除夕吃什么菜寓意好
除夕是指農歷年最后一天的晚上,也就是春節(jié)的前一天晚上,那說起除夕,你們知道這一天可以吃什么菜?下面是小編為大家?guī)淼挠嘘P除夕吃什么菜寓意好,希望大家喜歡!
除夕吃什么菜寓意好
1、年糕:年年高
過年要準備年糕,是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>
北方的年糕以甜為主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具,例如蘇州及寧波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
2、魚:年年有余
因為中國傳統(tǒng)有年年有余(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有余。
為了吃出連年有余的好意頭,您可以除夕兩條魚,年夜飯吃一條,大年初一吃一條,就是連年有余。如果制作一條的話,年夜飯吃終端,大年初一吃頭尾,這樣就是連年有余,有頭魚尾。
3、豬手:發(fā)財就手
豬手,可以燜豬手,也可以發(fā)菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因為豬手寓意著發(fā)財就手,做什么都會順順利利,就手發(fā)財,干什么也都會發(fā)財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!
4、芹菜:勤快
年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待,也是教育孩子的一次機會,長年菜中的芹菜,“芹”與“勤”諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。
5、蠔豉:好市
華南的年夜飯則多有雞、燒肉、發(fā)菜、蠔豉等,因為“發(fā)菜蠔豉”與“發(fā)財好市”諧音。蠔豉,也稱“蠣干”,牡蠣(也稱蠔)肉的干制品,是廣東人民春節(jié)必食的菜肴。蠔豉是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收。
6、腐竹:富足
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養(yǎng)價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
7、蒜:會計算
“臘八腌蒜,除夕吃”,臘八蒜的蒜字,和“算”字同音,寓意“會計算”。傳統(tǒng)的臘八節(jié),民間除了有喝臘八粥的習俗外,在北方地區(qū)還盛行著當天腌制臘八蒜的習慣,到了除夕啟封,白綠透亮的臘八蒜就著吃餃子,那叫一個贊。
臘八蒜具有去油膩、去腥等作用,口味酸甜,就飯吃還能增加食欲。但由于臘八蒜是用醋腌制,吃多了可能會對牙齒有一定的腐蝕,另外,胃不好的人吃臘八蒜也應注意,吃多了不利于胃健康。
8、餃子:招財進寶
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?!帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系,最常見的韭菜餡寓意著久財之意,因為久即時間長、久遠,謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養(yǎng)生功效,將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意,鼓即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或為股票大盤的走勢,向上、飽鼓之意,謂之鼓財。最后還有南京人愛吃的酸菜,據(jù)說有算財之意。
9、燒肉:紅紅火火
燒肉本來就很受老廣們的歡迎,皮脆肉香。廣州人喜歡在年夜飯的時候有這道菜是因為燒肉寓意著紅皮赤壯,寓意著你每天都紅紅火火,是一個很好的意頭菜來的。
10、生菜:生財
生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子,便是“金條生財”了。
除夕可以回娘家過年嗎
在民間大年三十是不能回娘家的,但要也有一種說法是可以回娘家但不能在娘家過除夕。
說法一
“年三十”媳婦不能回娘家,這種習俗由來已久。傳統(tǒng)習俗認為:年,中秋,是家人團聚的兩個重要節(jié)日。一般說來,媳婦是不得回娘家的。過年,一家人聚在一起,辭舊迎新,除夕要吃團員飯。有些地方,還要把去世的先祖請回來(即請家親)。所以,這時候,是不準外人介入的。出嫁的女人已經不再是自家人,回娘家就要犯大忌。民間還有一種說法,就是年夜飯叫外人吃,會把自家吃窮。
說法二
年三十媳婦是可以回娘家的,但不能在娘家過除夕夜,這是漢民族的春節(jié)傳統(tǒng)習俗是春節(jié)禁忌。所謂嫁出的姑娘就是潑出的水,除夕夜不能看到娘家的燈,否則就會給娘家?guī)頌碾y和不幸。這是其一;第二,按著傳統(tǒng)風俗,除夕夜丈夫不能獨守空房,否則會折壽。
除夕風俗是什么
1、貼春聯(lián)
在大年三十到來之前,對于每家每戶來說,別的門飾可以忽略不計,但一定要貼上一副紅彤彤、喜洋洋的春聯(lián),無論城市還是農村,家家戶戶都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門上,以增加節(jié)日的喜慶氣氛,也預示著來年的好兆頭。
2、包餃子
大年三十包餃子是中國的傳統(tǒng),大年三十這天一定要吃餃子,所以家家戶戶都會早起包餃子,在眾多的餃子中只包上幾只帶有花生或其他果仁的,誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年里會交好運,有吉祥之意。
3、點燈籠
大年三十都要在家門前掛上紅彤彤的燈籠,春節(jié)期間都要徹夜通明。從大年三十一直到正月十五元宵節(jié),期間不能關燈,這意味著益壽延年,香火不斷。
4、吃年夜飯
大年三十是一年中最重要的一天,也是合家團圓的一天。除夕之夜,全家團聚在一起,吃過年夜飯,等著辭舊迎新的時刻。每家每戶的年夜飯都置辦得非常豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑。
年夜飯
5、看春晚
全家團圓最少不了的就是收看每年一次的春節(jié)晚會,春節(jié)晚會已經逐漸成為大年三十晚不可缺少的一部分了,全家老小聚集在電視前收看春節(jié)晚會,這種喜樂融融的氛圍可是任何節(jié)日都難以比擬的。
6、放爆竹
當午夜交正子時,新年鐘聲敲響,整個中華大地上空,爆竹聲震響天宇。在這"歲之元、月之元、時之元"的"三元"時刻,有的地方還在庭院里壘"旺火",以示旺氣通天,興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周圍,孩子們放爆竹,歡樂地活蹦亂跳,這時,屋內是通明的燈火,庭前是燦爛的火花,屋外是震天的響聲,把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。歷代的詩人墨客總是以最美好的詩句,贊頌新年的來臨。王安石的《元日》詩:“爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日,總把新桃換舊符?!泵枥L了中國人民歡度春節(jié)盛大的喜慶情景。
爆竹聲響是辭舊迎新的標志、喜慶心情的流露。
7、吃帶硬幣餃子交好運
過年吃餃子是北方人的習俗。東北民間在除夕有守歲的習慣。大年三十晚上辭舊迎新,一定要吃餃子,在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的(現(xiàn)在人們講究衛(wèi)生,就用花生或其他果仁來代替),誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年里會交好運,有吉祥之意。
8、守歲
年三十守歲的習俗也是很久就留下來的,一是晚上全家都要說一些吉利的話,不要說一些晦氣的話,二是要在凌晨12點后睡覺,一家人團團圓圓,和和睦睦。
9、放煙花
以前的時候,在年三十,很多地方都會燃放煙花爆竹,有些是固定地點,有些是個別家戶自己放的煙花,但是,近年來,隨著國家禁止燃放煙花爆竹的規(guī)定,很多地方已經取消了此習俗(不過在一些地方還是有燃放的)。
10、壓歲錢
到了晚上吃完年夜飯,晚輩的要給長輩的拜年,然后長輩的會給晚輩的發(fā)壓歲錢,一般都是爸爸媽媽、爺爺奶奶,以前是有磕頭的習俗,但現(xiàn)在已慢慢消失了。
除夕為什么守歲
古代的規(guī)鉅特別多,到年三十,一般要上墳,到祖墳把祖先請回家,晚輩當然要上三牲,拜祖先,燒香,恭恭敬敬地守護在祖先旁邊,和祖先說說話,拉拉家常,匯報一年來的事務,這是中國人視死如生的一種特殊情懷,因此要守夜,直到五更雞鳴,天將放亮,鬼魂陰去為止。這是中國人特有的一種懷遠慎生的優(yōu)良傳統(tǒng)!