分地區(qū)，臘八這天有用醋泡蒜的習俗，泡出來的蒜就叫“臘八蒜”。相較于臘八粥的烹煮過程，泡臘八蒜就比較簡單了。把剝了皮的蒜瓣，放入透明、干燥的玻璃容器中，倒入剛好沒過蒜瓣的米醋，蓋上蓋子密封儲藏10天左右，待到蒜瓣變得通體碧綠，如翡翠碧玉一般，就可以食用了。

4、臘八豆

臘八豆是湖南的地方傳統(tǒng)小吃，是用黃豆、花椒、鹽、生姜等食材制作而成的。一般是立冬之后開始腌制，等到臘八節(jié)后食用，故而稱為“臘八豆”。將黃豆洗凈泡發(fā)，泡好的黃豆煮熟撈出瀝干水分、晾涼，放入干燥的容器中靜置進行第一次發(fā)酵;待黃豆起涎發(fā)粘時第一次發(fā)酵完成，生姜切沫、辣椒切碎、鹽炒黃出鍋，把這些調(diào)味料放入黃豆中拌勻，拌好的黃豆裝入壇子中密封進行第二次發(fā)酵;大約10天后即可取食。臘八豆異常鮮美，很受人們喜愛。