廣東夏至有哪些習(xí)俗

　　夏至節(jié)氣到，相對(duì)于北方夏至吃面，廣東夏至的習(xí)俗比較獨(dú)特，那么，廣東夏至有哪些習(xí)俗呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　廣東夏至的習(xí)俗1、吃狗肉

　　在廣東省開平市就有夏至吃狗肉的風(fēng)俗。開平人夏至吃狗肉的習(xí)俗流傳至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民認(rèn)為“夏至吃狗肉可以精神旺運(yùn)氣旺”，“可以升官發(fā)財(cái)”;另一方面是因?yàn)楣啡庾萄a(bǔ)、暖胃，夏至過后，農(nóng)民要收割和耕種，體力消耗非常大，吃狗肉能增強(qiáng)體力。狗肉屬熱性食物，所以現(xiàn)在不少人只是象征性地淺嘗，許多人會(huì)在吃狗肉前后喝一碗涼茶。

　　據(jù)有關(guān)資料記載，夏至殺狗補(bǔ)身，相傳源于戰(zhàn)國時(shí)期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習(xí)俗。“立夏日，吃補(bǔ)食”的民謠，也說明補(bǔ)食從立夏就開始了。

　　廣東夏至的習(xí)俗2、開鐮節(jié)

　　每逢夏至日，各地農(nóng)民則忙著祭祀神靈，名曰“祭天”，以祈求風(fēng)調(diào)雨順。這祭天也南北有別，北方人多求雨，以防干旱;南方人多求晴，防止?jié)碁?zāi)。時(shí)至今日，許多地區(qū)仍然保留了夏至日祭天的習(xí)俗。

　　夏至期間，廣東陽江地區(qū)有開鐮節(jié)。在前一天晚上，各家各戶要做面餅、茶，備酒，在廣場(chǎng)上跳“禾樓舞”，該舞是古時(shí)百越烏滸族(壯族祖先)的一種舞蹈。

　　廣東夏至的習(xí)俗3、吃荔枝

　　夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。據(jù)說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。

　　夏至?xí)r節(jié)，剛從樹上摘落的荔枝最為新鮮，水分豐盈，粉嫩欲滴，才最好吃。荔枝除了味甜汁多，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在廣東廚師傅那里，時(shí)令荔枝可以被制成：荔荷燉鴨、荔枝燉雞、荔枝鴨片，因?yàn)槔笾τ薪∧I補(bǔ)心功效，且維生素和蛋白質(zhì)含量都較之其他水果更高，因此在荔枝當(dāng)造的季節(jié)，這些食制都是夏至筵的上等菜品。

　　夏至的禁忌：忌諱剃頭理發(fā)、有雷雨

　　忌諱剃頭理發(fā)，是在清朝時(shí)期的一項(xiàng)習(xí)俗禁忌。據(jù)《清嘉錄》記載，“夏至日為交時(shí)，日頭時(shí)、二時(shí)、末時(shí)，謂之‘三時(shí)’，居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱……”也就是是說，在夏至日這個(gè)特殊的日子，要按時(shí)起居，不準(zhǔn)口出誑語罵人，當(dāng)然也不要剃頭理發(fā)。據(jù)說，夏至日剃頭理發(fā)會(huì)破運(yùn)。

　　在民間，尤其對(duì)于農(nóng)民來說，是最忌怕在夏至日這天有雷雨天氣。民諺稱：“夏至有雷，六月旱;夏至逢雨，三伏熱。”這對(duì)于靠天吃飯的農(nóng)家人來說，無論是干旱還是伏熱，都是會(huì)影響農(nóng)作物的收成的。所以，在舊時(shí)，人們希望在夏至里別打雷、別下雨。

　　現(xiàn)今廣東地區(qū)，人們喜好在夏天滋補(bǔ)涼食避暑，因此居民在夏季普遍煲清補(bǔ)涼湯、鯽魚黑豆湯、藥理排骨湯，蔥花豆腐湯，冬瓜扁豆瘦肉湯等，煮紅、綠豆沙、小米粥、西米粥、白果粥、涼粉、蓮子羹、豆腐花、番薯湯等，飲銀耳木瓜糖水、涼豆?jié){、甘蔗水、涼茶、酸梅湯等比較傳統(tǒng)而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調(diào)醋，少鹽、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜類等為主。