端午節(jié)吃什么糕點(diǎn)
端午節(jié)一般吃什么糕點(diǎn)
端午小習(xí)俗有很多說(shuō)法，端午節(jié)時(shí)，女孩要在胸前別上“繒子”，據(jù)說(shuō)這種用彩色絲線縫制、樣子跟粽子類(lèi)似的布藝可以驅(qū)邪避惡。下面是小編為大家整理的端午節(jié)吃什么糕點(diǎn)，希望對(duì)您有所幫助!
端午節(jié)吃什么糕點(diǎn)
1、打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
先把米放到水里浸泡一段時(shí)間后，撈出來(lái)放到鍋里蒸熟，將蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木極反復(fù)捶打。一般多是兩個(gè)人面對(duì)面地站在槽邊，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻動(dòng)糕團(tuán)使之捶打均勻。隨后，一份香甜細(xì)膩、筋道適口的打糕制作完成。
2、艾饃饃
不少地方過(guò)端午節(jié)時(shí)還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅(qū)蟲(chóng)殺菌，對(duì)多種細(xì)菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅(qū)瘟，無(wú)論食還是用，艾均必不可少。
3、煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶(hù)戶(hù)還要吃“煎堆”。所謂煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說(shuō)天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說(shuō)把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來(lái)。
4、面扇子
甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據(jù)說(shuō)是由端午節(jié)制扇、賣(mài)扇、贈(zèng)扇的風(fēng)俗演變而來(lái)的。
5、葉子餑
葉子餑，是玉林人的節(jié)日食品尤其在端午和重陽(yáng)這兩節(jié)屬必不可少的美食。關(guān)于葉子餑的傳說(shuō)有很多已不可考有一點(diǎn)可以確定的是歷史頗久遠(yuǎn)。到了后來(lái)葉子餑漸漸演變成玉林當(dāng)?shù)匾环N大眾化的地方傳統(tǒng)特色小吃。
葉子餑以糯梗兩種米磨成粉做成，屬蒸制食品，通常單個(gè)餑是一巴掌長(zhǎng)左右分為甜和咸兩種口味餡料隨喜好可放可不放不放餡的一般為甜味放餡料的則視各人胃口而制。做葉子餑通常是采用芭蕉業(yè)，粽子葉竹葉等具有清香味的葉子包著蒸出來(lái)的餑泛著淺青色。葉子餑的特色就是色澤嫩亮口感細(xì)軟香糯不粘牙。
端午節(jié)介紹
端午節(jié)，為每年農(nóng)歷五月初五。據(jù)《荊楚歲時(shí)記》記載，因仲夏登高，順陽(yáng)在上，五月是仲夏，它的第一個(gè)午日正是登高順陽(yáng)好天氣之日，故五月初五亦稱(chēng)為“端陽(yáng)節(jié)”。此外端午節(jié)還稱(chēng)“午日節(jié)、五月節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)、詩(shī)人節(jié)”等。端午節(jié)是流行于中國(guó)以及漢字文化圈諸國(guó)的傳統(tǒng)文化節(jié)日。
端午節(jié)起源于中國(guó)，是古代吳越地區(qū)(長(zhǎng)江中下游及以南一帶)崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節(jié)日，在農(nóng)歷五月初五以龍舟競(jìng)渡形式舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗之說(shuō)。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)(今湖北)詩(shī)人屈原在該日抱石跳汨羅江自盡，統(tǒng)治者為樹(shù)立忠君愛(ài)國(guó)標(biāo)簽將端午作為紀(jì)念屈原的節(jié)日;部分地區(qū)也有紀(jì)念伍子胥、曹娥等說(shuō)法。
端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱(chēng)為中國(guó)民間的四大傳統(tǒng)節(jié)日。自古以來(lái)端午節(jié)便有劃龍舟及食粽等節(jié)日活動(dòng)。自2008年起，端午節(jié)被列為國(guó)家法定節(jié)假日。2006年5月，國(guó)務(wù)院將其列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2009年9月，聯(lián)合國(guó)教科文組織正式審議并批準(zhǔn)中國(guó)端午節(jié)列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為中國(guó)首個(gè)入選世界非遺的節(jié)日。
端午節(jié)的由來(lái)
據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時(shí)期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國(guó)強(qiáng)兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強(qiáng)烈反對(duì)，屈原因此遭讒去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。屈原在流放中，寫(xiě)下憂國(guó)憂民的《離騷》、《天問(wèn)》、《九歌》等不朽詩(shī)篇，獨(dú)具風(fēng)貌，影響深遠(yuǎn)。
公元前278年，秦軍攻破楚國(guó)京都。屈原眼看自己的祖國(guó)被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國(guó)，于五月五日寫(xiě)下絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫(xiě)了一曲壯麗的愛(ài)國(guó)主義樂(lè)章。
傳說(shuō)屈原死后，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來(lái)回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說(shuō)是讓魚(yú)龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體了。
人們見(jiàn)后紛紛仿效，而一位老醫(yī)師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來(lái)為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹(shù)葉包飯，外纏彩絲，這一做法后來(lái)被認(rèn)為是粽子的由來(lái)，之后在每年的五月初五，就有了龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗，久而久之形成了端午節(jié)。
端午節(jié)的意義
“端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照歷法五月正是“午”月，因此“端五”也就漸漸演變成了“端午”?！堆嗑q時(shí)記》記載：“初五為五月單五，蓋端字之轉(zhuǎn)音也?！?/p>
地大物博的中國(guó)，端午節(jié)在各地的叫法也不盡相同，端午節(jié)有很多名字，據(jù)統(tǒng)計(jì)端午節(jié)的名稱(chēng)叫法達(dá)二十多個(gè)，如有端五節(jié)、端陽(yáng)節(jié)、重五節(jié)、重午節(jié)、屈原日、女兒節(jié)、詩(shī)人節(jié)等。記得小時(shí)候，端午節(jié)時(shí)若是在學(xué)校，食堂會(huì)準(zhǔn)備好粽子，一下課同學(xué)好友便相邀去吃粽子，五角錢(qián)一個(gè)，于是潛移默化的這一天就成了粽子節(jié)。當(dāng)然端午節(jié)除了吃粽子，還有一件正事那就是吟詩(shī)作對(duì)，畢竟這一天也叫詩(shī)人節(jié)。
古往今來(lái)，眾多文學(xué)大家為端午寫(xiě)下來(lái)了多如繁星的詩(shī)詞文章，而要追溯這個(gè)端午最具代表性的人物，當(dāng)屬屈原。穿越到兩千多年前，在汨羅江畔，在經(jīng)歷過(guò)一系列人生失意之后面容憔悴失魂落魄的屈原遇見(jiàn)了漁夫，漁夫說(shuō)“您是三閭大夫嗎?曾經(jīng)如此灑脫豪情萬(wàn)丈的你怎么這樣了?屈原說(shuō)“舉世皆濁吾獨(dú)清,眾人皆醉吾獨(dú)醒”。公元前278年五月初五那天，屈原不愿隨波逐流，終于抱著一塊大石頭，以決絕這個(gè)世界的方式投汨羅江里自殺了。
聞一多將屈原視作“掙脫枷鎖變成人”的“奴隸”。他的自沉，既是對(duì)物欲橫流功利時(shí)代的最后反抗，也是對(duì)人格獨(dú)立的渴望，更是對(duì)思想自由的向往，他真正代表著中華民族的“心”。唐人褚朝陽(yáng)說(shuō)“但夸端午節(jié)，誰(shuí)薦屈原祠?！币苍谔嵝阎覀?，在吃著粽子時(shí)也不要忘了屈原，他象征著我們中國(guó)人的骨氣。
宋人趙蕃在《端午三首》中如是說(shuō)：“謾說(shuō)投詩(shī)贈(zèng)汨羅，身今且樂(lè)奈渠何。嘗聞求福木居士，試向艾人成祝呵。忠言不用竟沉死，留得文章星斗羅。何意更觴昌歜酒，為君擊節(jié)一長(zhǎng)歌?！壁w蕃為屈原鳴不平，一片忠心竟換得沉江而死，實(shí)在是可悲，但那流傳下來(lái)的文章卻如同繁星般璀璨，也可告慰屈原了吧。
北京也有一處地點(diǎn)與屈原有關(guān)，即陶然亭公園內(nèi)有一處名為“獨(dú)醒亭”，巖壁上有屈原像，亭前有蜿蜒“汨羅江”，初見(jiàn)即令人感覺(jué)別致，至少這是一種傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)與對(duì)屈原的一種懷念。
端午節(jié)喝什么
端午節(jié)，又稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)、龍舟節(jié)、重午節(jié)、龍節(jié)、正陽(yáng)節(jié)、天中節(jié)等，節(jié)期在農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。端午習(xí)俗主要有扒龍舟、祭龍、采草藥、掛艾草與菖蒲、拜神祭祖、飲雄黃酒、制涼茶等。其中，端午飲雄黃酒的習(xí)俗，古時(shí)候在長(zhǎng)江流域地區(qū)極為盛行。古語(yǔ)曾說(shuō)“飲了雄黃酒，病魔都遠(yuǎn)走”。
雄黃是一種礦物質(zhì)，俗稱(chēng)“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般飲用的雄黃酒，只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成，無(wú)純飲。古詩(shī)云：“唯有兒時(shí)不可忘，持艾簪蒲額頭王?！币馑际钦f(shuō)端午節(jié)這天，孩子們拿了艾葉，戴上菖蒲，額頭上用雄黃酒寫(xiě)了“王”字，以辟邪防疫。