處暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食

處暑已經有冷高壓在籌備著，處暑期間，真正進入秋季的只是東北和西北地區(qū)。但每當冷空氣影響我國時，若空氣干燥，往往帶來刮風天氣，下面是小編為大家整理的處暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食，希望對您有所幫助!

處暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食

1、鴨子

南京人傳統(tǒng)的飲食習俗是在“處暑”時節(jié)吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地區(qū)的麻鴨最為搶手，據(jù)悉，那里的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。如果沒有空，老南京人都會去熟食店買半只鴨子回家;有空的人都會在家燉上“蘿卜老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居，這就是俗語中說的，處暑送鴨，無病各家。

2、龍眼

“處暑”到了，“避暑”也就結束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補氣”、“補血”的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。

3、白丸子

除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實就是糯米丸，做法很簡單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。

4、涼茶

處暑煎藥茶的習俗自唐代以來已盛行。每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。

5、酸梅湯

上世紀六七十年代，溫州市區(qū)街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語。制作酸梅湯很簡單，在夜間用開水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。

處暑三候

我國古代將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥;二候天地始肅;三候禾乃登?！贝斯?jié)氣中老鷹開始大量捕獵鳥類;天地間萬物開始凋零;“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。

處暑是反映氣溫變化的一個節(jié)氣。“處”含有躲藏、終止意思，“處暑”表示炎熱暑天結束了。也就是說是炎熱的夏天將過去，到此為止了。處暑以后，除華南和西南地區(qū)外;我國大部分地區(qū)雨季將結束，降水逐漸減少。尤其是華北、東北和西北地區(qū)必須抓緊蓄水、保墑;以防秋種期間出現(xiàn)干旱而延誤冬作物的播種期。

處暑簡介

處暑，是二十四節(jié)氣之中的第14個節(jié)氣，交節(jié)時間點在公歷8月23日前后，太陽到達黃經150°。處暑的到來同時意味著進入干支歷申月的下半月。

《月令七十二候集解》：“七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。”此后中國長江以北地區(qū)氣溫逐漸下降。

此時太陽正運行到了獅子座的軒轅十四星近旁。夜晚觀北斗七星，彎彎的斗柄還是指向“申”(西南方向)。處暑的“處”是指“終止”，處暑的意義是“夏天暑熱正式終止”。所以有俗語說：爭秋奪暑，是指立秋和處暑之間的時間，雖然秋季在意義上已經來臨，但夏天的暑氣仍然未減。盡管早晚已有些濃重的涼意，北京地區(qū)白晝的時間也減少到了13小時25分鐘。

處暑節(jié)氣由來

公歷每年的8月23日前后(8月22日～24日)，是太陽到達黃經150°時是二十四節(jié)氣的處暑。處暑的到來同時意味著進入干支歷申月的下半月。申月是秋季的第一個月份，雖然秋季在意義上已經來臨，但夏天的暑氣仍然未減。處暑是反映氣溫變化的一個節(jié)氣。

“處”含有躲藏、終止意思，“處暑”表示炎熱暑天結束了?！对铝钇呤蚣狻氛f：“處，去也，暑氣至此而止矣?！薄疤帯笔墙K止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將于這一天結束，我國大部分地區(qū)氣溫逐漸下降。處暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒節(jié)氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節(jié)氣。

我國古代將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥;二候天地始肅;三候禾乃登。”此節(jié)氣中老鷹開始大量捕獵鳥類;天地間萬物開始凋零;“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。

關于處暑的農諺俗語

處暑天還暑，好似秋老虎。

處暑天不暑，炎熱在中午。

熱熟谷，粒實鼓。

處暑雨，粒粒皆是米(稻)。

處暑早的雨，谷倉里的米。

處暑若還天不雨，縱然結子難保米。

處暑三日稻(晚稻)有孕，寒露到來稻入囤。

處暑谷漸黃，大風要提防。

處暑滿地黃，家家修廩倉。

處暑高粱遍地紅。

處暑高粱遍拿鐮。

處暑高粱白露谷。

處暑三日割黃谷。