大暑時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗
大暑時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗有哪些
大暑時(shí)節(jié)會(huì)很熱，在高氣壓系統(tǒng)控制下，高壓產(chǎn)生的下沉氣流。在下沉過程中增溫，使天空晴朗少云，太陽輻射強(qiáng)烈。下面是小編為大家整理的大暑時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗，希望對(duì)您有所幫助!
大暑時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗
1、福建莆田吃荔枝“過大暑”
福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過大暑”。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，富有營養(yǎng)價(jià)值，所以吃鮮荔枝可以滋補(bǔ)身體。先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑時(shí)刻一到便取出品嘗。這一時(shí)刻吃荔枝，最愜意、最滋補(bǔ)。于是，有人說大暑吃荔枝，其營養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。
2、廣東大暑吃“仙草”
廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
燒仙草本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老。燒仙草是臺(tái)灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。
3、臺(tái)灣大暑吃鳳梨
大暑期間，我國臺(tái)灣有吃鳳梨的習(xí)俗，民間百姓認(rèn)為這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發(fā)音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。
大暑的飲食原則
1、天天要吃水果。
水果是維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來源。不同的水果營養(yǎng)含量不同，補(bǔ)充胡蘿卜素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果;棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高;香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。
另外，水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，有助于消化。
2、常吃鮮豆。
暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。鮮豆類的營養(yǎng)全面，吃法多樣。毛豆、蠶豆可以直接煮著吃，豇豆焯后可以用芝麻醬等涼拌。
3、多喝湯水，補(bǔ)充水分。
家里可以自己制備綠豆湯、酸梅湯等，也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等。
4、每天吃深色蔬菜。
蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質(zhì)。菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅莧菜、紫甘藍(lán)等。
分利用蔬菜本身的味道、顏色進(jìn)行搭配，可以用西紅柿、甘藍(lán)、胡蘿卜做成蔬菜沙拉，色彩豐富、口味獨(dú)特、促進(jìn)食欲，同時(shí)補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)。
大暑節(jié)氣養(yǎng)生食物
1、醋
醋在烹調(diào)中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。夏天細(xì)菌繁殖活躍、腸道傳染病增加，此時(shí)，醋能對(duì)各種病菌有較強(qiáng)的殺傷作用。
2、鴨肉
鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。
3、苦味食物
俗話說：天熱食“苦”，勝似進(jìn)補(bǔ)?？辔妒澄镏泻邪被帷⒖辔端?、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。
4、西瓜
西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。民間有“每天半個(gè)瓜，酷暑能算啥”的說法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時(shí)，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。
5、綠豆粥
夏天多吃粥類食品，是我國傳統(tǒng)的保健方法，對(duì)身體大有好處。喝粥最好喝綠豆粥，綠豆性涼，有清熱解暑的功效。用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。
6、西紅柿
德國和荷蘭兩國科學(xué)家的研究結(jié)果表明，多吃西紅柿可防曬。如果每天食用40克西紅柿醬，被太陽曬傷的風(fēng)險(xiǎn)將減少40%?？茖W(xué)家認(rèn)為，這可能是番茄紅素在起著主要的作用。
大暑的養(yǎng)生方法
一、起居：防強(qiáng)光、防暑濕、防陰暑
大暑時(shí)節(jié)濕熱氤氳，起居要注意三防：防強(qiáng)光、防暑濕、防陰暑。
1、防暑濕
大暑節(jié)氣在中伏前后，是一年中地面溫度最高的時(shí)節(jié)，很多地方會(huì)出現(xiàn)高于40攝氏度的溫度，且多降雨，雨水受到高溫的蒸騰，氤氳之氣彌漫，老人小兒及高血壓、患有心腦血管病的人士需格外注意起居。盡量避免在中午及下午溫度最高時(shí)戶外活動(dòng)，早晚鍛煉避免過于劇烈，宜散步、做操等舒緩的方式。
2、防強(qiáng)光
隨著大氣環(huán)境改變，紫外線強(qiáng)度越來越高，近年來，日光性皮炎的患者也逐漸增多，防曬不僅是愛美女士的專利，也是老人小兒，及皮膚白皙人士需要關(guān)注的問題。外出時(shí)盡量避免陽光直射，即使在霧霾或陰天時(shí)外出，也可外涂防曬用品，遮陽。對(duì)已出現(xiàn)的曬傷，可用鮮蘆薈去外皮，取汁涂抹患處，十分鐘后用清水沖洗干凈。
3、防陰暑
由于天氣濕熱，人易貪涼飲冷，久受空調(diào)或過食生冷，暑熱合風(fēng)寒之氣侵襲，則易造成頭痛、咽痛、身痛神疲，腹脹腹瀉之陰暑之證。不宜久居空調(diào)室內(nèi)，適當(dāng)通風(fēng)。尤其在汗后，毛孔大張之時(shí)，更要避免冷氣直入腠理。
由于夏季天長，夜晚高溫易造成眠淺，白天困倦神疲，需要利用白天短暫補(bǔ)覺，午睡或下午的睡眠不宜超過20分鐘，過久則宜造成氣血運(yùn)行減慢，醒后更覺疲乏倦怠。
二、飲食：健脾化濕數(shù)第一
大暑時(shí)節(jié)外濕偏重，宜造成脾胃氣機(jī)停滯，運(yùn)行不暢，故健脾化濕為第一要?jiǎng)?wù)。宜多食各類谷物、蓮子、山藥、薏米、茯苓、白扁豆等健脾化濕之物。牛奶和性涼性平的肉類如鴨肉、鴿肉、甲魚等也是此時(shí)節(jié)適宜佳品。
清化暑熱，可食綠豆湯、苦瓜等涼性食物，但原本脾虛濕盛的人不宜服用以免折傷脾陽，加重內(nèi)濕。
夏季時(shí)令水果如荔枝、芒果、西瓜等，多為高糖高熱量，宜適量服用，補(bǔ)充濕熱天氣本身消耗的能量，但不宜多食，加重脾胃負(fù)擔(dān)。
很多人喜歡的夏季夜晚燒烤冰啤是造成脾胃損傷的常見原因，原本脾胃不足的人尤須謹(jǐn)慎。
酸梅湯也是夏季佳品，但烏梅為酸澀收斂之品，自制酸梅湯要酌加陳皮等行氣之品，滋養(yǎng)生津的同時(shí)防止?jié)駳馔＞邸?/p>
三、養(yǎng)神：避免思慮愁緒蘊(yùn)結(jié)于內(nèi)
大暑脾胃當(dāng)令，脾藏意，在志為思?！鹅`樞·本神》說：“所以任物者謂之心，心有所憶謂之意，意之所存謂之志， 因志而存變謂之思，因思而遠(yuǎn)慮謂之慮， 因慮而處物謂之智”。
多思多慮易耗傷脾氣，脾虛不能藏意，其人易回憶過去的事情，多后悔自責(zé)，導(dǎo)致情緒抑郁，或原本抑郁加重。
大暑養(yǎng)神宜多關(guān)注當(dāng)下的事物，若出現(xiàn)多思多慮，宜傾倒于外，或與他人交流講述，或書記于紙上，避免思慮愁緒蘊(yùn)結(jié)于內(nèi)。可多聽輕松舒緩的音樂，在早晚溫度適宜的時(shí)候多于戶外行走換氣。
四、腧穴保健：按摩或艾灸
可選用脾胃二經(jīng)的原穴：太沖、太白，培補(bǔ)土行的本源之氣;募穴：章門、中脘，按摩或艾灸均可。
大暑養(yǎng)生要注意防強(qiáng)光、防暑濕、防陰暑，在飲食上要健脾化濕為主，也可以為去按摩或艾灸下。
大暑的由來
每年的7月23日或24日是大暑時(shí)節(jié)，到了這兩天太陽已經(jīng)到了黃經(jīng)120°此時(shí)就是“大暑”。有天文專家解釋，“大暑”會(huì)這么熱，是因?yàn)榈搅讼募疽詠?，地面在白天從太陽中吸收的熱量比較多，在夜晚的時(shí)候就會(huì)散熱，熱量不斷的積累，在大暑的時(shí)候熱量就會(huì)達(dá)到頂峰。
通常來說，如果氣溫高于35℃的炎熱日子中被人們稱為(氣象上稱為“炎熱日”)，中暑的人會(huì)明顯的增加。如果氣溫達(dá)到了37℃以上時(shí)(氣象上稱為“酷熱日”)，那么中暑的人數(shù)會(huì)更加多，因?yàn)樘鞖獗容^熱，在副熱帶高壓控制下的長江中下游地區(qū)，驕陽似火。
長江沿岸有“三大火爐”，它們分別是南京、武漢和重慶等，每年的“炎熱日”一般在17～34天之間，“酷熱日”也有3～14天。其實(shí)比這些地區(qū)熱的地方還有很好，像是安慶、九江、萬縣等，尤其是在江西的貴溪，還有湖南的衡陽，全年的“炎熱日”都在40天以上。
有諺語說：“東閃無半滴，西閃走不及”意謂在夏天午后，閃電如果出現(xiàn)在東方，雨不會(huì)下到這里，若閃電在西方，則雨勢(shì)很快就會(huì)到來，要想躲避都來不及。人們也常把夏季午后的雷陣雨稱之為“西北雨”，并形容“西北雨，落過無車路?！薄跋挠旮籼锕 奔啊跋挠旮襞１场钡?，形象地說明了雷陣雨，常常是這邊下雨那邊晴，正如唐代詩人劉禹錫的詩句：“東邊晴天西邊雨，道是無晴還有晴。