2023端午節(jié)各地粽子有什么特色
2023端午節(jié)各地粽子有什么特色-端午節(jié)粽子特色
2023端午節(jié)各地粽子有什么特色適合大家采納。而端午節(jié)是流行于中國(guó)以及漢字文化圈諸國(guó)的傳統(tǒng)文化節(jié)日，端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國(guó)家和地區(qū)也有慶賀端午的活動(dòng)，下面是小編進(jìn)行整理的2023端午節(jié)各地粽子有什么特色，歡迎查閱。
2023端午節(jié)各地粽子有什么特色
1、廣東粽子
廣東粽子是南方粽子的代表品種，廣東的粽子大致主要分為甜粽和咸粽。甜粽主要以蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、栗蓉、棗泥、核桃等為餡料。咸粽的餡料大多是火腿、肥豬肉、咸蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子等。廣東粽子個(gè)頭較小，與北京粽子正相反。其粽子的外形還挺別致，正面是方形，后面有隆起一個(gè)尖角，形狀好似錐子一樣。廣東人不僅在端午節(jié)會(huì)吃粽子，在日常的生活中也經(jīng)常會(huì)吃粽子。
2、上海粽子
上海粽子主要真是由糯米，豬肉，醬油等材料制作而成的美食。上海粽子的口味是比較松軟的，粽子的種類非常多，味道很香。他們會(huì)加一些香菇，蛋黃，烤鴨，綠豆，米仁等材料。大家可以仔細(xì)看這粽子會(huì)發(fā)現(xiàn)和市面上的粽子不一樣，每一個(gè)都不是靠繩子固定，而是使用一個(gè)帶洞的棕針，像穿針引線一般將粽子“縫起來(lái)”。
3、陜西粽子
陜北包括榆林地區(qū)和延安地區(qū)，平常吃粽子是比較少，吃粽子大多在端午節(jié)，特殊情況和家里來(lái)了客人等會(huì)包粽子。陜西粽子基本都是軟小黃米加大棗包的。所有材料都是自家備。最流行的是蜂蜜涼粽子，這樣的粽子和平常的粽子不太一樣，不包餡也不用粽葉包裹。他們做好大多切成形狀為菱角，再淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿，味道極佳，清涼解暑。
4、四川粽子
四川的粽子分為甜味粽子和辣味粽子，四川這種麻辣粽子很獨(dú)特，做工非常復(fù)雜，一般是用竹葉來(lái)包的粽子。但是你去四川走一走會(huì)發(fā)現(xiàn)他們家里包的粽子很少會(huì)有辣味粽子，他們一般喜歡經(jīng)典的口味，是不加任何餡料。正的四川粽子是以突出粽葉和糯米本色清香為主。煮熟后會(huì)再以炒熟的黃豆、花生、芝麻、白沙糖共研成沾粉為輔的堿水粽為正宗粽。
5、北京粽子
北京粽子通常會(huì)以紅棗作餡，有些粽子本身不加調(diào)料，吃的時(shí)候蘸糖吃。華北一些地方的人用黃黍代替糯米來(lái)制作粽子，還有一些地方的人用的是紫米。
端午節(jié)不同地方的風(fēng)俗介紹
1、福建
福建各地的端午習(xí)俗主要有煮粽水洗身、熏黃煙、送魚(yú)、唆啰嗹舞蹈、賽龍舟、拴五色絲線、蘭草水洗浴、采草藥作為午時(shí)茶、祭祖、水上捉鴨子，吃桃子、吃粽子、吃煎堆、吃碗太平燕等等。福州端午舊俗，媳婦于是日以壽衣、鞋襪、團(tuán)粽、扇子進(jìn)獻(xiàn)公婆。建陽(yáng)縣以五日為藥王曬藥囊日，人家皆于此日作醬。上杭縣端午用小艇縛蘆葦作龍形戲于水濱，稱為競(jìng)渡。仙游縣端午競(jìng)渡后，獻(xiàn)紙于虎嘯潭，以吊念嘉靖癸年戚繼光于此溺兵。邵武府端午節(jié)前，婦女以絳紗為囊盛符。又以五色絨作方勝，聯(lián)以彩線，系于釵上。幼女則懸之于背，稱為“竇娘”。
2、江蘇
江蘇的端午習(xí)俗除了劃龍舟外，節(jié)日飲食有粽子、雄黃酒、五黃宴，節(jié)日裝飾則有五毒圖、菖蒲艾葉、鐘馗像、纏臂的彩線，掛絲線粽、穿五毒衣、戴香包等。而在江南地區(qū)，還有獨(dú)特的驅(qū)毒避邪習(xí)俗——消赤口白舌;懸鐘馗、關(guān)帝畫(huà)像于堂上，像前供瓶，內(nèi)插菖蒲、艾葉，門戶左右亦插放根部包有紅紙之菖蒲艾葉;用紅紙書(shū)寫(xiě)下述詞句張貼于門外，均系去除邪氣之意。儀征縣有“當(dāng)褲子、買黃魚(yú)”的俗諺。南京端午，各家皆以清水一盒，加入少許雄黃，鵝眼錢兩枚，合家大小均用此水洗眼，稱為“破火眼”，據(jù)說(shuō)可保一年沒(méi)有眼疾。武進(jìn)有夜龍舟之戲，晚上在龍舟四面懸上小燈競(jìng)渡，且有簫鼓歌聲相和。嘉定縣端午，不論貧富，必買石首魚(yú)(俗稱鰉魚(yú))煮食。
3、廣東
廣東過(guò)端午節(jié)歷史悠久，端午節(jié)在廣東自古就是熱鬧隆重、喜慶的節(jié)日。廣東端午節(jié)習(xí)俗甚多，主要有扒龍船、食粽、插艾草、龍點(diǎn)睛、拜神祭祖、祈福消災(zāi)、打午時(shí)水、插艾草、睇龍船、龍船飯、聚午宴、放紙鳶、洗草藥水、浸龍舟水等等。廣東人過(guò)端午節(jié)很有節(jié)味，節(jié)俗內(nèi)容豐富。南方江河水網(wǎng)縱橫，水上競(jìng)技活動(dòng)歷史悠久。
4、海南
海南每逢端午，除了包粽子、吃粽子外，還有著洗龍舟水、賽龍舟、祛五毒、祭祀祖先等傳統(tǒng)習(xí)俗?！堆轮葜尽分芯陀涊d到，“五月端午，保平里有賽龍船之舉。為角粽，祀祖先，以相饋遺。又采蘆花、香草、菖艾，浸水供神，浴體?；蛘郯瑧议T，以辟疫。是日，士女皆出港門觀競(jìng)渡。兒童放各種紙鳶，角高下。樂(lè)羅沖育黎伏三里聚眾千百，互相斗毆，謂之打風(fēng)箏架，雖官府不能禁。”可見(jiàn)，在歷史上古崖州一帶的人們?cè)诙宋绻?jié)前后有著極為豐富的慶祝活動(dòng)。
5、廣西
廣西端午民俗活動(dòng)主要有舞龍、舞獅、腰鼓等民俗文藝表演。廣西南部地區(qū)，比如寧明、崇左、龍州等地，過(guò)端午節(jié)都要包涼棕，叫做“灰水粽”。包粽子前先到山上砍回一些諸如苦楝樹(shù)等樹(shù)木的枝葉，在陽(yáng)光下曬到半干時(shí)就堆放到平地里燒，然后把得到的灰放到一個(gè)竹制容器里用清水沖濾。最后用過(guò)濾得到的棕黃色的水來(lái)浸泡準(zhǔn)備好的糯米。經(jīng)過(guò)浸泡后的糯米會(huì)在原來(lái)的香氣中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黃色或者棕黃色。
6、浙江
端午是浙江人民歷史悠久、內(nèi)容豐富，文化與習(xí)俗多樣的一個(gè)特別的節(jié)日。從一般意義上來(lái)說(shuō)，祭祖、競(jìng)龍舟、吃粽子、祭龍頭、點(diǎn)龍睛、披紅、懸菖蒲艾葉、拴五色絲、飲雄黃酒、吃五黃、佩香包、采百草等是比較普遍的習(xí)俗。除此之外，金華的武義、衢州等地，則有端午吃大蒜的習(xí)俗。金華一帶的端午，直到今還有出嫁的女兒給父母“擔(dān)端午”的習(xí)俗，女兒準(zhǔn)備一擔(dān)粽子，粽子每五個(gè)為一小扎，兩個(gè)小扎結(jié)為一束作為禮物送給父母，同時(shí)，還有送豬肉等附帶禮品的。各地存在著習(xí)俗內(nèi)容或習(xí)俗細(xì)節(jié)上的差異。寧波的“端午擔(dān)”主要是魚(yú)肉鵝酒等，以幢籃盛之，少則四色，多則十二色;親戚也互相饋送，叫“送節(jié)”。
7、江西
江西過(guò)端午節(jié)有吃粽子、喝雄黃酒，掛菖蒲、蒿草、艾葉，制作豆娘(一種頭飾)、編織五彩繩、佩戴香包、畫(huà)額、佩戴五彩繩、賽龍舟等習(xí)俗。江西建昌府午節(jié)用百草水洗浴，以防止疥瘡，新昌縣以雄黃、丹砂酒中飲之，稱之“開(kāi)眼”。
8、安徽
安徽的端午風(fēng)俗，主要有踏百草、回娘家、龍舟競(jìng)渡、城里粽、農(nóng)家粑、插蒲掛艾、飲雄黃酒、掛香包、佩五彩絲粽、斗百草等等。斗百草習(xí)俗一般有兩種方法：一種是比試草名，互相以路邊草名對(duì)答。一種是比試草的韌度，以強(qiáng)韌為勝。端午節(jié)這天，城里人一般吃粽子，而鄉(xiāng)間人吃“大葉粑”。
9、湖南
湖南汨羅江畔的端午節(jié)習(xí)俗，主要有辦家宴、吃粽子、插艾掛菖、喝雄黃酒、賽龍舟、觀龍舟、回娘家、辭端午等，還包括唱贊詞、龍舟下水、龍頭上紅、朝廟等具有獨(dú)特文化內(nèi)涵的祭屈原等習(xí)俗。湖南岳州府競(jìng)渡以為禳災(zāi)、去疾;又作草船泛水，稱為“送瘟”。湖南攸縣端午，孕婦家富者用花幣酒食，貧者備雞酒，以竹夾楮錢，供于龍舟之龍首前祈求安產(chǎn)。
10、云南
云南端午習(xí)俗有迎神、奠幣、初獻(xiàn)、亞獻(xiàn)、飲福受胙、望燎(送神)等等，亦有穿著漢服，誦讀詩(shī)歌、表演越劇、射禮表演等節(jié)目。云南普洱當(dāng)?shù)厝诉^(guò)端午不吃粽子，而是吃藥根。
傳統(tǒng)的端午節(jié)粽子簡(jiǎn)單介紹
1、粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。
2、粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來(lái)久遠(yuǎn)，最初是用來(lái)祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時(shí)候在北方稱“角黍”。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味;從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。
3、粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集《主食的故事》系列美食之一。
端午節(jié)南北粽子都是怎樣的？
1、北京：粽子多以紅棗、豆沙做餡
北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。
2、山東：山東黃米粽子輩分最大資格最老
在諸多品種的粽子里，輩分最大，資格最老的，當(dāng)首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，制品風(fēng)味獨(dú)特，食用時(shí)，可根據(jù)食客習(xí)慣，佐以白糖，增加甜味。
3、陜西關(guān)中：吃蜂蜜涼粽子
吃蜂蜜涼粽子是陜西西安、關(guān)中和陜南一帶端午節(jié)日食俗。古稱“角黍”，傳說(shuō)是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國(guó)歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。
蜂蜜涼粽子始于唐代，是由唐韋巨源宴請(qǐng)中宗皇帝的“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來(lái)的，注釋是“蜜淋”，意思是給粽子淋上蜂蜜。在涼粽子上淋上蜂蜜，是一種理想的夏令食品。具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點(diǎn)。主要原料是糯米、蜂蜜。
4、湖北：屈原家鄉(xiāng)三角粽追思屈子情
湖北秭歸是屈原的家鄉(xiāng)，為表達(dá)對(duì)屈原的懷念，當(dāng)?shù)厝藢?duì)包粽子傾注了不一樣的情感，做的粽子也格外講究，在秭歸粽子全部都是三角形。秭歸民俗專家鄭承志說(shuō)：“三角粽，象征屈原有棱有角的一生。在粽子里一定要放一顆紅棗，象征著屈原的一顆忠心，我們后人也要像屈原一樣忠于祖國(guó)。”
5、云南：傣味粽子加香料
香料是傣族粽子最特別的地方。當(dāng)?shù)厝嗽诎兆訒r(shí)，要加入香茅草、沙榔、八角和草果等香料。此外，他們還會(huì)把包好的粽子兩個(gè)一組捆綁在一起，寓意著成雙成對(duì)。
6、浙江：方形粽古老技藝莫失傳
在浙江遂昌石練鎮(zhèn)姚埠村，村民在端午節(jié)時(shí)會(huì)包出一種特殊的方形粽，從外形上看去就像一個(gè)魔方，十分精美。
包方形粽需要六片箬葉剪成大小一樣的形狀，然后將葉子折疊成六個(gè)正方形。在包的過(guò)程中要用三枚針固定箬葉，包好后將針抽出。方形粽在遂昌西鄉(xiāng)歷史悠久，在當(dāng)?shù)刭?zèng)送方粽子也有一定講究。女兒出嫁后第一年回娘家，要讓丈夫家包方粽子送到娘家。
7、廣東：咸蛋黃、冬菇、花生、五花肉做餡
廣東粽子與北京粽子相反，個(gè)頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、咸蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統(tǒng)裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。
8、四川：粽子有甜辣之分
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味當(dāng)然獨(dú)特，故成為四川千古流傳的名點(diǎn)小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時(shí)，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個(gè)的四角粽。煮熟后食之，香辣適口，風(fēng)味獨(dú)特。
9、蘇州：有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種
蘇州粽子是呈長(zhǎng)而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細(xì)等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹扎時(shí)餡里還夾有一塊肥肉，煮熟后晶亮甜美，油潤(rùn)清香。
10、海南：由芭蕉葉包成方錐形，叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅做餡
海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開(kāi)，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開(kāi)。此外，海南島各地端午節(jié)都會(huì)包粽子，而尤其以三大名粽，即定安粽、洛基粽、瑞溪粽最為聞名。
11、閩南：燒肉粽、堿粽馳名海內(nèi)外
廈門、泉州的燒肉粽、堿粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩。閩南話“熱”與“燒”同含義，所謂“燒肉粽”，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風(fēng)味。
世界各地的粽子有哪些？
朝鮮的粽子
朝鮮人在端午節(jié)這天有吃"車輪餅"的風(fēng)俗，人們把鮮嫩芽艾葉煮后搗碎，摻加在米粉中，再做成車輪形狀，朝鮮人成它為"車輪餅"。
日本的粽子
日本人過(guò)端午節(jié)時(shí)也吃粽子，不過(guò)日本的端午節(jié)是在公歷的5月5日，日本的粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉做成的，粽子的形狀與中國(guó)的粽子不同，其狀呈種子形，別具一格。
越南的粽子
越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認(rèn)為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午節(jié)吃粽子可以求得風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。
緬甸的粽子
緬甸人愛(ài)吃粽子，但沒(méi)有節(jié)日文化色彩和紀(jì)念活動(dòng)，只是作為一種食品而已。緬甸人的粽子是用糯米作主料，用香蕉和椰蓉作餡，香氣撲鼻，軟酥酥的，甜滋滋的，令人陶醉。
泰國(guó)的粽子
泰國(guó)人包裹的粽子個(gè)頭小如雞蛋，因?yàn)槭怯镁G色粽葉包裹，所以蒸熟后呈淡綠色，味道十分清香。
墨西哥的粽子
墨西哥的粽子又叫"達(dá)瑪爾"，其原料是粗顆粒的玉米面，餡料是肉片叫辣椒，用玉米葉或香蕉葉包成，別有一番風(fēng)味。
印度尼西亞的粽子
印度尼西亞人對(duì)粽子餡特別講究，常用鮮肉末加香菇、蔥做粽餡。吃時(shí)香滑可口，多吃不膩。
哥斯達(dá)黎加的粽子
哥斯達(dá)黎加的粽子用一種經(jīng)過(guò)特別加工、帶有黏性的玉米粉為主料，配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆、橄欖、辣椒等。有的還澆上牛肉汁，然后用新鮮的香蕉葉包成扁方形。
菲律賓的粽子
菲律賓的粽子有點(diǎn)特殊，習(xí)慣裹成長(zhǎng)條形，味道倒和中國(guó)江浙一帶的粽子差不多，而且他們?cè)谶^(guò)圣誕節(jié)時(shí)，把粽子當(dāng)成不可缺少的食品。
拉丁美洲的粽子
拉丁美洲也流行一種類似粽子的食品，這大概要起源于印第安人的傳統(tǒng)食品，他們用香蕉葉包粽子，主料是玉米粉和菜豆，吃起來(lái)味道很香。關(guān)于它還有一個(gè)傳說(shuō):400多年前，西班牙殖民者統(tǒng)治了拉美大部分地區(qū)，印第安人被迫外出服勞役，婦女們?yōu)榇税阎笫斓挠衩追酆筒硕褂孟憬度~包起來(lái)，作為干糧讓親人帶上路。久而久之，就成了他們的傳統(tǒng)。