福州元宵節(jié)有什么特色
福州元宵節(jié)有什么特色
元宵燈會由福州五城區(qū)分別承辦。各城區(qū)將結(jié)合各自地域文化特點，緊扣“燈耀閩江·福運神州”主題，以閩江南北兩岸主要區(qū)域為核心燈展區(qū)進(jìn)行布展。那么，你都知道福州的元宵節(jié)有什么習(xí)俗嗎?
福州人的元宵節(jié)習(xí)俗，你懂多少?
元宵節(jié)也叫上元節(jié)，是福州一年中的第一個大節(jié)。福州人過元宵節(jié)要吃元宵丸，還有“送燈”、“觀燈”、“燃燈”等重要習(xí)俗。福州元宵節(jié)，娘家對出嫁之女必送燈，取添丁之意。第一年送“觀音送子”燈，第二年如未生育，則送“天賜麟兒”燈、“孩子坐盆”燈，第三、四年如再未生養(yǎng)，便送“桔”燈，寓為“焦急”之意。生育后可送“狀元騎馬”燈、“天賜麒麟”燈等，直送到外孫16周歲為止。福州民間有一首童謠：“正月元宵燈，外婆愛外甥(外孫)，送來紅紅桔子燈，吉利又添丁”，描繪了當(dāng)時送燈的盛況。
賽年糕是福州元宵節(jié)的另一重要習(xí)俗。方炳桂說，福州家家戶戶蒸年糕，元宵節(jié)期間拿出來比賽，看誰家的年糕蒸得大，蒸得好看，年糕越大越好看，說明這家人今年的運氣越好。
同時，福州人還喜歡在元宵期間比養(yǎng)的雞的大小，養(yǎng)得大、養(yǎng)得肥，說明這家人善于持家。福州有句俗語：“公雞站在年糕上”就是講把公雞打扮成仿佛展覽的標(biāo)本，漂漂亮亮的站在年糕上，供人們參觀評論。另外，福州還有舞龍、舞獅、踩高蹺、猜燈謎等傳統(tǒng)習(xí)俗，襯托出元宵歡樂喜慶的氣氛。
福州元宵節(jié)的飲食特色和講究
“國以民為本，民以食為天。”又到一年元宵佳節(jié)時，鬧花燈、猜燈謎等民俗節(jié)目固然讓人大飽眼福，但福州人吃三粿、喝青紅酒等習(xí)俗也別具風(fēng)味。
今吃元宵 昔食三粿
如今，元宵已成為元宵節(jié)當(dāng)天的重要食物，有團(tuán)圓之意。不過，在以前，“老福州”在元宵節(jié)當(dāng)天并不吃元宵，主要吃“三粿”，也就是糖粿、芋頭粿(肉丸)和菜頭粿。元宵則是改革開放后外地人帶進(jìn)來并逐漸被福州人所認(rèn)可的一種食物。
糖粿并非日常所吃的甜食，而是福州老百姓過年必備的年糕。每逢元宵，臺江洋中路周圍百姓有“雞角企糖粿”的習(xí)俗，用的就是這種年糕。過去缺衣少食，“三粿”就是元宵的主食。
此外，以前流行一句話叫做“魚丸扁肉燕，切面豆腐芋”，說的正是老百姓元宵節(jié)飯桌上的全部食物。如今，老百姓腰包漸鼓，生活蒸蒸日上，吃的花樣也豐富了很多。
口味手藝 南北不同
元宵被引入福州后，漸漸得到福州百姓的認(rèn)可。如今，吃元宵已成為福州百姓元宵宴的首選。但福州百姓吃的元宵，其制作方法與北方元宵大不相同。
福州元宵分甜、咸兩種口味，一般由家中主婦來做，而制作元宵分為兩道工序——制作元宵皮和元宵餡。皮的主要原料是大米和糯米。“大米太硬，糯米太軟，兩者混合，做出來的皮才恰到好處。”制作元宵皮前，要先將米泡在水里一天一夜，之后再經(jīng)過磨、壓、瀝干、吊漿等工序，最后捏成皮。而元宵餡則有甜咸之分。一般來說，咸元宵的餡由鮮豬肉加調(diào)料制成，也可用雞肉代替鮮豬肉，有講究的人家還會在其中加入一些干貝。而甜元宵用的餡則是“八果”。雖然名為“八果”，但其實并非8種甜果，而是以芝麻、花生為主，有時會加入紅棗或者梅色(加工過的胡蘿卜片)。把芝麻、花生炒熟以后，壓成粉末，再包進(jìn)備好的元宵皮中即可。
南北制作的元宵有很多不同。比如，福州元宵是用皮包餡“包出來”的，北方元宵則是“搖出來”的，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，并不時加入清水使餡團(tuán)黏上越來越多的糯米粉，直至大小適中。相比之下，北方的元宵比較大，福州的元宵比較小。
酒香濃釅 歡樂元宵
除了年糕、元宵，福州的元宵節(jié)還帶點酒味。福州元宵節(jié)還有喝自家釀造的青紅酒的習(xí)慣。
傳說早在五代十國時期，將領(lǐng)王審知的部下吳陽和顏平被派到現(xiàn)在的福州臺江區(qū)開辟港口、發(fā)展生產(chǎn)。這兩員部將很愛喝酒，常因醉酒耽誤工作。王審知下令不準(zhǔn)吳陽和顏平再喝酒，只有在正月十五可以痛飲一天。吳陽和顏平去世之后，當(dāng)?shù)乩习傩諡榱思o(jì)念他們，在現(xiàn)在臺江區(qū)新港街道的中選社區(qū)蓋了一座吳顏廟，供奉吳顏爺。
每逢元宵，社區(qū)里就會挑選4個身強(qiáng)體壯的人去抬吳顏爺出來游街，轎子的四角還掛著銅鈴，一路鈴聲不絕，老百姓紛紛出來跪地迎接，還要問一句：“吳顏爺醉未?”抬轎子的壯漢則會答道“未醉”，示意吳顏爺還要喝酒。游街從天黑開始到天亮，整個過程都彌漫著酒味。解放后，該習(xí)俗曾一度被淡化。不過近幾年，隨著非物質(zhì)文化遺產(chǎn)越來越受到重視，喝青紅酒的習(xí)俗逐漸回歸。
福州元宵燈會18日開始亮燈
元宵節(jié)馬上就要到了，這對于生活在福州的人來說，看元宵燈會是大伙兒的一個傳統(tǒng)項目。帶上家人，觀賞花燈，到江濱走走。那今年的燈會的主題是“燈耀閩江•福運神州”，燈會上有哪些特色，一起來看看幫忙記者的報道。
福州城區(qū)燈展各具特色
今年的馬尾展區(qū)的除了有 “兩馬同春鬧元宵”的活動，還包括贈送媽祖花燈、組團(tuán)赴馬祖與馬祖鄉(xiāng)親共慶佳節(jié)?，F(xiàn)場采風(fēng)攝影比賽以及萬人游 “兩馬”等活動。
接下來，幫忙記者將帶您看看鼓樓區(qū)的燈展。以“中國夢•鼓樓情”為主題。全程大約2公里的路段上10個大型燈組。燈會分為新春祝福篇、成就展示篇、文化民俗篇3個篇章。以猴年元素、傳統(tǒng)民俗元素、名人故事、民間傳說、非遺項目以及鼓樓區(qū)經(jīng)濟(jì)、民生、生態(tài)、社會建設(shè)成果等為題材。
五個展區(qū)均踐行“節(jié)儉辦展”
倉山區(qū)的燈展有什么特色?這個展區(qū)除了有包括青運會擷影、倉山區(qū)的歷史文化和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之外。還有一大特色是以環(huán)保為主題，很多市民表示往年很多好看的燈展，在過了元宵之后就會拆除非?？上?。那么今年為了踐行綠色環(huán)保的主題，很多燈組被設(shè)置成固定的燈展，將會永久性的被保留著。
除此之外，還有晉安區(qū)的“小黃人”、“同心圓夢”、“時間去哪兒”等幾個主題也都被設(shè)置成固定的燈組。
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