大暑節(jié)氣各地吃什么
大暑的時(shí)候，是三伏最熱時(shí)期，日照最多、氣溫最高的時(shí)期，全國(guó)大部分地區(qū)干旱少雨，許多地區(qū)的氣溫達(dá)35度以上，俗稱的“三大火爐”也最旺。下面是小編為大家整理的大暑節(jié)氣各地吃什么，希望對(duì)您有所幫助!
大暑節(jié)氣各地吃什么
北京：面
皇城根下的老北京人，特別在意三伏天的吃食——“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。南朝《荊楚歲時(shí)記》記載“六月伏日食湯餅，名為辟惡”。吃碗熱湯面，身上發(fā)汗，可以去除體內(nèi)的潮氣和暑氣。
面條有多種做法，我們常吃的包括湯面，如番茄雞蛋面、紅燒牛肉面等，可以帶湯一起吃，不過(guò)，面湯中普遍含鹽較高，要少喝;撈面，是把面條瀝干后加上調(diào)料菜碼拌食的，像涼面、炸醬面等，有人愛(ài)把面條放到冷水中沖兩次，那樣會(huì)使部分B族維生素和鉀元素溶到水中，營(yíng)養(yǎng)易流失;炒面，將煮好的面條加配料炒制，這種做法通常用油多，不建議常吃;燜面，將各種配料炒好，然后放入面條加水燜制而成，營(yíng)養(yǎng)損失較小。
上海：茶
上海一直有“頭伏餛飩二伏茶”的風(fēng)俗。舊時(shí)民間一直有以熱茶解暑的傳統(tǒng)，現(xiàn)代科學(xué)也證明喝熱茶、溫茶比涼茶更為解暑。伏茶，顧名思義，就是“三伏天”喝的茶，相傳始于南宋，盛于清朝，但確切年代無(wú)法查考。伏茶一般在六月初至八月末飲用，有清涼祛暑的作用，酷暑之下，每日一杯可以起到清熱解暑的作用。
伏茶的兩大作用為清暑熱，化暑濕。所以，伏茶的配方也應(yīng)根據(jù)每年氣候的不同而有所調(diào)整，推薦的伏茶配方為：銀花10克，竹葉10克，夏枯草15克，荷葉10克，扁豆15克，藿香10克，佩蘭10克，生甘草3克。以上配方為一帖藥量，因?yàn)椴皇侵委熡?，僅作為代茶飲用，可分為2—3人一天的服用量。
湖南和江西：鴨
湖南和江西人偏愛(ài)“頭伏吃雞二伏鴨”，認(rèn)為“頭伏吃只雞，一年好身體”。在三伏天里，人的體能消耗較多，需適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在南昌民間，就有“頭伏吃雞，二伏吃鴨”的傳統(tǒng)。
《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！彼募局?，鴨肉十分適合夏季食用。夏季吃鴨肉，喝鴨湯，可清熱滋陰。
杭州：雞、茄子
老杭州人都知道，舊時(shí)一到三伏，富貴人家要“頭伏火腿、二伏雞、三伏要吃金銀蹄”，而手頭緊張的窮人卻是“頭伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。夏天氣溫高，人體易出汗，體力消耗也大，吃些雞肉、蹄髈，能夠補(bǔ)充體力，挺過(guò)這段難熬的日子。而《本草綱目》上說(shuō)茄子“味甘、性寒、無(wú)毒”，適當(dāng)食用可防治腦溢血、高血壓、動(dòng)脈硬化等病癥，對(duì)慢性胃炎等也有一定醫(yī)治效果。
大暑節(jié)氣的習(xí)俗
1、吃荔枝
大暑，按莆田習(xí)俗家家戶戶都要吃荔枝，叫做“過(guò)大暑”。民間傳說(shuō)大暑這一天吃荔枝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以吃鮮荔枝可以滋補(bǔ)身體。先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑時(shí)刻一到便取出品嘗。這一時(shí)刻吃荔枝，最愜意、最滋補(bǔ)。
2、吃米糟
福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)還有吃米糟的習(xí)俗。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說(shuō)可以“大補(bǔ)元?dú)狻薄?/p>
3、吃鳳梨
我國(guó)臺(tái)灣則有吃鳳梨的習(xí)俗，鳳梨的閩南語(yǔ)發(fā)音和“旺來(lái)”相同，所以被用來(lái)祈求平安吉祥、生意興隆。
4、吃“半年圓”
另外，由于農(nóng)歷六月十五日是全年的一半，民間講究“過(guò)半年”，這天拜完神明后全家會(huì)一起吃“半年圓”。半年圓是用糯米磨成粉，再和上紅面搓成的，一家人品嘗甜食，象征著團(tuán)圓和甜蜜。
5、吃“仙草”
廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。民諺說(shuō)“六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老”，仙草凍和燒仙草也是廈門人常見(jiàn)的消暑涼品。
6、送大暑船
大暑時(shí)節(jié)，浙江臺(tái)州沿海有送“大暑船”活動(dòng)。漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進(jìn)，鼓號(hào)喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福的人群。“大暑船”最終被運(yùn)送至碼頭，進(jìn)行一系列祈福儀式。隨后，這艘“大暑船”被漁船拉出漁港，在海上點(diǎn)燃，隨水而去，以此祝福人們五谷豐登、生活祥和。
7、海邊過(guò)大暑
深圳人在海邊度過(guò)炎熱的大暑日。在夏季防曬很重要，不僅僅是愛(ài)美怕曬黑的女性，長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽(yáng)光下的男性也一樣需要防曬，尤其是去海邊或水上樂(lè)園，更需要使用防曬霜，并不時(shí)補(bǔ)涂防曬霜。
8、賞荷花
大暑所在的六月也稱“荷月”，六月二十四日，相傳是荷花生日，所以民間有賞荷花的習(xí)俗。江蘇常熟、通州、吳縣等地，是著名的觀荷之處，觀荷納涼，游船眾多，景象頗為壯觀。
大暑節(jié)氣的含義是什么意思
大暑(Great heat)，是一年中最熱的節(jié)氣，正值二伏前后，長(zhǎng)江流域的許多地方，大暑經(jīng)常出現(xiàn)40℃高溫天氣。要作好防暑降溫工作。這個(gè)節(jié)氣雨水多，有"小暑、大暑，淹死老鼠"的諺語(yǔ)，要注意防汛防澇。
大暑，是二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣，也是干支歷未月的下半月;
到達(dá)時(shí)間在公歷每年的7月22日至24日之間，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120°時(shí)。但在農(nóng)歷上的具體日期每年并不固定，此因農(nóng)歷是陰陽(yáng)歷。
《月令七十二候集解》：“六月中，解見(jiàn)小暑”?！锻ň暋ば⒔?jīng)援神契》：“小暑后十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初后為小，望后為大也。”
這時(shí)正值中伏前后，中國(guó)大部分地區(qū)為一年最熱時(shí)期，也是喜熱作物生長(zhǎng)速度最快的`時(shí)期。
古代漢族勞動(dòng)人民將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤(rùn)溽暑;三候大雨時(shí)行。”世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上，大暑時(shí)，螢火蟲卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲是腐草變成的;第二候是說(shuō)天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕;第三候是說(shuō)時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過(guò)渡。
大暑物候
一候腐草為螢
螢火蟲產(chǎn)卵在落葉與枯草之間，經(jīng)幼蟲、蛹而至成蟲，在盛夏孵化而出。古人的生物知識(shí)缺乏，所以以為螢火蟲在此時(shí)由腐草所變化而生。
二候土潤(rùn)溽暑
“腐草化為螢，又五日，土潤(rùn)溽暑。”此時(shí)土壤內(nèi)濕氣潮潤(rùn)，天氣也濕熱難耐，這種蒸郁的熱天也是最難過(guò)的。
三候大雨時(shí)行
當(dāng)早上的濕熱之氣升至對(duì)流云層，在高空遇冷，常在午后降下大雨，雨勢(shì)大但是下雨的時(shí)間不長(zhǎng)，雨后可以稍稍緩解一些暑氣。
大暑時(shí)節(jié)的養(yǎng)生常識(shí)
大暑養(yǎng)生常識(shí)一、巧用芳香植物 消暑化濕
大暑正值“中伏”前后，是一年中氣溫最高的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候往往心氣容易虧耗，尤其老人、兒童、體虛氣弱者往往難以抵御酷暑，而導(dǎo)致中暑等問(wèn)題發(fā)生，出現(xiàn)頭暈、心悸、胸悶、注意力不集中、大量出汗等癥狀。
要化解這些癥狀，最好的方法是合理安排工作，注意勞逸結(jié)合;避免在烈日下暴曬;注意室內(nèi)降溫;保證充足的睡眠;講究飲食衛(wèi)生，正確的飲食可以幫助人體抵御暑濕的侵襲，可以多吃一些冬瓜、薏米、茯苓、山藥等食物，最好的方法是以這些食材熬粥或煮湯。
如果已經(jīng)感覺(jué)到頭暈了，也可以用芳香型植物來(lái)緩解頭暈。比如新鮮的藿香葉、薄荷葉、佩蘭等，用來(lái)煮湯或熬粥。因?yàn)樾迈r藿香葉的主要功效是芳香化濁、祛暑解表;薄荷的主要功效是疏散風(fēng)熱，利咽透疹，舒肝瀉熱，可以起到較好的效果，但專家也提醒，夏季以濕熱為主，服用藿 香鮮葉保健是可行的，但要注意不能過(guò)度，也不能將其作為治療疾病的方法。而且藿香和薄荷均不宜久煎，以藿香為例，煮的時(shí)間長(zhǎng)了其芳香之氣會(huì)消失，就起不到原有效果了，因此最好在粥、湯煲好前的幾分鐘才放入。
大暑養(yǎng)生常識(shí)二、趁暑化濕解冬病
大暑是全年溫度最高，陽(yáng)氣最盛的時(shí)節(jié)，在養(yǎng)生保健中常有“冬病夏治”的說(shuō)法，故對(duì)于那些每逢冬季發(fā)作的慢性疾病是最佳的治療時(shí)機(jī)，在夏季養(yǎng)生中尤其應(yīng)該細(xì)心調(diào)養(yǎng)，重點(diǎn)防治。
“不過(guò)也不是所有慢性病都能利用暑天來(lái)治療，還得依個(gè)人體質(zhì)。”專家說(shuō)，暑天陽(yáng)氣旺盛，治病就是通過(guò)艾灸等方式利用補(bǔ)充陽(yáng)氣來(lái)達(dá)到療養(yǎng)效果，通常情況下，那些冬天容易患的疾病也就是陽(yáng)虛癥的疾病是可以冬病夏治的。比如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風(fēng)濕等陽(yáng) 虛癥疾病，有上述慢性病的人可以利用好大暑這個(gè)時(shí)節(jié)治病，若是一些體質(zhì)熱的慢性病人就不適合用這種方式來(lái)治療了。
夏季養(yǎng)生，水也是人體內(nèi)十分重要、不可缺少的健身益壽之物。俗話說(shuō)“人是水澆成的”，這話不無(wú)道理。水約占人體重量的百分之七十左右，傳統(tǒng)消暑的養(yǎng)生方法十分推崇飲用白開水。
需要提醒的是，為了解渴有人一次性飲水過(guò)多，殊不知這樣會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，使血液濃度快速下降，甚至出現(xiàn)心慌、氣短、出虛汗等現(xiàn)象。所以，炎熱季節(jié)，渴極了應(yīng)先喝少量的水，停一會(huì)兒再喝。
大暑養(yǎng)生常識(shí)三、多飲暖水益消暑
夏季養(yǎng)生，水也是人體內(nèi)十分重要、不可缺少的健身益壽之物。俗話說(shuō)“人是水澆成的”，這話不無(wú)道理。水約占人體重量的百分之七十左右，傳統(tǒng)消暑的養(yǎng)生方法十分推崇飲用白開水。
需要提醒的是，為了解渴有人一次性飲水過(guò)多，殊不知這樣會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，使血液濃度快速下降，甚至出現(xiàn)心慌、氣短、出虛汗等現(xiàn)象。所以，炎熱季節(jié)，渴極了應(yīng)先喝少量的水，停一會(huì)兒再喝。
大暑養(yǎng)生常識(shí)四、藥食同粥補(bǔ)氣清暑
多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如海帶、冬瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性。
多吃“殺菌”蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
大暑養(yǎng)生常識(shí)五、消暑切莫?jiǎng)印案位稹?/p>
另外，大暑時(shí)節(jié)高溫酷熱，人們易動(dòng)“肝火”，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)莫名的心煩意亂、無(wú)精打采、食欲不振等問(wèn)題，也被稱為“情緒中暑”?！扒榫w中暑”對(duì)夏日養(yǎng)生和身心健康危害很大，特別是老年、體弱者，由于情緒障礙時(shí)會(huì)造成心肌缺血、心律失常和血壓升高，甚至還會(huì)引發(fā)猝死。
大暑養(yǎng)生常識(shí)六、“桑拿天”健身宜散步
大暑時(shí)節(jié)東莞的天氣往往悶熱、潮濕，人體感覺(jué)熱，但即使大汗淋漓也不能解熱，很容易中暑。因此大暑養(yǎng)生首先要避開 “桑拿天”，悶熱天氣盡量少出門、少活動(dòng)，即使出門也不能長(zhǎng)時(shí)間暴露在露天環(huán)境中。為了讓體內(nèi)的濕氣散發(fā)出來(lái)，應(yīng)盡量在早晚溫度稍低時(shí)進(jìn)行散步等強(qiáng)度不大 的活動(dòng)。
大暑養(yǎng)生常識(shí)七、兩補(bǔ)一適量
補(bǔ)充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、苦瓜、荔枝、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬;還需喝些綠茶為佳。
補(bǔ)充水和無(wú)機(jī)鹽，特別是要注意鉀的補(bǔ)充，豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來(lái)源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用;
適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。