九九重陽的習(xí)俗
九九重陽的習(xí)俗
重陽節(jié)為每年的九月九日，在重陽節(jié)這一天，人們通常會(huì)做些什么？你知道九九重陽的習(xí)俗嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你九九重陽的習(xí)俗，一起看看吧!
九九重陽的習(xí)俗
1、賞菊
重陽節(jié)正是一年的金秋時(shí)節(jié)，菊花盛開，據(jù)傳賞菊及飲菊花酒，起源于晉朝大詩人陶淵明。陶淵明以隱居出名，以詩出名，以酒出名，也以愛菊出名;后人效之，遂有重陽賞菊之俗。
菊花，又叫黃花，屬菊科，品種繁多。我國(guó)是菊花的故鄉(xiāng)，自古培種菊花就很普遍。菊是長(zhǎng)壽之花，又為文人們贊美作凌霜不屈的象征，所以人們愛它、贊它，故常舉辦大型的菊展。菊展自然多在重陽舉行，因?yàn)榫张c重陽關(guān)系太深了;因此，重陽又稱菊花節(jié)，而菊花又稱九花。賞菊也就成了重陽節(jié)俗的組成部分。
宋代《東京楚華錄》卷八：“九月重陽，都下賞菊，有數(shù)種。其黃、白色蕊者蓮房曰‘萬齡菊’，粉紅色曰‘桃花菊’，白而檀心曰‘木香菊’，黃色而圓者‘金齡菊’，純白而大者曰‘喜容菊。無處無之。
2、放風(fēng)箏
紙鳶就是風(fēng)箏，又名”鷂“，”九月九，風(fēng)吹滿天鷂“，形容重陽前后，風(fēng)箏滿天飛的情形。由于農(nóng)歷九月以后，季風(fēng)漸強(qiáng)，天高氣爽，正是放風(fēng)箏的好時(shí)節(jié)。
有不少人信命運(yùn)，認(rèn)為每逢農(nóng)歷九月九日”重陽節(jié)“是”轉(zhuǎn)運(yùn)日“。因而此日有些人攜帶自己的風(fēng)箏登高放飛，意謂”衰運(yùn)“盡去，”好運(yùn)“將來。人人都想方設(shè)法讓自己的風(fēng)箏順利高飛并任其飄流，以償心愿。不過有不少風(fēng)箏在中途放飛時(shí)斷線，故潮諺曰：”九月九，風(fēng)箏斷線滿天走“。對(duì)斷線飛來的風(fēng)箏，人們忌撿，怕?lián)斓絼e人的”衰運(yùn)“。
3、吃螃蟹
在我國(guó)的一些地方重陽節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。俗話說：”九月團(tuán)臍十月尖，持螯飲酒菊花天。“重陽時(shí)節(jié)捕捉的陽澄湖和太湖大閘蟹最為上品，長(zhǎng)得十分矯健，脂滿膏肥，名揚(yáng)天下。
農(nóng)歷九月宜挑雌蟹，十月過后宜選雄蟹。九月份雌蟹的蟹黃豐滿，風(fēng)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。雌蟹和雄蟹主要看其肚臍，肚臍圓的屬雌，肚臍尖的屬雄。
烹制螃蟹用蒸的方法為好，因?yàn)檎舯戎鬁囟雀?，熟得快，可縮短烹制時(shí)間，能最大限度地保持鮮蟹本味，食之口感鮮美，養(yǎng)分足;同時(shí)可以殺滅蟹體內(nèi)的寄生蟲、還可以減少蟹體胃腸內(nèi)容物等對(duì)肌肉污染的機(jī)會(huì)，確保肉質(zhì)潔凈味美。
4、吃羊肉面
”羊“與”陽“諧音，應(yīng)重陽之典。面要吃白面，”白“是”百“字去掉頂上的”一“，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)”九九“之典。京城給九十九歲老人過生日叫”白壽“。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。
全國(guó)各地重陽節(jié)也有吃牛肉的習(xí)俗。作為溫性食品老年人在秋季食用正當(dāng)時(shí)。專家告訴大家，新鮮的牛羊肉為溫性食品，在秋季食用比較容易被人體吸收，滿足人們”貼秋膘“過寒冬的愿望。
5、登高
重陽最重要的節(jié)日活動(dòng)之一，即是登高。故重陽節(jié)又叫”登高節(jié)“。登高所到之處，沒有劃一的規(guī)定，一般是登高山、登高塔。在這個(gè)季節(jié)去大自然中登高望遠(yuǎn)，可以鍛煉身體，提高身體免疫力，同時(shí)和家人、朋友出去游玩，本身是一個(gè)愉悅身心的過程，可以對(duì)抗悲秋的抑郁心情。關(guān)于登高習(xí)俗的起源，有不同的說法：
一說可能源于古代對(duì)山神的崇拜，以為山神能使人免除災(zāi)害。所以人們?cè)?rdquo;陽極必變“的重陽日子里，要前往山上游玩，以避災(zāi)禍。或許最初還要祭拜山神以求吉祥，后來才逐漸轉(zhuǎn)化成為一種娛樂活動(dòng)了。
一說重陽時(shí)節(jié)，秋收已經(jīng)完畢，農(nóng)事相對(duì)比較空閑。這時(shí)山野里的野果、藥材之類又正是成熟的季節(jié)，農(nóng)民紛紛上山采集野果、藥材和供副業(yè)用的植物原料。登高的風(fēng)俗最初可能就是從此演變而來的。至于集中到重陽這一天則是后來的事。那意思是以此作為一種象征，起提倡作用，正像春天宜于植樹，人們就定個(gè)植樹節(jié)的道理一樣。
6、佩茱萸，簪菊花
古代風(fēng)行九九插茱萸的習(xí)俗，所以又叫做茱萸節(jié)。茱萸入藥，可制酒養(yǎng)身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已經(jīng)很普遍。茱萸香味濃，有驅(qū)蟲去濕、逐風(fēng)邪的作用，并能消積食，治寒熱。民間認(rèn)為九月初九也是逢兇之日，多災(zāi)多難，所以在重陽節(jié)人們喜歡佩帶茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱為”辟邪翁“。
北京重陽節(jié)的習(xí)俗是把菊花枝葉貼在門窗上，”解除兇穢，以招吉祥“。這是頭上簪菊的變俗。宋代，還有將彩繒剪成茱萸、菊花來相贈(zèng)佩帶的。
重陽茱萸其實(shí)也和端午節(jié)的雄黃和菖蒲的作用差不多，目的在于除蟲防蛀。因?yàn)檫^了重陽節(jié)，就是十月小陽春，天氣有一段時(shí)間回暖;而在重陽以前的一段時(shí)間內(nèi)，秋雨潮濕，秋熱也尚未退盡，衣物容易霉變。這段時(shí)間又是桂花盛開之時(shí)，所以民間稱之為”桂花蒸“，這時(shí)必須防蟲。茱萸有小毒，有除蟲作用，制茱萸囊的風(fēng)俗正是這樣來的。
7、吃重陽糕
在北方，吃重陽糕之風(fēng)尤盛。重陽糕據(jù)《西京雜記》載，漢代時(shí)已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕?！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會(huì)上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠(yuǎn)。蓬餌，想必也類似于黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。
重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有”糙花糕“、”細(xì)花糕“和”金錢花糕“。
粘些香菜葉以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣，但個(gè)兒較小，如同”金錢“一般，多是上層府第貴族的食品。重陽糕不僅自家食用，還饋送親友，稱”送糕“;又請(qǐng)出嫁女兒回家食糕，稱”迎寧“。
8、飲菊酒
重陽佳節(jié)，我國(guó)有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的”吉祥酒“。我國(guó)釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱”菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚?，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。“菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的”吉祥酒“。
漢代就已有了菊花酒。魏時(shí)曹丕曾在重陽贈(zèng)菊給鐘繇，祝他長(zhǎng)壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中則有”相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦“之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。
重陽節(jié)美食介紹
栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專在重陽節(jié)時(shí)食用的，一為花糕，一個(gè)是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。
它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并準(zhǔn)備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最后一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細(xì)青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時(shí)，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。
菊花酒
九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法?！段骶╇s記》記述，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長(zhǎng)壽”。南朝梁關(guān)均所撰的《續(xù)齊諧記》中也記載，“九月九日……，飲菊花酒”，這足以說明重陽飲菊花之普及。在當(dāng)時(shí)，人們將菊花酒視為重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽節(jié)時(shí)專為第二年重陽節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽?！肚G楚歲時(shí)記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(zhǎng)壽。”到了明清時(shí)代，人們?cè)诰栈ň浦杏旨尤攵喾N草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞等中藥。下面教你菊花酒的做法。
羊肉面
“羊”與“陽”諧音，應(yīng)重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。
和豬肉、牛肉相比，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量高，且脂肪、膽固醇含量少，很適合老人食用。想讓羊肉面口感好，羊湯的熬制很重要，一定要熬到湯白如奶，肉要爛熟更利于老人消化。注重養(yǎng)生的古人講究秋季進(jìn)補(bǔ)，而羊肉是最好的進(jìn)補(bǔ)食材，因而重陽要吃羊。
重陽節(jié)的來歷
1、據(jù)《續(xù)齊諧記》記述：漢代桓景隨《易》學(xué)大師費(fèi)長(zhǎng)房游學(xué)多年。一天，費(fèi)大師對(duì)徒弟講，九月九日那天應(yīng)系茱萸登高，桓景及家人因聽從師言幸免于難，而未及撤離的家畜全部患瘟疫而死亡。故每年九月九日外出登高，躲避災(zāi)難，相沿成習(xí)。
2、源于漢代的道學(xué)。道家奉為經(jīng)典的《易經(jīng)》中，把奇數(shù)視為陽數(shù)，偶數(shù)視為陰數(shù)，陽數(shù)中“九”又被視為“極陽”，九月九日是兩個(gè)“極陽”相遇，所以稱作“重陽”。陽又表示鋼，重陽是“二鋼相逢”而相克，所以被視為“厄日”，登高和系茱萸，目的是為了“解厄”，重陽習(xí)俗由此而來。
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