2023大暑節(jié)氣傳統(tǒng)美食都有哪些
2023大暑節(jié)氣傳統(tǒng)美食都有哪些-大暑傳統(tǒng)美食
2023大暑節(jié)氣傳統(tǒng)美食都有哪些適合人們進(jìn)行采納。而大暑，是二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣，也是夏季最后一個(gè)節(jié)氣，斗指未，太陽(yáng)黃經(jīng)為120°，于公歷7月22日—24日交節(jié)。下面是小編精心整理的2023大暑節(jié)氣傳統(tǒng)美食都有哪些，歡迎查閱。
2023大暑節(jié)氣傳統(tǒng)美食都有哪些
1、吃仙草
廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。
由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
2、吃荔枝、羊肉和米糟
在福建莆田的人喜歡在大暑的時(shí)候吃荔枝、羊肉和米糟，還有人說大暑時(shí)吃荔枝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟人參一樣高。
荔枝是莆田特產(chǎn)，其中如宋家香、狀元紅、十八娘紅等是優(yōu)良品種，古今馳名。在莆田，大暑前后，荔枝已是滿樹流丹、十里飄香的成熟時(shí)候了。按照習(xí)俗，大暑到了，親友之間，常以荔枝作為互贈(zèng)的禮品。
米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說可以“大補(bǔ)元?dú)狻薄Ｔ诖笫畹絹砟翘?，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈(zèng)。
3、喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
4、煎青草豆腐
溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。
5、吃姜汁調(diào)蛋
臺(tái)州椒江人還有大暑節(jié)氣吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗，姜汁能去除體內(nèi)濕氣，姜汁調(diào)蛋“補(bǔ)人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補(bǔ)陽(yáng)。
6、喝姜茶
曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是臺(tái)州人大暑當(dāng)日的食俗，因?yàn)榻軌蛉コw內(nèi)的濕氣，因此歷代傳承了下來。
7、吃雞
南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用。制作時(shí)加入適量生姜，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起到去濕強(qiáng)身的作用。
8、吃鳳梨
臺(tái)灣?。捍笫罟?jié)臺(tái)灣周圍的海域大多布滿暖水魚群，東北海域有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。臺(tái)灣民諺：大暑吃鳳梨，說的是這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節(jié)”，由於農(nóng)歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明后全家會(huì)一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會(huì)煮成甜食來品嘗，象征意義是團(tuán)圓與甜蜜。
9、飲伏茶
暑熱入伏后，人們遣暑的習(xí)慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們?cè)诖笫钐炖镉泻壤薏璧牧?xí)俗，許多人家還會(huì)將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。
10、老鴨湯
南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補(bǔ)藥，以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實(shí)、薏苡仁來煲湯，消暑滋補(bǔ)。老鴨是暑天的清補(bǔ)佳品，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
大暑飲食禁忌有哪些？
1、忌大量飲水
中暑的人應(yīng)該采取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜。大量飲水會(huì)沖淡胃液，進(jìn)而影響消化功能，還會(huì)引起反射排汗亢進(jìn)。
2、忌單純進(jìn)補(bǔ)
中暑后，暑氣未消，雖有虛癥，卻不能單純進(jìn)補(bǔ)。如果認(rèn)為身體虛弱急需進(jìn)補(bǔ)就大錯(cuò)特錯(cuò)了。因?yàn)檫M(jìn)補(bǔ)過早的話，則會(huì)使暑熱不易消退，或者是本來已經(jīng)逐漸消退的暑熱會(huì)再卷土重來，那時(shí)就更得不償失了。
3、忌大量食用生冷瓜果
中暑的人大多屬于脾胃虛弱，如果大量吃進(jìn)生冷瓜果、寒性食物，會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣，使脾胃運(yùn)動(dòng)無力，寒濕內(nèi)滯，嚴(yán)重者則會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。
4、忌吃大量油膩食物
大暑后應(yīng)該少吃油膩食物，以適應(yīng)夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，使大量血液滯留于胃腸道，輸送到大腦的血液相對(duì)減少，人體就會(huì)感到疲憊加重，更容易引起消化不良。
大暑節(jié)氣怎樣養(yǎng)生？
1、大暑節(jié)氣養(yǎng)生應(yīng)靜心：大暑節(jié)氣,高溫酷熱,易動(dòng)肝火,常常會(huì)覺得心煩意亂、食欲不振、急躁焦慮等,這就是典型的“情緒中暑”癥狀。靜心養(yǎng)生,俗話說“心靜自然涼”,心態(tài)宜清靜,越是天熱越要“心靜”,以避免不良刺激。要調(diào)整起居,保證充足睡眠,中午應(yīng)午睡0.5～1小時(shí),因睡眠與情緒和免疫力密切相關(guān),睡眠不足則抵抗力差。室外勞動(dòng)者應(yīng)下午三點(diǎn)以后再干活。并注意采取降溫散熱措施。
2、夏季飲食應(yīng)少食辛辣油膩之品,如果過食油膩食物,會(huì)傷害脾胃,影響營(yíng)養(yǎng)消化吸收,且停留在體內(nèi)的風(fēng)邪、濕邪、油膩之品糅合在一起,使人容易生病。夏季稍微吃點(diǎn)“苦”對(duì)身體會(huì)大有好處,可起到解熱除濕、抗菌消炎、幫助消化及調(diào)整人體陰陽(yáng)平衡的作用。此外,夏季暑濕對(duì)脾非常不利,建議適當(dāng)多吃一些味甘、酸的食物,如山藥、薏米、菠蘿、西瓜等。同時(shí),炎熱的天氣還容易導(dǎo)致人體火氣上升,因此“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。夏天出汗多,維生素B族和維生素C以及鉀、鈣、鎂等各種礦物質(zhì)元素會(huì)比其他季節(jié)損失多,所以人們更需要額外加以補(bǔ)充。要注意飲食調(diào)整理,應(yīng)清淡多樣化,多食營(yíng)養(yǎng)豐富的果疏和蛋白質(zhì),并適當(dāng)食用姜、蔥、蒜、醋,既能殺菌防病,又能健脾開胃。
3、大暑養(yǎng)生飲食宜以清為補(bǔ),宜補(bǔ)氣清暑,宜健脾養(yǎng)胃,宜藥粥進(jìn)補(bǔ)。清補(bǔ)食物有綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等;補(bǔ)氣清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等,亦可選用西洋參、太子參、黃芪;健脾養(yǎng)胃食物有赤小豆、薏米、南瓜等;藥粥有綠豆粥、扁豆粥、蓮子粥、薏米粥等。在大暑當(dāng)日或在高溫暑熱時(shí),廣東民間傳統(tǒng)煲荷葉冬瓜湯進(jìn)飲以防暑養(yǎng)生,其組成還有赤小豆、薏米、扁豆、燈芯花、豬苓、澤瀉、土茯苓等,或淡飲或?yàn)樘饻?亦可煲豬骨。
大暑節(jié)氣養(yǎng)生有什么禁忌？
1、防止中暑
當(dāng)相對(duì)濕度大于85%氣溫30- -3I°C,或相對(duì)濕 度50%氣溫38C,或濕度小氣溫40°C時(shí)人體的體溫調(diào)節(jié)機(jī)便會(huì)發(fā)生困難,發(fā)生中暑。中暑-類是因高溫高濕使汗液不易蒸發(fā),另一類是高溫 低濕造成汗液滲出過多使人體水分得不到補(bǔ)充。
預(yù)防中暑最重要的就是改善小氣候環(huán)境,通過涼棚、水幕隔熱;通過自然和機(jī)械通風(fēng)環(huán)境降溫對(duì)于高溫作業(yè)者應(yīng)進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給,防暑降溫的飲料和藥品也必備的。
2、防皮膚病和食物中毒
三伏天濕熱交蒸,細(xì)菌、病毒繁殖快,皮膚病發(fā)病也增多,如濕疹、癢疹、真菌感染等所以要多注意皮膚的清潔衛(wèi)生屋內(nèi)要多通風(fēng)，坐公交車后要洗手。此節(jié)氣細(xì)菌繁殖極快,易致食物中毒,癥狀主要是發(fā)熱寒戰(zhàn)、腹痛,腹瀉、膿血便、里急后重等,要盡快看醫(yī)生。此外，要注意飲食衛(wèi)生,注意滅蠅,不吃不干凈的飯菜最好當(dāng)天的飯菜當(dāng)天吃,隔夜飯菜要煮沸、熱透。
為什么大暑節(jié)氣要合理運(yùn)動(dòng)
對(duì)于身體健隸的人們加強(qiáng)飲水，合理飲食及睡眠充足的前提下可以多做些運(yùn)動(dòng)，讓身體發(fā)發(fā)汗對(duì)身體也有益,根據(jù)每人的身體素質(zhì)不同運(yùn)動(dòng)量亦應(yīng)有所差異,一般來說身體健 康的人做一些較大的運(yùn)動(dòng)后大量的出汗會(huì)使身體有一種舒服的暢快感運(yùn)動(dòng)量應(yīng)該以此為度最好選擇清晨或傍晚進(jìn)行鍛煉避免在烈日照射下進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。選擇運(yùn)動(dòng)量相對(duì)較小的運(yùn)動(dòng)，如廣播體操、太極拳、跳繩、慢跑、羽毛球、乓球等避免過于疲勞、出汗過多而耗氣傷津，值得注意的是停止運(yùn)動(dòng)后不可用冷水給身體降溫,也不過量地喝冷飲最好喝些熱茶或綠豆湯等防暑飲品。剛剛做完較劇烈的運(yùn)動(dòng)也不可馬上臥床休息并且也不立刻用餐。