夏至應(yīng)該吃什么
夏至應(yīng)該吃什么
按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。你想知道夏至要吃什么嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你夏至應(yīng)該吃什么?
一、適合夏至吃的蔬菜
首推：苦瓜
備選：番茄、茄子、芹菜、蘆筍、蓮藕
“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦，是因?yàn)槠渲泻猩飰A、尿素類等苦味物質(zhì)。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的。除了苦瓜，用涼拌、沙拉的方法來(lái)烹飪番茄、茄子、芹菜等，也易于爽口下飯。
二、適合夏至吃的豆類
首選：綠豆
備選：豆芽、豆腐、豆?jié){，紅豆、黑豆
綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑食物。取綠豆100克，加水1000毫升，煮湯取液飲用(可加適量白糖調(diào)配)。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈，有很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
三、適合夏至吃的冷飲
首選：低脂冰淇淋、健怡可樂(lè)
吃冷飲冷食有幾個(gè)注意：一是不要在飯前飯后吃;二是不要一次吃得過(guò)多;三是不要吃得太快;四是年老體弱有心血管病的人要慎重，少吃為宜。冷飲只能是日常膳食的點(diǎn)綴，切不可貪吃，否則有害無(wú)益。
四、適合夏至吃的肉類
首選：鴨肉
備選：鯽魚、雞肉、鴿肉
鴨肉性偏涼，富含蛋白質(zhì)，而且由于屬水禽，不論煮粥還是煲湯，都可以養(yǎng)胃生津、軟化血管，是肉類中不可多得的清涼解暑食物。很多人為了追求清涼解暑，而使飲食過(guò)于清淡，造成蛋白質(zhì)攝入不足，體質(zhì)虛弱。實(shí)際上，鯽魚、雞肉、泥鰍，包括瘦豬肉等，都有清暑熱的作用，可以放心食用。但羊肉、牛肉、狗肉等熱性食品，需適量選用?！?/p>
五、適合夏至吃的調(diào)味品
首選：醋
天熱出汗多，多吃點(diǎn)醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進(jìn)食欲。醋還有很強(qiáng)的抑菌能力，對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。天熱人易疲勞、困倦不適等，多吃點(diǎn)醋，益于解除疲勞，保持充沛的精力。
六、適合夏至吃的水果
夏至水果——西瓜
夏季消暑珍品，涼甜可口。西瓜具有清熱消煩、止渴解暑、寬中下氣、療喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。但是吃西瓜不能一次攝入過(guò)多，否則會(huì)引起消化不良或腹瀉。
獼猴桃具有解熱、止渴等功效。含豐富的糖分、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，尤其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于梨和蘋果。不過(guò)，脾胃虛寒者不宜多吃。
夏至水果——獼猴桃
獼猴桃具有解熱、止渴等功效。含豐富的糖分、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，尤其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于梨和蘋果。不過(guò)，脾胃虛寒者不宜多吃。
夏至水果——梨
梨有生津止渴、化痰清火、潤(rùn)肺去燥的功能，適宜肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便燥結(jié)、高血壓以及肝炎、肝硬化患者。不過(guò)，梨性寒冷，脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人不宜食用。
夏至水果——香蕉
香蕉性甘寒，味微澀，具有清熱止渴、清胃涼血、潤(rùn)腸通便、降壓利尿的功效。對(duì)于口渴、便秘等陰虛腸燥、血熱氣滯者是十分健康的食物。但是，香蕉不適宜脾胃虛寒、陽(yáng)氣不足的人食用，否則會(huì)引發(fā)虛火更旺。
夏至飲食相關(guān)文章：