重陽節(jié)吃什么

　　又到了一年一度的重陽節(jié)，中國人歷來重視重陽節(jié)，這個節(jié)日人們都會出游賞秋、登高遠眺。在這個節(jié)日里吃什么也是頗為講究。那么重陽節(jié)吃什么食物好呢?重陽節(jié)吃什么，這里面可大有學(xué)問。

　　重陽節(jié)吃什么食物好?

　　重陽節(jié)美食一：螃蟹

　　重陽佳節(jié)正值九月，秋菊飄香，螃蟹膏黃味美，肉肥細嫩，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。正是食蟹的大好季節(jié)。古人有詩云:“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”所以時至今日，陽澄湖的清蒸大閘蟹仍聞名中外。那么如何辨認陽澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因為陽澄湖的水草特別肥腴兼且是石質(zhì)底，所以在陽澄湖爬過的大閘蟹肚腹?jié)嵃?，蟹腳上長毛帶金，而且腿腳有力。那肉質(zhì)即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。

　　重陽節(jié)美食二：花糕

　　重陽節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

　　重陽節(jié)美食三：栗子糕

　　北京的小吃中有兩樣是專在重陽節(jié)時食用的，一為花糕，一個是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。

　　重陽節(jié)美食四：菊花酒

　　九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。《西京雜記》記述，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長壽”。這足以說明重陽飲菊花之普及。在當時，人們將菊花酒視為重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。

　　重陽節(jié)美食五：羊肉面

　　“羊”與“陽”諧音，應(yīng)重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

　　重陽節(jié)，吃什么?

　　農(nóng)歷九月初九，是我國傳統(tǒng)節(jié)日重陽節(jié)，除了大家熟悉的重陽節(jié)習(xí)俗之外，小伙伴最關(guān)心的可能是：這個節(jié)日，吃什么?吃餃子嗎?

　　給大家科普一下，不吃餃子，而是吃重陽糕。

　　護國寺小吃起源店的重陽糕

　　在西城區(qū)老字號護國寺小吃起源店就能買到，不過為了確保不白跑一趟，最好打個電話預(yù)定，因為重陽糕實在太熱銷了。護國寺小吃店的重陽糕由豌豆黃、紅小豆糕、山楂糕和江米糕四層糕，加上3種果脯和2種果仁制作而成，9種食材應(yīng)和了九九重陽節(jié)。

　　這款重陽糕不含防腐劑等添加劑，保質(zhì)期很短，建議您購買當天吃完。

　　老字號桂香村與眾不同的重陽花糕

　　西城區(qū)另一家老字號桂香村也為節(jié)日生產(chǎn)了自家特色的重陽花糕，與一般的重陽糕不一樣，這是一款酥皮點心。小編去拍照時，正好碰見一對老夫婦來買糕。老字號里，老夫婦來買老點心，場面十分溫馨。

　　桂香村始建于1916年，與稻香村本是同根同源，直至1925年后，桂香村獨立經(jīng)營。“凡場面上往來之物，都奔桂香村而去。”一句話正是當時桂香村繁榮景象的真實寫照。梅葆玖、陳書亮、王遐舉等不少名人名家都曾光顧。

　　工作人員忙碌的準備壽桃提籃

　　除了重陽糕，還有一個好吃又適合送給長輩的重陽節(jié)特色吃食——壽桃。按照老北京“千年壽桃，百年壽面，團圓壽餅”的講究，每個壽桃提籃包含了9顆壽桃、9根9.9米長的壽面和9個壽餅，也可以包裝成禮盒，更方便攜帶。

　　9顆壽桃每個口味都不一樣，分別是黑芝麻、五仁、榴蓮、紫薯、豆沙、蓮蓉、巧克力、山楂、棗泥的餡料。由于大多是給老人食用，店里還特意制作成低糖口味。而壽餅只有一種經(jīng)典口味，是白糖、白芝麻、果脯、青紅絲的餡料，類似艾窩窩餡，也是很多老北京中意的味道。如果覺得提籃的壽桃較多吃不完，還有2顆壽桃、6個壽餅、一份壽面的小包裝。

　　每一枚壽桃都要經(jīng)過和面、塑型、蒸制、晾涼等制作步驟， 3個小時才能完成，為了保證所有預(yù)定客人拿到的都是當天新鮮出爐的壽桃，店里只能歇人不歇鍋，已經(jīng)連續(xù)兩周安排加班，輪流生產(chǎn)。經(jīng)理王新梅提醒消費者，由于壽桃同樣不添加任何防腐劑等添加劑，保質(zhì)期很短，建議在2、3天內(nèi)吃完，實在吃不了的，可以放進冷凍室，想吃的時候解凍再蒸一下，就恢復(fù)新鮮了。

　　峨嵋酒家北禮士路總店的櫻桃丸子炒年糕

　　重陽節(jié)趕上禮拜六，不少小伙伴還會帶著爸爸媽媽下館子吃頓好的，小編也有推薦。老人大多喜愛老字號的口味，而我區(qū)老字號也為重陽節(jié)備下了不少新菜。

　　鴻賓樓推出了三鮮開香豆腐等新口味，同春園推出了江蘇發(fā)糕，曲園酒樓推出了萬年青菜團子和醬香蕎麥卷，峨嵋酒家北禮士路總店推出了素八珍黑豆腐和櫻桃丸子炒年糕。

　　“我們的重陽菜從營養(yǎng)、口味、寓意等多方面來考慮食材的搭配，”峨嵋酒家連鎖店總經(jīng)理侯秀琴如是說，“比如素八珍黑豆腐，除了健康的黑豆腐，還搭配了茶樹菇、白靈菇等多種菌類，櫻桃丸子炒年糕中的年糕則是祝福長壽之意。”

　　峨嵋酒家北禮士路總店的素八珍黑豆腐

　　此外，西城區(qū)不少老字號都為老年人提供了重陽節(jié)專屬的就餐便利和優(yōu)惠?？救饧緸樾袆硬槐愕睦先碎_通了店內(nèi)送餐通道，在節(jié)日當天點外賣的老年人，還可獲贈老北京糕點一份。三里河同和居在節(jié)日當天為就餐的老年人免費送上一份雪梨銀耳羹?？救馔馂橹仃柟?jié)的家庭就餐推出了包括鎮(zhèn)店名菜烤牛肉在內(nèi)的“重陽節(jié)套餐”，節(jié)日當天老年人點食套餐即可享受8.8折的優(yōu)惠。又一順為重陽節(jié)來店就餐的老年人(憑借老年證)同樣提供了8.8折的優(yōu)惠。華天肉餅店也為持證的老年人在節(jié)日當天提供了九折的就餐優(yōu)惠。

　　外賣平臺已經(jīng)上線老年營養(yǎng)餐

　　值得一提的是，10月26日，西城區(qū)老字號慶豐包子鋪、同和居、同春園、華天延吉餐廳等，在百度、餓了么等外賣平臺上線老年營養(yǎng)餐。趕著重陽節(jié)前夕，為全市老年人將熱乎的老年營養(yǎng)餐送進家門。

　　瀏覽外賣平臺可以看到，同和居飯店推出了鍋塌豆腐、芙蓉雞片、糟溜鱈魚、小雞燉黑雞樅等9款老年營養(yǎng)餐，同春園飯店推出了粉藕燒排骨、錢袋豆腐、三鮮熗干絲、薺菜雞片炒春筍等10款營養(yǎng)菜品，慶豐包子鋪、護國寺小吃、香妃烤雞、華天肉餅等老字號也推出了數(shù)量不等的營養(yǎng)菜品，且所有這些都特意標注了適用人群，方便老人點餐或家人為老年人點餐。

　　華天集團成立了老年餐營養(yǎng)研究院，外聘營養(yǎng)專家、抽調(diào)各老字號技術(shù)骨干來匯聚行業(yè)頂尖人才研發(fā)老年營養(yǎng)餐。研究院不僅根據(jù)老年人營養(yǎng)需求研發(fā)普通老年營養(yǎng)餐，同時研發(fā)適合患有高血糖、高尿酸、高血脂、肥胖、高血壓等老年人常見病的菜品。明年還將通過開發(fā)相關(guān)軟件、與社區(qū)養(yǎng)老驛站合作等形式，讓更多老年人更方便地吃到放心、健康的老年營養(yǎng)餐。