關于廣州人除夕食俗

關于廣州人除夕食俗_除夕節(jié)來歷故事

忙忙碌碌從臘月二十三一直準備到除夕，除夕晚上的這頓飯就被叫做“年夜飯”，對于中國人來說，這是一年中最重要的一頓飯。下面是小編精心推薦的廣州人除夕食俗，僅供參考，歡迎閱讀！

廣州人除夕食俗

年糕

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應時食品。年糕與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋里煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。

糖環(huán)

以前未有現(xiàn)代的水龍頭，水喉上只有一個尖尖的突起。每家每戶總有一個中空的鐵環(huán)，要取水時，將中間的小洞對準突起按下一扭，自來水便嘩嘩地流出來。這鐵環(huán)被稱為糖環(huán)。廣東人過年也愛吃糖環(huán)，此糖環(huán)當然不同彼糖環(huán)，糖環(huán)由糯米粉做成，兩個糖環(huán)唯一相似之處是形狀，兩個都像一個一個扣起來的環(huán)狀物。

煎堆

在廣州過年，一定要吃煎堆，黃蹬蹬的煎堆像個大胖小子，稍微觸動一下，隨即滾動到老遠。因此廣東有句俗語：“煎堆轆轆，金銀滿屋”，意思就是吃煎堆能夠為家里人帶來財氣。

蛋散

蛋散也是煎炸食品的一種，用薄條面皮旋扭后，丟進油鍋中炸成。常見的蛋散有兩種，一種是咸味，常常在面皮中揉進芝麻，吃起來又香又脆。另一種則是甜味，口感沒有咸味的脆，卻多了一份酥感，蘸了蜜糖丟進口，一咬下去就化掉了。

蛋散不像其他傳統(tǒng)煎炸食品厚重，由于是用薄面條炸成，往往一碰就散掉。因此，廣州人又喜歡把膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物稱之為蛋散。

除夕節(jié)來歷故事

相傳，古時候有一個叫“夕”的妖怪，專門害人，尤其是漂亮的女孩。“夕”神出鬼沒，只在太陽落山后出來，半夜后又不見其蹤影，沒有人知道它住在哪兒。老百姓對它恨之入骨，但又無可奈何。

一個叫七郎的獵人，力大無比，箭無虛發(fā)，獵狗也非常厲害，見鄉(xiāng)親們被“夕”所害，決心除掉“夕”。他帶著狗到處找“夕”，找了一年。這天已是臘月三十，他來到一個鎮(zhèn)上，見人們都在歡歡喜喜準備過年，心想，這個鎮(zhèn)大、人多、姑娘也多，說不定“夕”要來。他找到鎮(zhèn)上的人們商量，說“夕”最怕響聲，叫大家天黑了不要睡覺，多找些敲得響的東西放在家里，一有動靜就使勁敲，好把“夕”嚇出來除掉。

這天晚上“夕”果然來了，他剛闖進一戶人家，這家人就敲起了盆盆罐罐，接著整個鎮(zhèn)子也跟著敲起來?！跋Α眹樀盟奶巵y跑，結果被七郎看見?！跋Α备呃珊凸反蛄似饋?。“夕”力不從心，想逃跑，哪知后腿被獵狗死死咬著，七郎趁機一箭把“夕”射死。從那以后，人們就把臘月三十叫“除夕”。這天晚上，家家戶戶都要守歲、放火炮，表示驅除不祥、迎接幸福祥瑞。

如何度過除夕夜

1、除夕夜準備年夜飯

在除夕夜這一天，家家戶戶不管工作有多忙，只要過了中午12點，都要早早的收工回家，因為要為除夕夜的年夜飯做好準備，要從中午忙到晚上。

2、除夕夜貼對聯(lián)

除夕夜下午三四點鐘的時候，很多人家，已經(jīng)開始忙著為門前門后貼上春節(jié)的對聯(lián)了，迎接新年的到來。

3、除夕夜放鞭炮

相信八零后的朋友都有兒時的記憶，除夕夜到第二天大年初一，家家戶戶的鞭炮都放不完，現(xiàn)在雖然有些地方禁止燃放炮竹了，但仍然有些農(nóng)村地方有這個習俗。

4、除夕夜看春晚

每年的除夕夜，春節(jié)聯(lián)歡晚會，都是家家戶戶必收看的電視節(jié)目，已經(jīng)成為了人們的一種除夕習慣，除夕夜沒有春晚，那不叫除夕。

5、除夕夜守歲

年輕一輩的人可能還不知道什么叫做守歲，守歲的意思就是從除夕夜那一個晚上，一直通宵到第二天(大年初一），以前的人都是這樣迎接新年的到來的，不過現(xiàn)代的人都是除夕過了十二點就睡覺了。

6、除夕夜包紅包

紅包是過年少不了的壓歲錢，所以在除夕夜這一個晚上，很多大人都會先包好紅包，等待新年來臨，給小朋友壓歲錢。