元宵節(jié)哪些人要慎食元宵呢

　　元宵節(jié)當(dāng)然是要吃元宵的，但是有些人不適宜吃元宵，下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下元宵節(jié)不宜吃元宵的人，歡迎大家閱讀。

　　元宵節(jié)要慎食元宵的人1、年老體弱者：

　　這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至窒息死亡。

　　元宵節(jié)要慎食元宵的人2、嬰幼兒：

　　小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此吃元宵時(shí)不能整個(gè)地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細(xì)嚼慢咽，以防不測。

　　元宵節(jié)要慎食元宵的人3、體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者

　　元宵含糖量較高，糖尿病患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會(huì)加重病情，還會(huì)誘發(fā)酮癥酸中毒。不宜過量攝取;

　　元宵節(jié)要慎食元宵的人4、急性胃腸炎患者：

　　患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，病人應(yīng)吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

　　元宵節(jié)要慎食元宵的人5、高燒患者：

　　發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，不宜吃元宵，否則會(huì)加重病情。

　　元宵節(jié)要慎食元宵的人6、久病初愈者：

　　此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利于康復(fù)。

　　元宵節(jié)要慎食元宵的人7、對于痛風(fēng)患者

　　高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄，增大痛風(fēng)發(fā)生的可能。

　　元宵節(jié)要慎食元宵的人8、潰瘍病患者：

　　吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

　　煮元宵有什么竅門

　　開水下：水燒開后，把元宵放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開，讓其旋轉(zhuǎn)幾周不粘鍋壁。

　　慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內(nèi)硬不好吃。

　　點(diǎn)冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，甜粘好吃。

　　及時(shí)煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會(huì)變質(zhì)，受凍易煮破。元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過3天，一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用?，F(xiàn)買的速凍元宵也要及時(shí)吃掉，最好不要存放一周以上。

　　另外，品嘗元宵時(shí)無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時(shí)最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。

　　吃元宵注意事項(xiàng)

　　1、外皮

　　無論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時(shí)候應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

　　2、餡

　　元宵餡種類繁多，甜的、咸的應(yīng)有盡有。無論甜、咸餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會(huì)使用豬油。另外甜餡常會(huì)使糖尿病患者血糖失控?；ㄉ⒅ヂ?、豆沙等含磷量高，會(huì)加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意。

　　3、湯

　　甜餡元宵本身已有甜味，所以湯里不需要再加糖，以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可減少糖分外，也有補(bǔ)身驅(qū)寒的功效。咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質(zhì)及纖維質(zhì)的補(bǔ)充。但需注意的是，湯中不要再放太多的油脂或調(diào)味料。

　　4、熱量

　　元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。對于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病發(fā)生的可能。四顆芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時(shí)等運(yùn)動(dòng)方式消耗這些熱量。