寒露節(jié)氣吃啥好呢
寒露節(jié)氣轉(zhuǎn)眼間就到來(lái)了，天氣變得越來(lái)越冷，那么寒露節(jié)氣吃啥好呢?下面是小編整理的寒露節(jié)氣吃啥好呢，以供參考，歡迎大家收藏并分享喲!
寒露節(jié)氣吃啥好呢?
1、柿子
民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮?！避浥吹氖磷拥鹊角锾觳懦墒?，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤(rùn)肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。空腹食柿子易患胃柿石癥，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。同時(shí)也要控制食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
2、螃蟹
寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。古人詩(shī)日：“九月團(tuán)臍十月尖，持螯飲酒菊花天?！泵耖g也有“九雌十雄”的諺語(yǔ)。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。老南京關(guān)于寒露的習(xí)俗有吃螃蟹、收拾夏裝等。也有俗話(huà)說(shuō)“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了?！熬旁聢F(tuán)臍，十月尖”，眼下雌蟹卵滿(mǎn)、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)，等農(nóng)歷十月以后，最好吃的則要輪到公蟹了。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
3、菊花酒
寒露與重陽(yáng)節(jié)接近，此時(shí)菊花盛開(kāi)，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽(yáng)節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱(chēng)“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、延緩衰老等功效。菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克，加水適量煎汁，用紗布過(guò)濾后待用。用糯米3000克，洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干，與菊花汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲，裝入瓦壇中，包好發(fā)酵，直到有甜味時(shí)即成。
4、花糕
由于天氣漸冷，樹(shù)木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽(yáng)花糕”，寓意“步步高升”?；ǜ庵饕小安诨ǜ狻?、“細(xì)花糕”和“金錢(qián)花糕”。制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)，經(jīng)和面、制酥、包餡后，將生坯拍成兩個(gè)片中間夾上各種果仁，然后上爐燒烤，即成外形美觀(guān)，色澤素雅的重陽(yáng)花糕。
5、飲寒露茶
人說(shuō)“一年之茶在于秋”，在這秋意漸深的天氣里，閑下來(lái)時(shí)捧一杯熱茶，暖身又暖心，而寒露節(jié)氣就該喝一杯寒露茶。所謂寒露茶，乃是指寒露節(jié)氣前三天和后四天所采之茶，也叫做“正秋茶”。寒露時(shí)節(jié)，堅(jiān)持合理飲茶品茶，既可溫暖滋養(yǎng)身心，又無(wú)燥火襲人之?dāng)_，既能御寒暖身，又可養(yǎng)胃助消化、預(yù)防感冒等疾病。
6、芝麻
寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京，與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門(mén)貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖，每天早晚喝一次，對(duì)身體非常有好處!
“寒露”時(shí)節(jié)起，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼。從中醫(yī)角度上說(shuō)，這節(jié)氣在南方氣候最大的特點(diǎn)是“燥”邪當(dāng)令，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時(shí)期人們的汗液蒸發(fā)較快，因而常出現(xiàn)皮膚干燥，皺紋增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至?xí)l(fā)脫落和大便秘結(jié)等。所以養(yǎng)生的重點(diǎn)是養(yǎng)陰防秋燥、潤(rùn)肺益胃。
民間有句諺語(yǔ)叫“白露不露身，寒露不露腳”，這句話(huà)是說(shuō)，白露時(shí)節(jié)的時(shí)候，老人和小孩子就不要赤膊了，而到了寒露的時(shí)候，就要注意足部保暖了。
在飲食上少吃辛辣刺激、熏烤等食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿卜、番茄、蓮藕、百合、沙參等有滋陰潤(rùn)燥、益胃生津作用的食物。水果有梨子、葡萄、荸薺、香蕉等;蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、蓮藕、銀耳等，以及豆類(lèi)、菌類(lèi)、海帶、紫菜等。
寒露節(jié)氣注意事項(xiàng)
1、多喝湯水
寒露節(jié)氣到了，說(shuō)明進(jìn)入深秋了，天氣冷了不少。雖然天氣變了，但是燥邪依舊存在，空氣干燥得很。此時(shí)需要多飲湯水，幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能夠補(bǔ)充水分，彌補(bǔ)因?yàn)樵镄皝G失的水分。
其中，寒露節(jié)氣到了不妨烹飪這些湯水食用：菠菜豬肝湯——補(bǔ)血，花生雞爪湯——護(hù)膚;蘿卜排骨湯——提高抗病能力;蓮藕牛腩湯——益氣補(bǔ)血。
2、增強(qiáng)免疫力
天氣冷了以后，身體一定要多鍛煉，增強(qiáng)免疫力，不然寒氣侵入身體之后，很容易生病的。身體素質(zhì)好的人，可以堅(jiān)持秋凍養(yǎng)生，因?yàn)橛幸鈨鲆粌觯?jīng)受寒涼之氣的鍛煉，也是增強(qiáng)機(jī)體，讓身體適應(yīng)寒冷天氣的方法之一。
其中，人們通過(guò)鍛煉增強(qiáng)免疫力的時(shí)候，要記住早起出門(mén)要穿外套，以免著涼。開(kāi)始鍛煉之前，先穿著外套做一些伸展運(yùn)動(dòng)，等身體微微發(fā)熱之后，再脫掉外衣鍛煉，避免在鍛煉的時(shí)候著涼了。
寒露節(jié)氣由來(lái)
每年的10月8日前后(10月8日～9日)，太陽(yáng)移至黃經(jīng)195度時(shí)為二十四節(jié)氣的寒露?！昂丁钡囊馑?，是此時(shí)期的氣溫比“白露”時(shí)更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了?！对铝钇呤蚣狻罚骸熬旁鹿?jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也?！比绻f(shuō)“白露”節(jié)氣標(biāo)志著炎熱向涼爽的過(guò)度，暑氣尚不曾完全消盡，早晨可見(jiàn)露珠晶瑩閃光。那么“寒露”節(jié)氣則是天氣轉(zhuǎn)涼的象征，標(biāo)志著天氣由涼爽向寒冷過(guò)渡，露珠寒光四射，如俗語(yǔ)所說(shuō)的那樣，“寒露寒露，遍地冷露”。
我國(guó)古代將寒露分為三候：“一候鴻雁來(lái)賓;二候雀人大水為蛤;三候菊有黃華?！贝斯?jié)氣中鴻雁排成一字或人字形的隊(duì)列大舉南遷;深秋天寒，雀鳥(niǎo)都不見(jiàn)了，古人看到海邊突然出現(xiàn)很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥(niǎo)很相似，所以便以為是雀鳥(niǎo)變成的;第三候的“菊始黃華”是說(shuō)在此時(shí)菊花已普遍開(kāi)放。
從氣候?qū)W上知，寒露以后，北方冷空氣已有一定勢(shì)力，我國(guó)大部分地區(qū)在冷高壓控制之下，雨季結(jié)束。天氣常是晝暖夜涼，晴空萬(wàn)里，一派深秋景象。在正常年份，此時(shí)10℃的等溫線(xiàn)，已南移到秦嶺淮河一線(xiàn)，長(zhǎng)城以北則普遍降到0℃以下，首都北京大部分年份，此時(shí)可見(jiàn)初霜。除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區(qū)一般已經(jīng)開(kāi)始飄雪了。我國(guó)大陸上絕大部分地區(qū)雷暴已消失，只有云南、四川和貴州局部地區(qū)尚可聽(tīng)到雷聲。華北10月份降水量一般只有9月降水量的一半或更少，西北地區(qū)則只有幾毫米到20多毫米。干旱少雨往往給冬小麥的適時(shí)播種帶來(lái)困難，成為旱地小麥爭(zhēng)取高產(chǎn)的主要限制因子之一。